Cách tiệt trùng lọ bằng giấm tại nhà đúng cách và nhanh chóng
Tiệt trùng lọ bằng giấm là cách phổ biến để chuẩn bị hộp thủy tinh để bảo quản. Kỹ thuật không đòi hỏi chi phí tài chính đặc biệt, không khó thực hiện. Ngoài ra còn có một số kỹ thuật không thua kém về hiệu quả. Trước tiên, bạn nên tự làm quen với tất cả các sắc thái của quá trình.
Có thể khử trùng lọ bằng giấm không
Tiệt trùng lọ bằng axit axetic khá tiết kiệm, thiết thực, chất giúp khử trùng hoàn toàn lọ đựng khỏi vi khuẩn trước khi bảo quản. Dung dịch 70% phải được sử dụng. Nó tiêu diệt hoàn toàn mầm bệnh, thậm chí cả trực khuẩn lao. Để đạt được kết quả, điều quan trọng là phải tuân thủ rõ ràng các tỷ lệ, thuật toán của các hành động.
Chuẩn bị vật chứa trước khi khử trùng
Tốt hơn hết bạn nên mua đồ đựng bằng thủy tinh trong suốt, không có vết nứt, vụn, đặc biệt là ở cổ chai. Các nắp cũng được kiểm tra xem có sai sót không, chỉ lấy nắp mới vì nắp cũ có thể tích trữ vi khuẩn trong chính chúng. Rửa sạch bình bằng nước đun sôi và soda, để khô. Bột mù tạt hoặc chất tẩy rửa có thể được sử dụng. Sau khi sử dụng hóa chất, rửa sạch các thùng chứa bằng nước và giấm hoặc chanh.
Bạn chỉ cần lấy một miếng bọt biển mới để rửa.
Cách tiệt trùng lọ tinh chất giấm
Để tiệt trùng nhanh các loại hũ trước khi bảo quản tại nhà, bạn hãy làm theo các bước dưới đây.
- Đổ nước sôi để nguội vào lọ sạch cho đến chỗ treo, thêm 6 muỗng canh. Axit axetic 70%.
- Đậy hộp bằng nắp nhựa, lắc mạnh trong 20 giây.
- Mở các lọ, đổ dung dịch vào các lọ khác, lặp lại quy trình lắc.
- Rót nước có pha axit axetic từ thùng này sang thùng khác, người ta đã chuẩn bị đủ số lon.
- Các vật chứa đã khử trùng được để khô ngược lại.
Phần dung dịch giấm còn lại có thể đậy kín bằng nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Nên sử dụng bình thủy tinh có dung tích từ 0,5 đến 3 lít. Chúng dễ làm sạch, không tốn kém và độ trong suốt mang lại khả năng hiển thị sản phẩm tốt.
Nếu bạn chỉ sử dụng những hộp đựng đã được rửa sạch, không được tiệt trùng, nắp sẽ bị phồng lên, những chiếc hộp đựng trong mùa đông sẽ bị hỏng.
Khử trùng đồ đựng bằng thủy tinh trong một chậu nước
Phương pháp cổ điển để khử trùng vật chứa để bảo tồn là sử dụng một cái chảo với nước sôi.Nên lấy bình có đường kính lớn để có thể chứa tối đa số lượng đồ chứa trong đó. Dưới đáy có lót một chiếc khăn, đổ nước mát vào. Điều quan trọng là nó hoàn toàn bao phủ các lon. Các mẫu vật đã rửa sạch đặt vào đáy chảo, úp ngược, cho ngập trong nước đến mặt trên. Không nên đặt các bình quá chặt vào nhau vì khi nước sôi chúng có thể bị bung ra. Sau khi bong bóng xuất hiện, hãy đợi 15 phút và lấy 1 mảnh bằng que đánh lọ.
Ủi khăn mà các hộp đựng sẽ được đặt trước bằng bàn là nóng ở cả hai mặt.
Chuẩn bị đồ đựng để bảo quản trong lò điện
Để khử trùng đồ hộp trong lò nướng điện, hãy thực hiện các bước sau.
- Dụng cụ thủy tinh có nắp đậy được đặt úp ngược trong lò lạnh trên giá dây. Nó có thể được đặt xuống, nhưng sau đó một lớp phủ màu trắng không thẩm mỹ vẫn còn ở dưới cùng.
- Đặt các nắp kim loại bên cạnh nó.
- Đặt chế độ "đối lưu" có thổi, hoặc "nhiệt trên - dưới", bật nhiệt độ 150 độ.
- Đóng cửa lò, tiệt trùng đồ hộp.
Sản phẩm thủy tinh thể tích 2 - 3 lít, để trong lò 20 phút, lít - 15 phút, 0,5 lít - 10 phút. Sau khi thao tác, chúng được lấy ra, đặt trên một chiếc khăn sạch và khô. Bạn không nên mang găng tay ướt hoặc đi ổ gà, nếu không, thùng chứa sẽ bị vỡ.
Khử trùng đồ đựng để bảo quản trong lò nướng của bếp gas
Quy trình khử trùng dụng cụ thủy tinh để bảo quản trong lò gas hơi khác so với trường hợp trong lò nướng điện.
- Các sản phẩm thủy tinh được đặt trong nước lạnh. Các thùng chứa không thể được đặt chặt chẽ, nếu không chúng sẽ bị vỡ.
- Đầu tiên, lò gas được làm nóng, đặt nhiệt độ 50 độ, sau 5 phút nâng lên 180 độ.
- Thời gian của quá trình khử trùng cũng giống như khử trùng bằng lò điện, tùy thuộc vào thể tích của vật chứa.
Sau khi tắt lò, mở cửa lò, để các hộp đựng nguội.
Chế biến đồ hộp đóng hộp trong lò vi sóng
Hũ được tiệt trùng rộng rãi trong lò vi sóng, phương pháp khá hiệu quả nhưng rất nhiều lọ đựng không vừa thiết bị. Thủ tục được thực hiện như sau.
- Các ngân hàng được rửa sạch bằng soda, 1-2 cm nước được đổ vào mỗi thùng. Nếu chúng ta đang nói về một thùng chứa 3 lít, bạn sẽ cần một cốc nước.
- Đặt hộp đựng trong lò vi sóng, để lại ít không gian. Các bình có dung tích 2-3 lít được đặt trên thùng.
- Nếu lò có công suất 700-800 volt, đồ chứa được khử trùng trong 3 phút, và đồ chứa 3 lít - 5-6 phút. Sau khi đun sôi nước trong bình chứa, đợi 5 phút.
- Lấy găng tay khô ra khỏi lò vi sóng, phần chất lỏng còn lại được đổ ra khỏi chúng và đắp khăn khô cho khô.
- Nên đổ đầy các vật chứa nóng để bảo quản ngay lập tức.
Không thể khử trùng các nắp kim loại trong lò vi sóng; nó có thể bị hỏng.
Khử trùng mũ
Thông thường, các bà nội trợ tiệt trùng cẩn thận các lọ, và các nắp đậy chỉ cần trụng qua nước sôi. Phương pháp này không đúng, vì khả năng bảo tồn có thể xấu đi. Các tấm bìa được rửa trước và xử lý nhiệt. Chúng không thể được khử trùng trong lò vi sóng.
- Vỏ kim loại. Chỉ cần đun sôi chúng trong 5 phút hoặc đặt chúng cùng với đồ đựng bằng thủy tinh trong nồi hơi đôi là đủ. Lò sẽ không hoạt động trừ khi bạn tháo các miếng đệm cao su ra, nếu không chúng sẽ bị chảy.
- Nắp capron. Cho chúng vào một chiếc chảo nhỏ, đổ nước sôi lên trên. Chúng được lấy ra sau khi nước nguội, khi bạn có thể cho tay vào.
- Cốc thủy tinh. Nắp đậy bằng thủy tinh được khử trùng chung với chum, gioăng đun riêng.
Các phương pháp này sẽ giúp bảo quản sản phẩm trong thời gian khoảng 12 tháng, với điều kiện được bảo quản đúng cách trong tầng hầm hoặc hầm.
Thanh trùng lại
Đôi khi cần phải khử trùng các lọ đã chứa đầy chất bảo quản. Các mẫu trắng lỏng được khử trùng trong 10-15 phút, loại dày - trong 2 giờ hoặc hơn. Sản phẩm có tính axit cần thời gian thanh trùng ít hơn, tùy thuộc vào khối lượng. Thùng chứa càng lớn thì thời gian xử lý càng lâu. Nên ghi thời gian đun sôi ra giấy.
Thanh trùng trong một chậu nước:
- chất lỏng được đổ cho đến khi nó đến vai của các hộp thủy tinh;
- lon có bảo quản được đóng lỏng lẻo với nắp đậy khử trùng;
- Khi bọt khí xuất hiện, chờ 30 phút đối với thùng 3 lít, thùng 2 lít - 20 phút, thùng lít và nhỏ hơn - 10 phút;
- lấy bát đĩa ra, vặn chặt nắp;
- úp ngược lại, phủ khăn lên trên.
Thanh trùng đồ hộp có bảo quản trong lò:
- làm nóng lò trước 50 độ, đặt bảo quản ở đó, để nhiệt độ 150 độ;
- thanh trùng các thùng chứa trong thời gian bao lâu tùy theo yêu cầu, tùy thuộc vào khối lượng của chúng.
Có một số phương pháp để thanh trùng, xen kẽ giữa chúng. Sau khi hoàn thành quy trình, ngay lập tức niêm phong lon bằng chìa khóa, kiểm tra chất lượng niêm phong
Nhận xét về khử trùng lon bằng giấm
Dưới đây là những phản hồi về việc xử lý bình chứa bằng axit axetic, sẽ giúp bạn có lựa chọn phù hợp.
Alina Ivanova, 34 tuổi, Lviv
Xin chào! Tôi đã khử trùng các lọ bằng axit axetic, làm chất bảo quản từ dưa chuột và cà chua. Họ ăn chúng quanh năm, sản phẩm không bị biến chất. Nắp đã được xử lý trong nước sôi, chúng không bị phồng lên.
Roman Ignatov, 39 tuổi, Kazan
Xin chào tất cả các bạn! Anh chuẩn bị cho mùa đông, mứt, củ dền. Tôi đã khử trùng các lọ bằng giấm, tôi hoàn toàn hài lòng với kết quả. Thức ăn chưa được ăn hết nằm trong tủ đựng thức ăn cho đến mùa thu năm sau, và không bị hư hỏng.
Victoria Lyubimova, 57 tuổi, Sergiev Posad
Xin kính chào tất cả! Mấy năm liền tôi đều tiệt trùng hũ bằng giấm, sản phẩm dùng được rất lâu. Tôi lấy vỏ kim loại, khử trùng chúng trong một cái hộp đa năng.
