Trang Chủ / Công thức nấu ăn / Sự bảo tồn

Mô tả từng bước về công thức Armenia cho Imam Bayaldi cho mùa đông

Ẩm thực phương Đông được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Âu. Imam Bayaldy là một công thức của người Thổ Nhĩ Kỳ, vốn sống đông đúc trong ẩm thực Armenia, được thu hoạch vào mùa đông và cũng có thể được tiêu thụ ngay lập tức. Món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe vì vỏ cà tím có chứa nazunin. Một chất bảo vệ các tế bào của hệ thần kinh và là một chất chống oxy hóa tự nhiên.

Nội dung

1 Sự tinh tế của nấu ăn
2 Thành phần cho Imam Bayaldy
3 Cách chọn sản phẩm phù hợp
4 Cách chuẩn bị hộp đựng
5 Quá trình nấu ăn
6 Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ

Sự tinh tế của nấu ăn

Theo thời gian, các bà nội trợ đã phát triển một số tính năng và bí quyết nấu món Imam Bayaldy ngon:

Cà tím phải được cắt thành từng đĩa dày 0,5 phân, rắc muối rồi để ráo. Chắt nước tiết ra, lau khô đĩa rau một chút. Cà tím khô rang sẽ ngon hơn và dầu không bắn ra ngoài.
Cần phải chiên trong dầu thật nóng, nếu không rau sẽ ngấm nhiều dầu.

Thành phần cho Imam Bayaldy

Bộ rau để nấu là tiêu chuẩn, nhưng mỗi bà nội trợ, tùy theo sở thích khẩu vị của gia đình mình mà đưa vào một số thành phần bổ sung hoặc thay đổi lượng gia vị. Nếu muốn, thêm ớt chuông, nó phải được xào cùng với hành tây. Ngoài hành lá, thêm ngò tây và ngò gai. Từ các loại gia vị, bạn có thể thêm rau mùi, ớt bột, tiêu đen, cà ri.

Thành phần của công thức:

cà tím - 3 kg;
hành tây - 700-800 gram;
Muối;
cà chua - 500-600 gram;
tỏi - 4-5 tép;
ớt hoặc ớt jalapeno - 30 gram;
hành lá - một mớ;
dầu chiên - 130-150 ml.

Cách chọn sản phẩm phù hợp

Hương vị của món ăn hoàn thành phụ thuộc vào các sản phẩm phù hợp. Nên chọn những loại rau dày đặc, không có dấu hiệu úa, hỏng cơ học. Nếu quả bị nghẹt thì phải cắt bỏ những chỗ này.

Cà tím phải còn non. Ở những quả quá chín, hạt và vỏ sẽ tạo ra vị đắng cho món ăn. Ngoài ra, chúng tạo thành solanin, một chất kịch độc dẫn đến ngộ độc. Đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn xảy ra.

Cách chuẩn bị hộp đựng

Tốt hơn hết bạn nên chọn loại thùng nhỏ: 0,5 hoặc 1 lít. Hộp đựng phải sạch sẽ. Nên rửa bằng muối nở. Không cần thiết phải tiệt trùng đồ chứa, vì công thức này quy định việc khử trùng cùng với món ăn đã hoàn thành.

Quá trình nấu ăn

Không khó để bảo quản imam bayaldi, điều chính là làm theo các hướng dẫn được đề xuất:

Rửa sạch rau dưới vòi nước, bỏ cuống. Cắt thành từng lát mỏng, cho vào bát, muối và để trong nửa giờ.
Lau khô các đĩa cà tím. Đổ dầu vào bát và đun nóng. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Bóc vỏ hành, cắt theo ý muốn: thành dải hoặc hình khối. Xào trong dầu.
Cà chua, rửa sạch, cắt múi cau, cho vào bát, trụng qua nước sôi, để vài phút. Điều này sẽ khiến da dễ bị bong tróc.
Xay nhuyễn phần cùi cà chua bằng máy xay sinh tố, đổ nước xay nhuyễn lên trên hành tây.
Bóc vỏ hẹ, dùng máy ép tỏi băm nhỏ, cho lên trên quả cà chua.
Hành lá rửa sạch, lau khô, băm nhỏ. Xay hạt tiêu. Đun nhỏ lửa với cà chua và hành tây trong 5-7 phút, nêm muối vừa ăn.
Xếp cà tím vào các hộp đã chuẩn bị thành từng lớp, đổ nước sốt thu được vào.
Đậy nắp, cho vào nồi, tiệt trùng 5 phút sau khi tráng nước sôi. Lót một miếng vải dưới đáy thùng, dưới đáy lon.
Đóng chặt các ngân hàng. Sau khi nguội, lấy ra bảo quản.

Hãy xem cũng thế