TOP 8 công thức từng bước để nấu cà tím rắn hổ mang cho mùa đông
Các bà nội trợ bảo quản rất nhiều món salad rau củ khác nhau trước khi mùa đông bắt đầu. Đồng thời, món ăn nhẹ salad phổ biến "Cobra", được làm từ những con màu xanh. Trước khi làm món salad, bạn cần làm quen với công thức nấu cà tím cho rắn hổ mang cho mùa đông.
Đặc điểm nấu món cà tím "Rắn hổ mang" cho mùa đông
Trước khi tạo một món ăn nhẹ từ cà tím, bạn sẽ phải tự làm quen với các đặc điểm chính của việc chuẩn bị nó:
- "Rắn hổ mang" cay nên được chế biến từ các loại rau chín và chưa chín;
- bạn không thể sử dụng màu xanh quá chín, vì chúng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của món ăn;
- bạn cần bảo quản món salad đã chuẩn bị trong tủ lạnh hoặc trong phòng có nhiệt độ thấp, vì ở nhiệt độ cao món ăn sẽ nhanh hỏng hơn.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần chính
Sau khi làm quen với các tính năng tạo ra một món salad, họ tiến hành lựa chọn và chuẩn bị sơ bộ tất cả các nguyên liệu cần thiết. Thông thường khi tạo "Cobra", họ sử dụng:
- Cà tím. Khi chọn một loại rau quả, hãy xem xét kỹ bề mặt của nó. Nó sẽ không có nếp nhăn và đốm đen. Tất cả những con màu xanh được chọn ngay lập tức được rửa sạch khỏi bụi bẩn và làm khô.
- Cà chua. Cà chua được chọn loại vừa phải, không quá to. Chúng được rửa sạch trước và ngâm trong nước.
- Hạt tiêu Bungari. Để tạo món salad, hãy chọn hạt tiêu "cái", có chia thành bốn phần. Những quả như vậy sẽ ngon hơn và ngọt hơn, không có hậu vị đắng.
Quy tắc chuẩn bị container
Cần chuẩn bị trước các vật chứa trong đó Cobra sẽ được bảo quản. Đầu tiên, vật chứa được rửa trong nước để loại bỏ sự nhiễm bẩn trên bề mặt của nó. Sau đó, bạn cần khử trùng các lọ đã được làm sạch.
Chúng được đặt lộn ngược trên một nồi nước sôi để các lon được xử lý bằng hơi nước từ bên trong.
Quy trình kéo dài 15-20 phút, sau đó vật chứa có thể được sử dụng để tạo chất bảo quản.
Làm thế nào để nấu cà tím rắn hổ mang?
Bạn cần phải học các công thức nấu ăn tốt nhất để làm món salad ngon của riêng bạn.
Công thức cổ điển
Thông thường, một món khai vị như vậy được chuẩn bị theo một công thức cổ điển. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- ba kg xanh lam;
- sáu hạt tiêu;
- hai nhánh tỏi;
- dầu thực vật;
- Muối;
- Giấm.
Đầu tiên, các sản phẩm được rửa sạch và cắt nhỏ, sau đó cà tím, cắt thành các khoanh tròn, được phủ với muối và để nước trong một giờ rưỡi. Sau đó, chúng được chiên trên chảo. Tiêu với tỏi băm nhỏ cho vào máy xay, hầm nhừ rồi đổ giấm và dầu. Sau đó, chúng được trộn với những con chiên xanh và đóng hộp.
Lựa chọn với cà chua
Đôi khi cà chua được thêm vào món ăn để làm cho món ăn ngon hơn. Món khai vị được tạo ra từ:
- 3-4 ký cà tím;
- hai kg hạt tiêu;
- 900 gram cà chua;
- Muối;
- Giấm;
- cây xanh.
Các loại nhỏ màu xanh ngâm trong nước rồi cắt khoanh tròn mỏng. Sau đó, chúng được đặt trong một cái chảo với ớt cắt nhỏ và cà chua. Hỗn hợp được đun sôi, ngâm muối và đổ vào lọ.
Trong hạt tiêu
Để tạo "Cobra" trong phần điền bạn cần:
- năm kg màu xanh lam;
- 200 gram tỏi;
- 450 ml dầu;
- một kg hạt tiêu;
- muối và giấm để nếm.
Hạt tiêu cho qua máy xay thịt cùng với tỏi băm nhỏ. Thêm giấm vào hỗn hợp và đun sôi trong năm phút. Sau đó, cà tím được chiên và cho vào hộp. Các loại rau trên cùng được đổ với hỗn hợp tỏi-tiêu và đóng hộp.
Với cà rốt
Để chế biến món salad theo công thức này, bạn cần:
- một cân cà rốt và hạt tiêu;
- 300 ml dung dịch giấm;
- 200 gam muối;
- ba kg xanh lam;
- đầu tỏi;
- dầu thực vật.
Những con màu xanh cắt nhỏ được ướp với muối trong một giờ, chiên trong chảo trong dầu và cho vào hộp. Sau đó, chúng được trộn với một hỗn hợp rau hầm làm từ cà rốt xay, tỏi và hạt tiêu.
Với hạt tiêu
Món khai vị được tạo ra từ:
- 4-5 ký cà tím;
- bảy quả ớt ngọt;
- hai đầu tỏi;
- Muối;
- cây xanh.
Những con màu xanh được cắt thành khoanh tròn bằng dao và chiên trên chảo cùng với hạt tiêu và rau thơm. Trộn đều hỗn hợp rau, thêm giấm và cuộn lại trong lọ.
Với bí ngòi không khử trùng
Một số người muốn cuộn lại những cái màu xanh lam mà không cần bảo quản. Đối với điều này, bạn cần:
- một ký rưỡi cà chua xay;
- 650 gram ớt cay và ngọt;
- hai kg cà tím;
- 250 ml dầu thực vật với giấm;
- Muối.
Hạt tiêu được xoắn trong máy xay thịt và trộn với tương cà chua, muối và giấm. Sau đó, những con màu xanh được chiên trong chảo, sau khi chiên, chúng được cho vào hỗn hợp cà chua. Món ăn được ướp muối và cuộn vào hộp đựng.
Nướng bằng lò
Món salad này được làm từ:
- tám quả ớt;
- 6 - 8 quả cà tím;
- dầu ô liu;
- Giấm;
- Muối.
Những con màu xanh được cắt ra, ngâm trong dầu ô liu và trải trên một tấm nướng. Sau đó, chúng được nướng trong 20-25 phút ở 250 độ. Sau đó, tiêu với tỏi được cho qua máy xay, đun sôi và cho vào chum cùng với những con chiên xanh.
Trong nước xốt thơm
Gỏi thơm được chế biến từ các thành phần sau:
- 950 gam cà tím;
- năm lá nguyệt quế;
- ba đầu tỏi;
- 50 gam muối;
- nửa lít nước;
- Giấm;
- tiêu.
Cà tím được chiên trên chảo và đổ vào hộp đựng. Sau đó, một loại nước xốt được chuẩn bị từ allspice, tỏi, giấm và dầu, với những thứ màu xanh được đổ vào.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ?
Nếu bảo tồn cần lưu trữ trong thời gian dài, bạn sẽ phải sử dụng hầm cho việc này, nơi nhiệt độ sẽ không tăng lên 10-15 độ ngay cả trong mùa hè. Cư dân của các căn hộ có thể để các lọ trong tủ lạnh. Trong điều kiện như vậy, chúng sẽ được lưu trữ trong khoảng một năm.
Phần kết luận
Các bà nội trợ thường nấu món Cobra từ cà tím tươi. Trước khi bảo quản món salad như vậy, bạn cần phải làm quen với các công thức cơ bản để chuẩn bị nó.
