4 cách tốt nhất để làm khô hành tây đúng cách tại nhà cho mùa đông
Củ có nhiều loại khác nhau được trồng ở nhiều mảnh đất hộ gia đình. Có được một vụ mùa bội thu là một nửa của trận chiến. Điều chính là để giữ nó. Bất kỳ cư dân mùa hè nào cũng cần biết cách làm khô hành tươi cho mùa đông. Rốt cuộc, nếu bạn làm theo hướng dẫn và khuyến nghị của những người làm vườn có kinh nghiệm, bạn có thể tạo ra một loại gia vị ngon. Chế phẩm tự chế biến tốt hơn nhiều so với chế biến ở cửa hàng, vì chúng giữ được hương vị và vị đắng của rau tự nhiên.
Tại sao hành khô cho mùa đông
Có rất nhiều lợi ích để làm khô rau tại nhà. Trong số đó, người làm vườn phân biệt:
- Khi bảo quản, hành khô không cần cô chủ rắc rối như hành tươi.
- Hành khô thơm ngon có thể được thêm vào bất kỳ món ăn nào để tăng thêm vị cay thơm ngon cho món ăn của bạn.
- Khối lượng củ cải giảm, đồng nghĩa với việc cần có một căn phòng nhỏ hơn để chứa chúng.
Đặc điểm của hành khô
Mỗi loại hành đều có những đặc điểm riêng. Đây là những điều quan trọng cần xem xét khi làm khô rau. Nếu bạn không tuân theo các khuyến nghị dựa trên giống, bà chủ sẽ vi phạm công nghệ nấu ăn và làm hỏng vụ thu hoạch.
Sevka
Sevok thường được trồng để lưu trữ lâu dài các đầu. Để làm khô hành, bạn phải tuân theo thuật toán:
- Hạt chín phải được phân loại, loại bỏ những rau úa, thối.
- Rau được chọn phải được bày ra ngoài trời, nơi có nhiều ánh sáng mặt trời.
- Nếu thời tiết không cho phép phơi hành ở ngoài trời thì cần chuẩn bị mặt bằng nơi thoáng gió. Sau khi trải giấy hoặc bìa cứng cũ ra sàn, bạn cần phải trải đều giấy bìa lên trên chúng. Không sử dụng báo hoặc tạp chí để làm khô vì sơn và mực rất độc.
- Sấy khô thường xuyên với khuấy trong một tháng sẽ cho kết quả tuyệt vời.
Củ hành
Quá trình làm khô hành tây mất một nửa thời gian. Hướng dẫn từng bước:
- Khi củ đã chín, bạn cần để chúng trong luống khoảng 2-3 ngày.
- Sau khi thu hái củ cải, cần phải làm khô chúng trong 2 tuần trong phòng tối, thông gió tốt và nhiệt độ trên 24 độ C.
Chernushki
Nếu bạn làm khô cây nigella đúng cách, loại thường được sử dụng để trồng vào năm tới, bạn có thể thu được một vụ thu hoạch bội thu. Điều này yêu cầu:
- Ngày hôm sau, sau khi thu gom và làm sạch từ mặt đất, hãy rải nó trên nền nhà trong phòng có nhiệt độ cao hơn nhiệt độ phòng một chút.
- Trong tuần thứ hai, việc sấy khô được thực hiện trong phòng có nhiệt độ đạt 27 ° C-28 ° C.
- Tuần thứ ba và cuối cùng là làm khô trong phòng có nhiệt độ vượt quá 35 ° C.
Hành lá
Để hành lá khô, bạn chỉ cần rửa sạch và cắt bỏ lông, sau đó trải đều lên một mặt phẳng.
Liên tục đảo các lát trong 4-6 ngày để đạt kết quả.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Trước khi bắt đầu quá trình làm khô, bạn nên loại bỏ:
- bóng đèn bị hư hỏng trong quá trình thu gom;
- củ cải thối;
- rau bị bong tróc không đều;
- bóng đèn bị vỡ, hỏng ở những chỗ;
- củ cải bị sâu bệnh hoặc bị hư hại.
Trước khi phơi khô, bạn cần gọt vỏ củ và cắt thành từng khoanh.
Cách làm khô hành tại nhà
Nhờ các thiết bị hiện đại, có rất nhiều lựa chọn về cách thức và nơi để làm khô hành. Tuy nhiên, đừng quên các phương pháp truyền thống, đã được thử nghiệm thời gian.
Ngoài trời
Để phơi cây thu hoạch ngoài trời, bạn cần tự tin vào thời tiết. Nếu theo dự báo, không có mưa trong những ngày tới thì bạn có thể bắt đầu quá trình chuẩn bị trên lãnh thổ sân sau. Đối với điều này, một nơi bằng phẳng với đủ ánh sáng mặt trời trong ngày là phù hợp.
Ở khu vực này, cần san phẳng đất khô hoặc trải thảm rơm đã chuẩn bị trước.
Bất kỳ bề mặt nào không có khả năng tích tụ độ ẩm đều thích hợp để làm khô.
Trong máy sấy điện
Máy sấy điện là thiết bị lý tưởng để chế biến nhanh các loại rau củ. Đồng thời, những phẩm chất có lợi của hành tây sẽ không bị mất đi, và hương vị sẽ không kém phần phong phú và cởi mở. Sẽ mất 7,5-8 giờ để làm khô củ cải. Điều chỉnh thiết bị ở nhiệt độ ít nhất là 60 độ C. Những chiếc nhẫn đã cắt được bày ra bên trong và sau khi nấu, chúng được đặt trong túi vải hoặc giấy.
Trong lò
Phương pháp này tương tự như máy sấy điện. Hành tây được trải trên một tấm nướng, được bôi mỡ bằng một ít dầu thực vật. 3 giờ ở nhiệt độ 80 độ là đủ để làm khô rau.
Trong máy bay
Máy sấy khô là một cách tuyệt vời để làm khô hành tây nhanh chóng. Rải đều chúng trên giá dây và lật lại sau mỗi 3 phút. Sau 40 phút, các mảnh sẽ sẵn sàng.
Dấu hiệu nhận biết hành khô
Độ chính xác của quá trình sấy khô được xác định bởi vỏ trấu. Nếu vỏ củ khô dần và bắt đầu sột soạt, thì điều kiện thích hợp để làm khô đã được chọn. Nếu còn quá nhiều trấu, bạn nên hạ nhiệt độ phòng xuống.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Hành khô sẵn sàng khi có mùi cay nhẹ tỏa ra từ chúng, lớp vỏ trấu bong ra và nổi lên. Điều này sẽ xảy ra sau 2-4 tuần hoặc trong vòng một ngày, tùy thuộc vào phương pháp và điều kiện.
Các vấn đề có thể xảy ra
Mỗi phương pháp làm khô đều có nhược điểm của nó. Để có được một sản phẩm ngon, bạn nên đề phòng những khó khăn sau:
- Nếu trời mưa khi đang phơi củ thì phải tăng thời gian chuẩn bị củ lên 4-5 ngày.
- Nếu phát hiện thấy sâu bệnh làm hỏng củ, bạn cần tìm những loại rau bị ảnh hưởng nhiều nhất và xử lý phần còn lại. Thời gian sấy tăng gấp đôi.
Sấy hành cho mùa đông là một hoạt động không đòi hỏi nhiều thời gian và kỹ năng đặc biệt của bà chủ. Tuy nhiên, chỉ với sự chăm chỉ và mong muốn làm ra một phôi chất lượng cao thì mới có thể tạo ra một loại gia vị thơm ngon và giữ được đặc tính của nó trong thời gian dài..
