Cách tiệt trùng nhanh chóng bình trong lò vi sóng, có và không có nước
Chuẩn bị đồ chua và mứt cho mùa đông không phải là một việc dễ dàng và chị em nội trợ nào cũng biết: đảm bảo vỉ sẽ thành công, hũ không bị nổ và không bị vẩn đục là phải tiệt trùng kỹ lưỡng. Bất cứ ai đã từng tiệt trùng đồ hộp trong nồi nước sôi và lò nóng đều hiểu rằng đây là một công việc tẻ nhạt và đe dọa đến vết bỏng. Nhưng có một cách đơn giản và đáng tin cậy hơn nhiều, và sẽ rất hữu ích cho mọi người yêu thích đồ trắng đó là học cách tiệt trùng nhanh chóng các lọ trong lò vi sóng.
Ưu nhược điểm của tiệt trùng đồ hộp trong lò vi sóng
Lò vi sóng giúp bạn dễ dàng hoàn thành một quy trình trước đây tốn rất nhiều thời gian và công sức, đồng thời khử trùng bát đĩa cần thiết cho phôi trong vài phút. Nhưng phương pháp này có một số nhược điểm, đáng nói.
Lợi ích của việc tiệt trùng bằng lò vi sóng:
- không cần đun sôi một nồi nước lớn và thiết lập một cái gì đó giống như một phòng tắm hơi trong nhà bếp;
- không có nguy cơ bị bỏng do hơi nước nóng hoặc làm vỡ bình do kéo nó ra khỏi nước sôi, ở đây không cần phải có kỹ năng tốt, điều mà không phải ai cũng có;
- tiệt trùng hiệu quả hơn do tiếp xúc với sóng vi ba ngoài nhiệt độ.
Nhược điểm của việc sử dụng lò nướng:
- tiệt trùng bằng lò vi sóng là một quá trình tiêu tốn nhiều năng lượng, và hóa đơn tiền điện sẽ rất ấn tượng;
- vỏ bọc sẽ vẫn phải xử lý theo cách cũ, sóng vi ba không tương thích với các vật kim loại;
- thể tích của lò cho phép bạn chỉ đặt một lon ba lít mỗi lần và bạn phải lặp lại quy trình với từng lon riêng lẻ.
Tuy nhiên, ngay cả khi xét đến khối lượng hạn chế, tiệt trùng bằng lò vi sóng sẽ tốn ít thời gian và công sức hơn nhiều so với các phương pháp truyền thống.
Chuẩn bị lọ thủy tinh rỗng
Trước khi bạn đốt cháy lon, điều quan trọng là phải chuẩn bị chúng cẩn thận. Không có gì lặt vặt trong quá trình này, bất kỳ sai sót nào cũng có thể vứt bỏ tất cả công việc, và thật khó chịu khi tìm thấy dưa chuột đục hoặc mứt lên men, hoặc thậm chí tệ hơn, một loại thuốc trộn bị nổ trên kệ của bạn.
Trình tự:
- đầu tiên, kiểm tra hư hỏng, vết nứt và chip. Những khuyết tật như vậy sẽ không cho phép lưu trữ bình trong thời gian dài, sự dao động áp suất xảy ra dưới ảnh hưởng của sự thay đổi nhiệt độ và, nếu ngay cả một vết nứt nhỏ, tất cả những thứ bên trong sẽ biến mất;
- thứ hai, rửa sạch các lọ, loại bỏ tất cả các chất nhiễm bẩn.Tốt hơn hết bạn nên sử dụng xà phòng giặt và soda khi giặt, cặn của bột giặt có thể bám lại trên thành và ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng của dưa chua;
- thứ ba, tốt hơn là chuẩn bị trước các nắp đậy, rửa sạch, kiểm tra và khử trùng trong nước sôi.
Phương pháp và hướng dẫn từng bước để khử trùng trong lò
Có hai cách để tiệt trùng đồ hộp trong lò vi sóng:
- bằng hơi nước;
- khô, hay gọi một cách chính xác hơn là kết hợp, vì hơi nước vẫn còn.
Cả hai phương pháp đều đáng tin cậy như nhau và bạn có thể chọn phương pháp thuận tiện hơn để sử dụng. Mỗi bà nội trợ có phương pháp yêu thích của riêng mình, nhưng điều quan trọng là phải hiểu xem có cần thiết đồ hộp khô hay có được phép sử dụng đồ hộp ướt hay không.
Khử trùng bằng hơi nước
Đây là cách đơn giản và hiệu quả nhất:
- một ít nước đổ vào bình, cách đáy bình không quá hai ngón tay;
- hộp được đặt trong lò (nếu hộp nhỏ, bạn có thể đặt nhiều hộp cùng một lúc);
- theo thời gian, lò bật trong khoảng 3 phút, với công suất 800 watt, ngoài ra, bạn có thể điều hướng theo mực nước;
- lon ba lít có thể xếp nghiêng, sau khi chế biến đặt khăn hoặc giấy ăn sạch để lon không bị lăn trong quá trình chế biến;
- Các chum được lấy ra khỏi lò luôn có tay nắm chắc chắn, đổ hết nước thừa ra ngoài và đặt chum lên một chiếc khăn sạch trước khi đổ trống.
Quan trọng! Không đổ chất lỏng lạnh vào bình nóng. – kính chắc chắn sẽ bị nứt do nhiệt độ giảm mạnh. Bạn nên đổ nước xốt nóng vào thùng ấm và vào thùng lạnh – đã mát hơn.
Tốt hơn là nên lấy nước không có tạp chất để tránh tạo cặn dưới đáy.
Khử trùng khô
Đối với phương pháp này, bạn sẽ cần thêm một ly thủy tinh, nước được đổ vào bằng 2/3 thể tích để không bị trào ra ngoài khi đun sôi. Các lọ và thủy tinh được đặt trong lò vi sóng, và nó chạy ở 700-800 watt. Để xác định chính xác thời gian xử lý mất bao nhiêu phút, bạn cần theo dõi mực nước. Sau khi tắt hoàn toàn, việc xử lý có thể được coi là hoàn thành.
Sóng vi ba và hơi nước nóng sẽ tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn trên bề mặt bình chứa.
Tính năng tiệt trùng đồ hộp bằng vi sóng có bảo tồn
Đôi khi cần phải xử lý lon cùng với các khoảng trống, để sản phẩm không còn vi khuẩn dư thừa. Trong trường hợp này, chúng tôi đặt các sản phẩm đã chuẩn bị để bảo quản trong các hộp sạch và tiệt trùng theo cách tương tự, với việc bổ sung một lượng nhỏ nước.
Do thời gian chế biến ngắn nên sản phẩm không có thời gian nấu chín, dưa chuột không bị mất độ săn và giòn, quả vẫn giữ được hình dáng và kết cấu.
Với thức ăn mặn
Bản thân muối là một chất khử trùng để chuẩn bị và bảo quản, nhưng nó luôn có ý nghĩa khi chế biến thêm các vật chứa và sản phẩm để bảo vệ tốt hơn.
Điều này đặc biệt quan trọng khi nói đến các sản phẩm thịt và nấm. Bệnh ngộ độc là một căn bệnh khủng khiếp, đôi khi gây tử vong, và việc xử lý cẩn thận thực phẩm trong quá trình bảo tồn là vô cùng quan trọng.
Các lọ đã chứa nấm hoặc các đồ bảo quản khác, và một thùng nước nhỏ phải được đặt trong lò vi sóng, đợi nước sôi, để sôi khoảng ba phút, sau đó có thể lấy ra, đổ đầy nước xốt và nhanh chóng đậy nắp vô trùng bằng máy khâu. ...
Tốt hơn hết bạn nên để các lọ thành phẩm nguội, bọc trong chăn để nhiệt độ giảm chậm hơn. Và đặt ngược nó trong một vài ngày để đảm bảo không có bong bóng. Tuy nhiên, nếu bong bóng xuất hiện, bình sẽ phải được xử lý lại, tiệt trùng và cuộn lại.
Với quả mọng và trái cây sống
Đối với trái cây tươi và quả mọng, việc khử trùng cũng rất quan trọng.Tất cả các loại trái cây đều chứa vi khuẩn thúc đẩy quá trình lên men. Và nếu bạn không muốn chiếc lon bất ngờ phát nổ dưới tác động của các khí tích tụ, nó phải được khử trùng kỹ lưỡng.
Ở đây, cho hoa quả vào lọ đã chuẩn bị sẵn và thêm ít siro, họ cho vào lò nướng trong thời gian ngắn, để sôi khoảng 3-5 phút thì lấy ra, đổ đầy siro đã đun sôi và đậy kín nắp. Điều quan trọng là không được để hoa quả quá lâu dưới tác động của nhiệt độ, nếu không chúng sẽ bị mất đặc tính và trông không đẹp.
Với mứt
Một số bà nội trợ không cần thiết phải thanh trùng mứt, hy vọng rằng một lượng lớn đường sẽ tránh cho sản phẩm bị hư.
Nhưng cần nhắc lại rằng mứt rất thường bắt đầu lên men hoặc bị mốc, đó sẽ là một bất ngờ cực kỳ khó chịu. Do đó, tốt hơn là bạn nên dành năm phút và tránh những hậu quả thảm khốc của việc bỏ bê.
Các lọ mứt được khử trùng trong 4-5 phút ở công suất bình thường 700-800 watt, sau đó không cần phải lo lắng về tình trạng tồn trữ trong suốt mùa đông.
Quan trọng! Trong quá trình tiệt trùng, cần tránh để ô nhiễm xâm nhập vào vật chứa trong quá trình chuyển và lăn hộp.
Tuy nhiên, nếu do sơ suất, một vật lạ lọt vào trong lọ, thì quy trình tiệt trùng lại sẽ dễ dàng hơn là đợi sản phẩm hư hỏng không thể tránh khỏi sau một thời gian.
Các thiết bị gia dụng hiện đại giúp cuộc sống của các bà nội trợ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều mà chỉ cần nỗ lực tối thiểu là đã có được một kết quả tuyệt vời. Mặc dù điều quan trọng là phải nắm vững các tinh tế và sắc thái của ứng dụng của nó, và đôi khi là những khả năng bất ngờ.
Và, tất nhiên, điều quan trọng nhất là kết quả. Sau những nỗ lực đã bỏ ra, không gì có thể đánh bại được niềm vui khi được thử vào một buổi tối mùa đông một lọ mứt hoặc món compote yêu thích của bạn, những thứ đã lưu giữ ký ức của một mùa hè đầy nắng.
Airfryer là một máy rất tốt. Nó có thể được sử dụng để hâm nóng thức ăn và đun sôi bất kỳ loại thức ăn nào. Khử trùng đồ hộp các loại. Nó có một vòng tròn bổ sung do đó chiều cao của máy lạnh tăng lên.