Công thức nấu ăn đơn giản cho món nước ép việt quất cho mùa đông tại nhà, bí quyết bảo quản
Quả việt quất chứa nhiều vitamin và rất có lợi cho những người có vấn đề về thị lực. Nó phát triển chủ yếu trong rừng. Quả chín vào giữa mùa hè, tháng bảy.
Nội dung
Có nhiều cách để bảo quản trái cây cho mùa đông. Chúng được sấy khô, mứt được làm từ chúng và các chất trộn được chuẩn bị. Nước ép việt quất cho mùa đông được chế biến theo cách truyền thống và bổ sung thêm các thành phần khác nhau làm tăng hương vị.
Sự tinh tế của cách làm compote việt quất
Tính năng chính của chế phẩm là xử lý nhiệt nhanh. Quả mọng vẫn giữ được hình dáng ban đầu, lượng vitamin và nguyên tố vi lượng tối đa.
Công nghệ nấu ăn rất đơn giản và ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể làm được. Không yêu cầu chi phí tài chính đáng kể.
Trong số các chống chỉ định có thể lưu ý không dung nạp cá nhân với các thành phần của thuốc.
Cách chọn và chuẩn bị quả việt quất
Từ xa xưa, quả việt quất đã được xé bằng tay. Đó là một quá trình lâu dài và tốn thời gian, nhưng giá trị nó.
Ngày nay, quá trình thu thập quả việt quất có thể được tạo điều kiện thuận lợi bằng cách sử dụng một thiết bị đặc biệt dưới dạng một cái xô có răng. Quá trình thu gom dễ dàng hơn, nhưng có nhiều rác hơn vào giỏ.
Nếu bạn tự hái, thì quả quất có thể dùng được ngay.
Khi mua trên tay về phải phân loại, loại bỏ lá, cành, quả dập nát. Nếu điều này không được thực hiện, chất lượng của compote có thể bị ảnh hưởng, nó sẽ bị vẩn đục.
Trước khi hái và chế biến quả mọng, bạn phải đeo găng tay y tế cao su. Điều này sẽ bảo vệ bàn tay của bạn khỏi nước ép sẫm màu, khó rửa sạch.
Tiếp theo, các loại trái cây phải được rửa sạch cẩn thận bằng cách sử dụng chao và làm khô, trải một lớp mỏng trên khăn.
Các cách làm compote tại nhà
Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn. Bạn có thể chọn chúng riêng lẻ, được hướng dẫn theo sở thích hương vị cá nhân.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Thành phần bắt buộc:
- quả mọng - 2 kg;
- đường - 100 g;
- nước - 2 l.
Phương pháp nấu ăn:
- Chuẩn bị trước các quả mọng. Xả dưới vòi nước nhiều lần, trải lên một chiếc khăn và để chất lỏng dư thừa được hấp thụ.
- Khử trùng lọ và nắp đậy.
- Trong một cái chảo, đun sôi nước và đường và chuẩn bị xi-rô. Quả việt quất là một loại quả mọng có vị chua, vì vậy phải nếm thử siro để giữ vị ngọt.
- Đổ đầy một nửa trái cây vào hộp đựng.
- Đổ xi-rô sôi đến gần đầy cổ. Đậy nắp và để yên.
- Tiếp theo, tiến hành tiệt trùng.Nhẹ nhàng nhúng lon vào nước sôi và đun sôi trong 20 phút.
- Lấy ra khỏi chảo và cuộn lại bằng chìa khóa.
- Lộn ngược chăn và quấn kỹ bằng chăn để giữ ấm.
- Ngay sau khi phôi nguội hoàn toàn, đặt phôi vào phòng tối và mát.
- Compote có màu đỏ tía đậm.
Với cam
Các sản phẩm:
- quả việt quất - 2 kg;
- cam - 3 chiếc;
- đường - 1 kg.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị trước các quả mọng.
- Trụng cam với nước sôi và cắt thành những khoanh tròn bằng vỏ.
- Đổ đầy ⅓ berry sạch, hũ hấp.
- Thêm cam với tỷ lệ một quả vừa trên bình 3 lít.
- Đun sôi nước trong nồi rồi đổ từng lọ lên trên.
- Để yên trong 20 phút.
- Dùng nắp đục lỗ để xả nước vào nồi.
- Thêm đường và đun sôi siro.
- Đổ đầy các lọ lên trên và đậy bằng nắp đậy.
- Bịt kín và bọc kín.
Với táo
Compote có thể được làm từ bất kỳ loại táo nào. Nếu bạn muốn thức uống có vị chua thì nên dùng Antonovka sẽ tốt hơn. Để có vị ngọt hơn, bạn nên hái táo ngọt.
Các sản phẩm:
- quả mọng - 2 kg;
- táo - 2 kg;
- đường - 1 kg.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa quả mọng dưới vòi nước bằng cách sử dụng một cái chao. Để khô.
- Cắt táo thành từng lát và bỏ lõi. Bạn không cần phải lột da.
- Đổ táo và việt quất vào lọ đã khử trùng theo tỷ lệ 1: 1.
- Đổ nước sôi vào và để yên một lúc.
- Đổ lại chất lỏng vào nồi và đun sôi trở lại.
- Thêm đường. Xi-rô nên có vị ngọt, hơi có đường. Quả việt quất và táo tạo thêm vị chua, món trộn sẽ rất ngon.
- Đổ các lọ lên trên và đậy bằng các nắp đậy đã chuẩn bị.
- Cuộn kín bằng chìa khóa bảo quản.
- Quấn ngược, lộn ngược.
- Gửi để lưu trữ thêm trong hầm.
Với chanh
Các sản phẩm:
- quả mọng;
- Chanh;
- Đường;
- Nước.
Compote được chế biến tương tự như công thức trước, nhưng thay vì táo, bạn cần cho vài lát chanh vào. Nếm thử siro trước khi rót. Để tăng thời hạn sử dụng, nên tiệt trùng các lọ.
Với nho đỏ
- quả mọng: quả việt quất và quả lý chua;
- Đường.
Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị trước các quả mọng. Cẩn thận tách quả lý chua đỏ ra khỏi cành cây. Chia các phần bằng nhau trên các bờ. Đổ xi-rô vào và khử trùng. Sau đó, cuộn kín và gửi đi lưu trữ.
Không khử trùng
Nấu compote mà không cần khử trùng bao gồm việc đổ xi-rô hai lần.
Các sản phẩm:
- quả việt quất;
- Đường.
Sự chuẩn bị:
Đổ quả vào hộp đã chuẩn bị, lấp đầy bằng ⅓ thể tích. Đổ nước sôi vào và để một lúc. Quả mọng sẽ tiết ra nước. Đổ nước ra và đun sôi lại, lần này chỉ thêm đường. Phân phối, làm đầy bình chứa. Cuộn lại và nhớ gói lại để giữ ấm.
Với lingonberry
Chiết xuất từ những quả dâu rừng này rất ngon và thơm.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- quả việt quất;
- linh chi;
- Đường;
- Nước.
Sự chuẩn bị:
Sắp xếp các quả dâu vào lọ đã khử trùng. Chọn phương pháp đóng hộp phù hợp nhất có hoặc không khử trùng. Sau khi thực hiện các thao tác, compote được niêm phong kín và cất giữ trong tầng hầm.
Với blackberry
Thành phần:
- quả việt quất;
- dâu đen;
- Đường;
- Nước.
Phương pháp nấu ăn:
Compote được chuẩn bị theo cách tương tự. Cả hai quả mọng đều có màu sắc phong phú, vì vậy nước trộn trông rất đẹp.
Trong một hộp đa năng
Quá trình nấu nướng trong một nồi đa năng diễn ra với sự tham gia tối thiểu của con người. Nó là đủ để thêm tất cả các thành phần và đợi một thời gian nhất định cho đến khi có tín hiệu.
Thành phần:
- quả việt quất - 1 kg;
- đường - 0,5 kg.
Sự chuẩn bị:
- Cho dâu vào tô và phủ đường lên trên. Trộn đều.
- Đổ nước đến vạch mức nhất định và bật chế độ “Nấu” hoặc “Súp”. Các chức năng có thể thay đổi tùy theo kiểu máy.
- Chờ tiếng bíp.
- Lọc hỗn hợp thu được và đổ vào các lọ đã khử trùng.
- Khử trùng trước khi lăn.
Quy tắc lưu trữ
Nếu bạn đóng gói thuốc, tuân thủ tất cả các quy tắc đóng hộp, thì bạn có thể bảo quản nó ở mọi nơi, ngay cả ở nhiệt độ phòng.
Điều kiện lý tưởng: phòng khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Đây có thể là một hầm hoặc tầng hầm. Thời hạn sử dụng tối đa là 2 năm.
