TOP 14 công thức nấu mơ đóng hộp cho mùa đông
Loại quả một nắng này được hầu hết mọi người yêu thích. Ngoài việc tận hưởng mùa mơ, bạn có thể làm hài lòng mình và người thân bằng cách chế biến từ quả mơ cho mùa đông. Chúng được công nhận là một trong những loại trái cây tốt cho sức khỏe vì chứa một lượng lớn các chất và vitamin có giá trị, hầu hết được bảo quản trong quá trình xử lý nhiệt. Ngoài ra, sản phẩm có hàm lượng calo thấp này là người bạn đồng hành trong những ngày ăn kiêng và nhịn ăn.
Bí quyết nấu ô mai cho mùa đông
Không khó để chế biến món ăn mùa đông từ quả mơ, nhưng để có được món tráng miệng ngon, bạn nên áp dụng một số bí quyết sau:
- để mứt có màu hổ phách nhạt, bạn có thể cho thêm axit xitric;
- bạn có thể thêm một nhánh bạc hà vào nước trộn, quế - tùy chọn;
- mứt và chất bảo quản có thể được làm cay bằng cách thêm quế, đinh hương, hoa hồi.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu thô
Đối với việc chuẩn bị các loại nước chấm, mứt, trái cây cần chín và mềm. Nhưng để làm mứt ở dạng lát, kẹo trái cây, sấy khô, làm compotes thì nên dùng những loại trái cây đặc để dễ loại bỏ đá..
Các loại trái cây phải được phân loại ra, hư hỏng và rửa sạch.
Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa một cách chính xác?
Các hộp để lưu trữ các mẫu trắng được chuẩn bị tùy thuộc vào việc có sự khử trùng trong công thức hay không. Nếu không, tất cả các vật chứa và nắp đậy bảo quản phải được tiệt trùng bằng mọi cách thuận tiện.
Bạn có thể làm gì với mơ ở nhà?
Công thức để thu hoạch những loại trái cây này cho mùa đông rất đa dạng. Món ăn có vị thơm, một nắng, rất ngon.
Nước sốt mơ
Nước sốt có thể được làm từ các loại trái cây này, như một chất gia vị bổ sung cho thịt.
Nó là cần thiết:
- trái cây mềm - 1 kg;
- đường - 250-300 gram;
- quế - 6 gram;
- nhục đậu khấu - 3 gam.
Trình tự:
- Nấu trái cây đã gọt vỏ trong 5-7 phút trong nước (100 ml).
- Đánh bằng máy xay, thêm các nguyên liệu đã chỉ định. Nếu muốn, thêm axit xitric hoặc đổ 50 ml nước cốt chanh vào để làm chua nước sốt.
- Nấu cho đến khi khối lượng giảm 2-2,5 lần. Đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Kẹo trái cây
Bạn có thể nấu kẹo trái cây nếu bạn làm theo một số khuyến nghị.
Nó là cần thiết:
- trái cây - 1 kg;
- đường - 850 gram;
- nước - 80-90 ml.
Trình tự:
- Đun sôi xi-rô từ đường và nước.
- Cho nửa trái cây vào xi-rô đang sôi.Để nguội hoàn toàn.
- Xả nước siro, đun sôi và đổ trái cây vào. Sau khi nguội hoàn toàn, lặp lại. Số lần lặp lại từ 5 - 7 lần.
- Luộc hoa quả với siro, sau khi nguội, bày hoa quả đã kẹo ra khay và đem phơi nơi thoáng gió.
Mứt dày
Vỏ của món ngon hoàn thành là một màu vàng và đồng nhất. Không có da hoặc tĩnh mạch ở đây.
Nó là cần thiết:
- mơ - 1,3 kg;
- nước - 160 ml;
- axit xitric - 5 gam;
- đường - 700 gram.
Trình tự:
- Quả bỏ hạt, cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi trong 10 phút.
- Đi qua một cái rây.
- Đổ đường, axit xitric vào máy xay nhuyễn, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Thời gian nấu ăn - một phần tư giờ. Nếu bạn tiêu hóa nó, thành phẩm mứt sẽ có màu sẫm hơn.
- Sắp xếp vào các thùng đã chuẩn bị sẵn.
Thạch mơ
Thạch được chế biến theo công thức làm mứt đã gợi ý ở trên. Nhưng phải đun giảm gấp 3 lần so với khối lượng ban đầu. Nếu cô chủ nghi ngờ rằng nó sẽ biến thành thạch, bạn có thể thêm gelatin. Bạn cần 15 gram trên 1 kg trái cây. Nó phải được ngâm, sau khi trương nở, tan chảy và thêm vào cuối nấu ăn.
Marshmallow tự làm
Món ngon phương Đông này sẽ không thể bỏ qua bất kỳ thực khách sành ăn nào. Ngoài ra, nó rất hữu ích, vì vậy bạn có thể an toàn cho trẻ ăn thay vì đồ ngọt.
Nó là cần thiết:
- mơ - 1 kg;
- đường - 650-700 gram.
Trình tự:
- Xay các loại trái cây không hạt bằng máy xay sinh tố.
- Thêm đường. Vừa nấu, vừa khuấy liên tục cho đến khi khối lượng giảm 2-2,5 lần.
- Bôi mỡ vào khay nướng bằng dầu (đã được tinh chế), dàn mỏng khối mơ, dàn đều một lớp 0,5 cm. Để khô. Khi kẹo dẻo khô lại, cuộn lại và cắt.
Mứt ngon
Nấu với xương là điểm nổi bật của món ngon này. Điều này sẽ yêu cầu các giống mơ không có lỗ đắng.
Nó là cần thiết:
- mơ - 1,4 kg;
- nước - 90 ml;
- đường - 750 gram.
Trình tự:
- Loại bỏ hạt khỏi quả mơ. Crack chúng một cách nhẹ nhàng mà không làm hỏng nhân.
- Chuẩn bị xi-rô, thêm mơ vào đó. Đun sôi trong 2-3 phút.
- Khi khối lượng đã nguội, đun sôi. Vì vậy, lặp lại ba lần.
- Cho nhân vào mứt, đun sôi trong một phần tư giờ. Đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Compote đậm đặc
Việc bảo quản phân trộn chiếm một vị trí đặc biệt trong quá trình thu hoạch cho mùa đông. Sau tất cả, ít người sẽ từ chối uống một thức uống thơm vàng gợi nhớ về mùa hè. Nó là cần thiết:
- mơ - 2 kg;
- đường - 220 gram;
- axit xitric - 3-4 gam.
Trình tự:
- Quả bỏ hạt, cho vào bình, thêm đường phèn chua, đổ nước sôi.
- Cho vào bình đựng với nước ấm, tiệt trùng sau khi đun sôi 10 phút. Đậy kín, lật úp, đậy nắp cho đến khi nguội hẳn.
Xi rô
Những khoảng trống như vậy khá phổ biến, vì chúng được sử dụng rộng rãi: chúng được sử dụng để bôi trơn bánh, ngâm bánh quy, đổ bánh kếp, bánh kếp, kem hoặc ngũ cốc.
Xi-rô được pha chế theo công thức kẹo trái cây đã chỉ ra ở trên. Đây là một công thức độc đáo cho phép bạn có được hai món ăn làm sẵn: kẹo trái cây và xi-rô.
Cách nấu: Khi chiết quả ra khỏi siro, phải đun sôi 5 phút trên lửa lớn rồi đổ vào lọ đã khử trùng.
Mơ khô
Bạn có thể tiết kiệm mơ dưới dạng mơ khô. Đây là một món ăn vô cùng lành mạnh và ngon miệng. Để thu hoạch, quả ngọt, đặc là thích hợp, từ đó đá dễ dàng tách ra.
Nó là cần thiết:
- axit citric - 10-15 gam;
- nước - 1 lít;
- mơ - 1 kg;
- đường - 350 gram.
Trình tự:
- Đổ axit xitric vào nước. Điều này là cần thiết để làm rõ trái cây. Ngâm những quả mơ bị rỗ trong đó khoảng một giờ.
- Xả nước, thêm đường. Để nó qua đêm. Xả xi-rô thu được, đun sôi, đổ lên trái cây.
- Sau khi làm nguội, để ráo xi-rô (bạn có thể chế biến xi-rô từ nó), phân hủy mơ trong máy sấy điện. Làm khô theo hướng dẫn.
Mơ khô
Mơ được nấu theo công thức trước, chỉ không ngâm trong axit xitric nên có màu đậm hơn. Nếu không có máy sấy điện, chúng có thể được nấu trong lò ở 30 trong khoảng hoặc đặt ở nơi thông thoáng.
Làm thế nào để đông lạnh trái cây?
Trái cây một nắng này có thể được chế biến bằng cách đông lạnh. Nó là cần thiết:
- Rửa sạch trái cây, lau khô, nếu không sẽ bị sương giá.
- Sắp xếp trên khay, gửi vào tủ đông. Khi khô cứng, gấp lại cho vào hộp nhựa hoặc túi nhựa.
Nước mơ không tiệt trùng
Nước ép như vậy có thể được bảo quản bằng cách sử dụng công thức chế biến mứt, chỉ có sự thay đổi về lượng thành phần ngọt và thời gian xử lý nhiệt.
Nó là cần thiết:
- đường - 250 gram;
- mơ - 1 kg;
- nước - 250 ml.
Trình tự:
- Quả bỏ hạt, cho vào nồi, thêm nước, nấu trong 10 phút.
- Qua rây, thêm đường, đun sôi khoảng 2-3 phút, đổ vào hộp đã tiệt trùng.
Nêm mơ vào xi-rô mà không cần đun sôi
Không khó để đóng một món mứt như vậy, nhưng kết quả là một món ngon ngọt ngào: những lát mơ lơ lửng trong xi-rô màu hổ phách.
Nó là cần thiết:
- mơ - 1 kg;
- nước - 90 ml;
- đường - 450-500 gram.
Trình tự:
- Chuẩn bị xi-rô, cho vào đó những quả mơ đã rỗ. Đợi sôi, để nguội.
- Xả nước xi-rô, đun sôi, đổ mơ vào. 3-4 lần.
- Đun mứt trong 15 phút, xếp vào hộp đã chuẩn bị sẵn.
Đóng hộp trong nước trái cây riêng không đường
Mơ được bảo quản theo cách này thích hợp cho bánh nướng, bánh ngọt và các món tráng miệng khác.
Nó là cần thiết:
- mơ - 1 kg;
- nước - 65 ml;
- đường - 350 gram.
Trình tự:
- Đổ đường vào thùng, thêm nước, đun sôi.
- Các loại quả rửa sạch, bỏ hạt, cho vào siro. Chờ 2-3 giờ.
- Khi nước cốt tách ra, bạn hãy chia đôi trái cây vào lọ. Đổ nước trái cây thu được.
- Đặt bình vào hộp đựng với nước ấm và tiệt trùng trong 10 phút sau khi đun sôi. Đóng kín đáo.
