TOP 14 công thức đơn giản để làm lecho cho mùa đông tại nhà
Lecho khá phổ biến ở các nước châu Âu, cũng như ở Nga. Món salad rau củ làm sẵn phổ biến tại nhà từ Hungary sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho lecho - từ cổ điển đến lạ. Cà tím và bí ngòi, ớt chuông, hành tây, cà chua chín sẽ được sử dụng. Và kết quả là, từ những nguyên liệu đơn giản với thêm một chút gia vị, bạn sẽ có được một món ăn kỳ diệu, đủ vị.
Đặc điểm của nấu ăn lecho cho mùa đông
Các chuyên gia nói rằng hai công thức nấu ăn lecho đơn giản là không giống nhau. Có thể chuẩn bị một chế phẩm tự chế từ một số thành phần, thêm thì là, kinh giới, húng tây hoặc rau mùi vào chúng:
- quả cà chua;
- Ơt ngọt;
- củ hành;
- củ cà rốt.
Ngoài ra, các sản phẩm tự làm nhất thiết phải được cuộn lại trong hộp thủy tinh có dấm, tiệt trùng để tránh lên men.
Tính cụ thể của lựa chọn sản phẩm
Nấu ăn lecho có những nét tinh tế riêng. Hương vị của món ăn trực tiếp phụ thuộc vào việc lựa chọn cẩn thận các thành phần.
- Chỉ cà chua chín. Được phép sử dụng trái cây quá chín, nhưng chỉ được phép sử dụng trái ngọt nhất, bùi và không vừa.
- Hạt tiêu có màu đỏ ngọt. Quả xanh không ngon, quá mềm. Tiêu hóa cũng không được khuyến khích.
- Gia vị. Húng quế, húng tây, ngò, ngò tây - tất cả chúng đều hữu ích để nấu món lecho. Thảo mộc tươi có thể thay thế thảo mộc khô. Đừng ngại thử nghiệm, nhưng đừng lạm dụng nó với các loại gia vị.
- Thêm tỏi. Sẽ thêm piquancy cho lecho. Bạn cũng nên tăng cường hương vị với cà rốt, cà tím hoặc cải thìa.
Cách chuẩn bị đúng cách các thùng chứa khi bắt đầu quy trình
Khi có sự rõ ràng với công thức, đó là lúc bắt đầu chọn đồ hộp. Hộp thủy tinh được rửa kỹ bằng soda, sau đó lau khô. Các bình có vết nứt hoặc vụn là không phù hợp. Nên lấy lon nửa lít để ăn sau đó lecho mỗi lần. Tất nhiên, một thùng chứa có dung tích lớn hơn sẽ làm được.
Làm thế nào để nấu lecho cho mùa đông ở nhà?
Mỗi bà nội trợ đều mơ ước nấu món lecho ngon nhất, chọn lọc những công thức nấu ăn ngon nhất. Dịch vụ ẩm thực cung cấp các lựa chọn: cổ điển, không khử trùng, với dưa chuột, cà tím, cơm hoặc hành tây. Có rất nhiều để lựa chọn.
Công thức cổ điển
Một trong những cách đơn giản nhất để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cho mùa đông. Các thành phần truyền thống, công nghệ đơn giản được sử dụng. Bạn sẽ cần:
- cà chua chín - 2 kg;
- ớt đỏ ngọt - 3 kg;
- đường cát - 100 gram;
- muối ăn - 40 gram;
- dầu hướng dương - 100 ml;
- tinh chất 9% - 40 ml.
Số lượng các thành phần có thể được thay đổi theo tỷ lệ. Mọi thứ được nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ, sau đó được khử trùng.
Tùy chọn mà không cần khử trùng
Một cách tuyệt vời khác để làm lecho, tránh xử lý nhiệt lâu. Để làm món salad rau, bạn sẽ cần:
- cà chua - 2 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- ớt ngọt - 1 kg;
- đường cát - 100 gram;
- muối - 20 gam;
- dầu nạc - 100 ml;
- nước - 150 ml;
- tinh chất giấm 70% - 20 ml.
Sự tinh tế nằm ở chuỗi hành động: đầu tiên, cà chua nghiền nhuyễn được chuẩn bị, sau đó cho cà rốt và hạt tiêu vào. Kết thúc quá trình, giấm được đổ, hỗn hợp được cho vào lọ sạch và cuộn lại bằng lon.
Với bột cà chua không cà chua
Bạn có thể tự chế biến món ăn không có cà chua, sử dụng mì ống. Trong trường hợp này, việc nấu nướng được tăng tốc và chất lượng của sản phẩm không bị ảnh hưởng. Một kg hạt tiêu Bungari sẽ cần 300 gram bột nhão đậm đặc. Đôi khi hành tây chiên và cà rốt được thêm vào món ăn.
Từ dưa chuột
Một món ăn ngon, bổ dưỡng không chỉ được chế biến từ những nguyên liệu tiêu chuẩn mà còn được bổ sung thêm các loại rau củ khác. Công thức dưa chuột:
- Cà chua chín - 2,5 ký.
- Ớt đỏ ngọt - 1 kg.
- Dưa chuột - 5 kg.
- Đường hạt, dầu hướng dương, giấm ăn (9%) - 200 gam mỗi loại.
- Muối ăn - 100 gram.
- Tỏi - 1 củ (bổ múi cau)
Cà tím
Không nhất thiết phải nấu lecho theo quy tắc. Nó được phép kết hợp các thành phần, tưởng tượng với sự kết hợp của chúng. Theo truyền thống, sẽ cần cà chua tươi (3 kg), đây là cơ sở của bất kỳ công thức nấu ăn nào. Chúng được bổ sung với ớt ngọt và cà tím (1,5 kg mỗi loại). Muối sẽ cần thiết với số lượng 2 muỗng canh. Vẫn phải thêm đường và bơ (mỗi loại nửa ly), và bạn có thể nấu món lecho.
Với cơm
Nếu bạn đóng lecho với gạo, thì hương vị sẽ chỉ được cải thiện. Và bạn sẽ có một món khai vị làm sẵn, một món ăn kèm rau cho thịt hoặc cá. Tiêu thụ thành phần:
- cà chua mạnh - 3 kg;
- hành tây, cà rốt, ớt ngọt - nửa kg mỗi loại;
- gạo, đường cát - 200 gram mỗi loại;
- dầu thực vật - 300 gram (hoặc ít hơn);
- muối - 40 gam.
Từ bí xanh
Làm lecho bí ngòi là một ý tưởng tuyệt vời. Trước khi đóng gói, họ rửa đồ đựng, sơ chế rau. Bạn cần ớt ngọt - nửa kg, hành tây - 300 gram, cà chua - 1,5 kg, bí xanh - 1 kg. Đường (30 gam), muối (20 gam), giấm (40 ml) phải được thêm vào hỗn hợp.
Mũi tên tỏi
Các loại thảo mộc tươi cải thiện hương vị của lecho, làm cho nó phong phú hơn. Sử dụng mũi tên tỏi, thì là và mùi tây (mỗi loại 1 bó nhỏ), cũng như nửa lít tương cà chua, dầu hướng dương - 200 ml, đường (nửa ly), tinh chất giấm (200 ml), một thìa muối.
Các thành phần được thực hiện với tỷ lệ nửa lít nước. Đầu tiên cho cà chua, bơ và đường với muối.
Sau đó, các mũi tên được đặt, hỗn hợp phải được nấu trong 20 phút. Sau khi thêm giấm, rau xanh cắt nhỏ, giữ lửa trong 2-3 phút. Sau đó, chúng được cho vào lọ, tiệt trùng.
Ớt chuông cà rốt
Lecho tự nhiên nhất của tất cả các chuyên gia ẩm thực. Và, tất nhiên, ngon. Cho 2 kg ớt đỏ ngọt, 1 kg rưỡi cà chua, 600 gram hành tây, nửa kg cà rốt, một ly đường cát và dầu thực vật, nửa ly dấm tinh chất.
Pepper and Carrot Uncle Bens
Đây là một trong những lựa chọn mùa đông để bảo quản lâu dài. Để thực hiện một lecho đặc biệt, "nước ngoài", các thành phần tiêu chuẩn được sử dụng - cà chua, cà rốt, ớt ngọt, muối và đường. Nhưng tỏi và mùi tây được thêm vào, và giấm rượu được thay thế bằng giấm táo mềm.Sau khi nấu chín các nguyên liệu đã cắt nhỏ, vẫn còn lại để cuộn salad vào lọ.
Hạt tiêu và hành tây lecho
Để chế biến món salad theo công thức này, bạn sẽ cần những quả cà chua chín, ớt đỏ ngọt và hành tây. Từ gia vị dùng đường, muối, giấm. Bạn cũng sẽ cần dầu hướng dương.
Ở Ý
Đối với peperonata, hoặc lecho của Ý, bạn cần nhiều tiêu. Cả hai loại màu đỏ và màu vàng sẽ làm được. Thêm tiêu xay; muối và đường là bắt buộc. Vị ngon của món salad được cung cấp bởi dầu ô liu nguyên chất, đây là điều bắt buộc. Cà chua đóng hộp được cho phép. Nếu bạn biến tấu một món ăn như vậy, một món khai vị ban đầu sẽ sẵn sàng vào mùa đông, giống như từ Ý.
Với cà tím và bí xanh
Xoắn lecho với cà tím và bí ngòi là một ý tưởng ban đầu. Để có 2,5 kg cà chua chín, bạn cần:
- 450 gram cà rốt;
- 400 gram hành tây và cà tím;
- 900 gam bí xanh;
- 100 gram tỏi.
Một ly đường cát, một muỗng canh dầu hướng dương và 1 muỗng canh giấm có cồn là hoàn thành công thức.
Trong một hộp đa năng
Để đóng khoảng trống mùa đông, bạn có thể sử dụng các công nghệ tò mò. Ví dụ, một nồi nấu chậm. Thiết bị được đưa vào chế độ "Quenching", tất cả các thành phần được lựa chọn theo công thức đã chọn. Salad sôi đều, nấu nhanh và trông ngon miệng vô cùng.
Quy tắc lưu trữ
Hũ kín được bảo quản ở nơi tối mát (tủ, hầm). Tốt hơn là không quá một năm. Nếu có dấu hiệu sưng tấy, bên trong đã đổi màu thì loại bỏ phần bảo tồn.
