Một công thức đơn giản để làm dâu tây compote cho mùa đông
Dâu tây không chỉ được dùng tươi mà còn được dùng làm nguyên liệu cho thu hoạch vụ đông. Quả mọng rất thích hợp để tạo ra các công thức nấu ăn, những công thức có rất nhiều biến thể. Bạn nên tìm hiểu trước cách chế biến dâu tây ủ chua đúng cách cho mùa đông, vì chỉ cần có kiến thức về sự phức tạp của quy trình mới có được một thức uống ngon.
Chuẩn bị nấu rượu dâu tây cho mùa đông
Tình trạng chua của phân hoặc nổ các lon cuộn lại thường xảy ra không chỉ do tiệt trùng đồ hộp kém mà còn do quá trình chế biến nguyên liệu kém chất lượng. Để nấu ăn, nên chọn những quả chín mọng có cấu trúc đặc, điều này sẽ ngăn cản sự biến dạng của quả và không cho phép chúng sôi.
Việc thu hái dâu phải được tiến hành ngay trước khi nấu vì dâu nhanh hỏng, không bảo quản được lâu.
Nguyên liệu được phân loại theo kích cỡ, rửa nhẹ nhàng và loại bỏ các phần đuôi. Quả dâu được rửa dưới vòi nước có áp suất thấp hoặc trong chậu lớn. Tùy chọn thứ hai cho phép bạn làm sạch tối đa nguyên liệu thô khỏi các vật thể lạ, vì các mảnh vụn nổi lên bề mặt nước và có thể dễ dàng rửa sạch.
Sự tinh tế của nấu ăn
Điều quan trọng là phải xử lý đúng cách các thùng chứa và nắp đậy, chúng phải được rửa sạch và tiệt trùng trước. Đối với điều này, bề mặt của lon được xử lý bằng soda và khử trùng nóng.
Để làm điều này, bạn có thể sử dụng các tùy chọn sau:
- đun sôi trong nước;
- lão hóa trong lò;
- đặt trong lò vi sóng;
- sử dụng ấm đun nước hơi.
Sau khi tiệt trùng, úp ngược lọ và phủ khăn sạch lên trên. Nếu công thức liên quan đến việc đun sôi đồ chứa, thì sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng các món ăn có thể tích không quá 2 lít. Dâu tây dễ uốn nên không nên chế biến nóng để lâu vì quả dâu mất hình dạng.
Sau khi cuộn lại, phải úp ngược hũ và trùm chăn ấm, để đến khi nguội. Khi bạn thêm nhiều đường, nước trộn sẽ cô đặc hơn. Sau đó, nó có thể được pha loãng với nước, điều này sẽ làm tăng thể tích của thức uống thu được.
Dâu tây compote công thức nấu ăn
Có rất nhiều công thức nấu ăn dâu tây ngày nay. Sự khác biệt chính liên quan đến phương pháp chế biến và lượng đường cần thiết để pha chế đồ uống. Có các tùy chọn với nhu cầu khử trùng hoặc sử dụng xả và đổ xi-rô nóng.Dâu tây có thể là thành phần chính trong công thức nấu ăn, nhưng các thành phần khác thường được thêm vào để tăng thêm hương vị.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Bạn có thể làm một thức uống dâu tây mà không cần sử dụng phương pháp khử trùng truyền thống. Đối với công thức bạn cần sử dụng:
- quả mọng - 800 g;
- nước - 2,5 l;
- đường cát - 1,5 muỗng canh.
Lượng sản phẩm này được thiết kế cho loại can 3 lít. Dâu bày ra hũ, rửa sạch, trụng qua nước sôi, tính toán đổ ngập 1/5 hũ, đổ ngập nước sôi, các hũ để nguội 15 phút. Sau đó, chất lỏng được đổ vào một cái chảo, đun sôi, và xi-rô được chuẩn bị bằng cách hòa tan đường.
Trung bình, nó sẽ mất 3 phút sau khi đun sôi. Dung dịch nóng được đổ vào một cái lọ, và nó được cuộn lại bằng nắp.
Dâu tây đông lạnh compote
Ưu điểm của phương pháp này là nó cho phép bạn thực hiện compote vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Để chuẩn bị đồ uống, bạn sẽ cần:
- dâu tây - 400 g;
- nước - 2 l;
- đường - 250 g
Đầu tiên, một loại xi-rô được pha chế từ nước và đường. Sau khi đun sôi, quả dâu đông lạnh được thêm vào dung dịch, phải đun sôi và giữ ở trạng thái này trong 3 phút nữa.
Dâu tây trộn bạc hà cho mùa đông
Bạc hà làm cho thức uống tươi mát và tăng độ bổ của nó.
Công thức cho 2 L có thể giả sử tỷ lệ các thành phần sau:
- dâu tây - 300 g;
- đường cát - 200 g;
- nước - 1,8 l;
- nhánh bạc hà - 2 chiếc;
- axit xitric - 6 g.
Syrup được pha chế từ đường và nước, phải đun sôi cho đến khi đường tan hết và nước sôi. Các quả mọng được bày ra trong một cái lọ và đổ dung dịch nóng lên trên. Bạc hà cho vào hộp và đậy nắp sắt lên trên, để trong 10 phút. Các loại rau xanh được loại bỏ và dung dịch được chắt nước cẩn thận, đun sôi thành siro. Axit xitric được thêm vào bình, đổ dung dịch và cuộn lại.
Dâu tây và táo compote cho mùa đông
Táo làm nổi bật hương vị của dâu tây, vì vậy sự kết hợp này được coi là truyền thống.
Để nấu một compote như vậy, thành phẩm phải:
- nước - 2 l;
- đường - 300 g;
- quả mọng - 500 g;
- táo - 2 chiếc.
Số lượng sản phẩm được thiết kế để nhận được 3 lít nước uống thành phẩm.
Táo cắt miếng nhỏ và bổ múi cau. Nguyên liệu chín được bày ra chum, trụng nước sôi. Sau 1 giờ, chất lỏng được rút hết, đun sôi và xi-rô được chuẩn bị bằng cách thêm đường. Dung dịch được đổ vào các lọ và các thùng chứa được cuộn lại.
Dâu tây và nho kết hợp cho mùa đông
Currant làm cho hỗn hợp có màu sắc phong phú bất thường và rất hợp với dâu tây.
Để chuẩn bị và có được 3 lít compote, bạn sẽ cần:
- dâu tây - 300 g;
- nho đỏ và đen - 360 g và 240 g;
- đường cát - 360 g;
- nước - 3 l.
Hỗn hợp quả mọng được đặt trong một cái lọ, thêm nước sôi và để ở dạng này trong 20 phút. Chất lỏng được rút cạn, đun sôi trên lửa và cho đường vào. Dung dịch được giữ ở trạng thái sôi trong 3 phút, sau đó quả mọng được đổ vào đó. Các hộp được đóng bằng nắp và lấy ra để nguội.
Cách lưu trữ compote
Để bảo quản tốt compote, điều quan trọng là phải đậy nắp lon một cách cẩn thận, điều này sẽ ngăn không khí lọt vào thùng chứa và các quá trình làm chua thức uống. Phôi được bảo quản trong phòng tối, mát, thường là hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Điều quan trọng là phòng không được quá ẩm, nếu không các tấm phủ sẽ nhanh chóng bị gỉ.
