TOP 4 công thức làm rượu bổ từ ớt chuông cho mùa đông
Bạn có thể chuẩn bị adjika ớt chuông cho mùa đông bằng nhiều nguyên liệu khác nhau. Món khai vị được "pha loãng" với bí đỏ, ớt cay được thêm vào. Có một số công thức nấu ăn không đặc biệt khó. Bạn có thể chế biến món ăn nhẹ ngọt, mặn hoặc mặn sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn khác trong mùa đông.
Sự tinh tế của cách nấu rượu bổ từ ớt chuông
Theo công thức cổ điển, món khai vị Abkhazian được chế biến với tỏi, ớt cay và các loại thảo mộc được sử dụng. Nhưng có một số điều tinh tế sẽ giúp món khai vị trở nên ngon hơn, bất kể công thức:
- Nếu bạn muốn nấu một món ăn có màu sáng và mùi thơm, độ dày thích hợp - hãy sử dụng những loại rau có cùi dày. Chúng được gọi là "nhiều thịt".
- Khi chuẩn bị chỗ trống, và bất kỳ, hãy sử dụng muối mỏ. Ở dạng này, natri clorua có những đặc điểm tốt nhất. Nhưng sự hiện diện của i-ốt hoặc các thành phần khác trong gia vị sẽ dẫn đến thực tế là món ăn nhẹ sẽ bắt đầu "lên men" hoặc hương vị của nó sẽ bị ảnh hưởng.
- Nếu bạn thêm ớt bột vào adjika mà không bỏ hạt, thì hương vị sẽ đặc biệt sắc nét.
- Giữ nguyên tỷ lệ, sử dụng rau tươi trong quá trình nấu ăn và tìm các công thức nấu ăn đã được chứng minh. Thử nghiệm có thể làm hỏng một món ăn nhẹ, khiến nó trở nên chua, ngọt hoặc quá cay.
Chú ý! Việc sử dụng găng tay trong khi chế biến món ăn nhẹ sẽ giúp giữ nguyên lớp da. Nếu bạn từ chối họ, bạn có thể bị bỏng tay..
Yêu cầu cơ bản đối với công thức nấu ăn
Có một số công thức được coi là "đúng". Nếu bạn tuân theo các truyền thống cổ xưa, thì thành phần của adjika bao gồm:
- Ớt đỏ;
- tỏi, rau thơm;
- muối, nước và cà chua.
Theo kinh điển, món khai vị nên có màu đỏ, nhưng vì các công thức nấu ăn đã có nhiều biến thể khác nhau trong nhiều năm, nên bạn có thể thử món khai vị từ bí đỏ.
Nếu công thức không bao gồm các thành phần trên, thì món ăn có thể được chế biến khó có thể được gọi là adjika.
Chuẩn bị thùng chứa để bảo tồn
Trước khi tiến hành các khoảng trống, hãy chăm sóc thùng chứa, nó phải đáp ứng các đặc điểm sau:
- Trong suốt, thích thủy tinh hơi xanh hoặc xanh lục.
- Cần kiểm tra bình để tìm các khuyết tật: vết nứt, vụn và các hư hỏng khác.
- Các món ăn sẽ phải được khử trùng; điều này có thể được thực hiện bằng nhiều cách khác nhau, bao gồm giữ bình trên ấm đun nước nóng.
Thời gian tiệt trùng 20-25 phút, nắp đậy, dây thun và các bộ phận khác được khử trùng trước khi bảo quản. Nắp và dây chun được khử trùng trong 10-15 phút. Trước khi tiến hành khử trùng, hãy rửa kỹ bát đĩa bằng dung dịch soda thay vì nước rửa bát.
Lời khuyên: tốt hơn là thực hiện tất cả các thao tác với găng tay cao su.
Phương pháp nấu ăn
Có một số phương pháp có thể giúp bạn có một món ăn nhẹ ngon và mặn, kết hợp tốt với các món ăn khác.
Adjika với ớt đỏ và cà chua
Đáng nhẽ lấy 1 ký ớt ngọt, cà chua cũng vậy. Thêm các thành phần sau:
- 200 gram ớt cay, tốt nhất là ớt sừng;
- 400 gram tỏi;
- 1 thìa muối và 150 gram rễ mùi tây.
Hỗn hợp được xay trong máy xay thịt - bạn nên bỏ qua nhiều lần. Bạn không cần phải nấu adjika - nó được cuộn vào lọ ngay lập tức. Nếu bạn dự định lưu trữ adjika trong lọ hơn một năm, thì hãy tăng lượng muối.
Công thức không có cà chua
Một biến thể thú vị cho phép bạn chế biến món khai vị cay. Điều này sẽ yêu cầu:
- 500 gram ớt đỏ (nên cắt bỏ cuống). Bạn có thể lấy một vài quả xanh, nhưng không bỏ hạt ra khỏi chúng.
- Bóc vỏ và băm nhỏ 400 gram tỏi.
- Thêm 2 thìa muối, cũng như các loại rau thơm: một bó mùi tây, húng quế, ngò.
Tất cả các thành phần được xay trong máy xay thịt, hỗn hợp được cho qua nhiều lần cho đến khi nó trở nên đồng nhất. Sau đó, adjika được để trong bát men trong 4 giờ. Sau khi nó được đổ vào lọ, nó có giá trị bảo quản đồ ăn nhẹ trong tủ lạnh.
Với ớt cay
Được chế biến theo công thức sau:
| Thành phần | Ớt ngọt và đắng số lượng 1,5 ký. 20 nhánh tỏi, các loại rau thơm: thì là, mùi tây, ngò. 100 gram gia vị hop-suneli. 20 hạt đậu Hà Lan và cùng một lượng đen. Muối với khối lượng 20 - 30 gam. |
| Phương pháp nấu ăn | Các thành phần được nghiền nát để thu được một khối nhão. Các thành phần được thêm vào dần dần, muối được thêm vào sau cùng. Khi món khai vị đã sẵn sàng, nó được bày ra trong lọ, nên bảo quản món khai vị trong tủ lạnh hoặc hầm rượu. |
Với tiêu xanh
Công thức từng bước để nấu một món ăn cay:
| Các thành phần | Ớt chuông xanh, cay, tỏi, đường, muối, dấm. |
| Các giai đoạn chuẩn bị bữa ăn nhẹ | Cần rửa sạch tất cả các nguyên liệu của món ăn vặt, sau đó cắt đôi ớt sừng và bỏ hạt, cắt bỏ cuống. Bóc tỏi rồi băm nhỏ, dùng dao cắt nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm. Sau đó, thêm muối, đường và giấm vào hỗn hợp thu được. Trộn tất cả mọi thứ và cho adjika vào lọ, để yên trong nửa giờ. |
Các quy tắc và khoảng thời gian lưu trữ
Bảo tồn, theo truyền thống, có thời hạn sử dụng lâu dài. Nhưng nếu món ăn không bao gồm giấm, thì tốt hơn là nên bảo quản các món ăn ở nơi tối và mát mẻ. Tủ lạnh hoặc hầm rượu sẽ làm được.
Nhưng tất cả phụ thuộc vào các thành phần tạo nên món ăn:
- nếu có cà chua - không quá một tuần, ngay cả khi tất cả các quy tắc được tuân thủ;
- khi ớt ngọt là một phần - không quá một tháng;
- không có ớt chuông, với tỏi - lên đến một năm.
Tỏi và ớt cay, cũng như muối và giấm - những thành phần này được coi là chất bảo quản giúp kéo dài thời hạn sử dụng của snack.
Adjika được coi là một món khai vị cổ xưa nhưng rất cay, nó hợp với nhiều món ăn khác nhau và phổ biến ở Abkhazia và Georgia. Không khó để chuẩn bị nó, tất cả những gì bạn cần làm là làm theo công thức và tuân thủ các quy tắc.
