4 công thức nấu bắp cải ngon nhất cho mùa đông với nước ép cà chua
Bắp cải nấu trong nước ép cà chua cho mùa đông có thể được thêm vào món salad, borscht, súp bắp cải, được sử dụng như một món ăn phụ cho các món thịt và cá. Nó vẫn giòn và cà chua có thêm vị chua dễ chịu. Bắp cải trắng và súp lơ trắng rất thích hợp để thu hoạch. Cô ấy chuẩn bị nhanh chóng, không có bí mật đặc biệt. Và quan trọng nhất, nó vẫn giữ được hương vị và tất cả các chất dinh dưỡng.
Cách nấu bắp cải với cà chua cho mùa đông
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một quả cà chua, thêm gia vị và muối vào. Sau đó, sơ chế bắp cải. Nếu nó là màu trắng, các tấm trên cùng được loại bỏ khỏi nó, sau đó chúng được cắt nhỏ hoặc cắt thành các miếng nhỏ. Trong trường hợp màu sắc, đầu của bắp cải được chia thành các cụm hoa. Chúng phải được rửa sạch dưới vòi nước.
Quy tắc lựa chọn các thành phần chính
Bắp cải nên chọn loại vừa, non khi này sẽ không được, ăn sẽ có vị đắng. Các giống mùa thu ngon ngọt và thơm hơn. Cà chua phải bùi.
Nếu súp lơ được nấu chín thì đầu của bắp cải phải chặt, chắc, không bị hư.
Cách chuẩn bị đúng cách các thùng chứa khi bắt đầu quy trình
Trước khi bảo quản, bạn cần chuẩn bị hộp đựng. Nó được rửa bằng nước có thêm muối và rửa kỹ. Sau khi vẫn còn ướt, lọ được đặt trong lò lạnh và bật ở 160 ° C. Tắt hệ thống sưởi khi không còn giọt nào trên hộp đựng.
Nắp kim loại nên được giữ trong nước sôi trong 10 phút.
Cách nấu bắp cải với cà chua
Một loại rau nấu trong cà chua tự làm đặc biệt ngon. Để thực hiện, bạn rửa sạch cà chua, cắt thành 4-8 miếng rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó chà qua rây để loại bỏ da và xương.
Khối lượng kết quả được đun sôi trong khoảng 5 phút. Nước ép cà chua đã sẵn sàng.
Công thức cổ điển
Theo công thức cổ điển, rau được chế biến trong nước ép cà chua. Nó là mong muốn rằng nó là tự chế. Vì vậy, việc chuẩn bị sẽ ngon hơn. Cũng bao gồm trong công thức:
- một kg bắp cải;
- một thìa muối;
- gia vị.
Bắp cải cắt nhỏ và cho vào một lít nước cà chua đun sôi. Nấu trong khoảng 6 phút. Sau đó, một vài tờ nguyệt quế và những miếng hạt tiêu từ 5-7 quả được đặt xuống đáy thùng đã chuẩn bị sẵn. Đổ đầy phôi nóng. Cuộn lọ có nắp kim loại lại, úp ngược và để nguội. Sau khi chúng được lấy ra để cất giữ.
Tùy chọn từng miếng mà không cần tiệt trùng
Phiên bản này của phôi thường được sử dụng như một món ăn phụ. Màu sắc của phôi tươi sáng, mọng nước. Đối với một kg rau, bạn sẽ cần:
- lít nước trái cây;
- nhiều hơn một nửa ly dầu thực vật;
- 2 trái ớt sừng nhỏ;
- đầu tỏi;
- 45 gam muối;
- một thìa cà phê giấm.
Nước cà chua được châm lửa và đun sôi. Sau khi đổ dầu thực vật vào, thêm muối. Giảm nhiệt và để nước sôi trong nửa giờ. Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ và ớt cay. Sau 5 phút, tắt lửa. Thêm hạt thì là hoặc rau mùi nếu muốn.
Trong khi nước cà chua đang cạn dần, phần đầu của bắp cải được cắt thành từng khối vuông nhỏ, cho vào thùng sâu và đổ nước sôi vào. Nấu trên lửa nhỏ trong vài phút. Sau đó, chúng được ném vào một cái chao sao cho nước trong thủy tinh và bày ra trong lọ.
Trước khi đảo cà chua, đổ giấm vào rồi đổ bắp cải nóng vào. Họ cuộn các nắp kim loại lại, lật nắp lon và đắp chăn ấm.
Công thức chế biến súp lơ sốt cà chua
Súp lơ chuyển sang màu sáng, mùi thơm. Nó có thể được ăn như một món ăn riêng, chỉ với một lát bánh mì, hoặc phục vụ như một món ăn phụ. Đối với 2 kg rau, bạn sẽ cần:
- 2 lít nước ép cà chua;
- 2 thìa muối;
- 2 thìa đường;
- 10 hạt đậu đen và allspice;
- 4 muỗng canh giấm.
Đầu tiên, cải thảo được ngâm nước muối. Điều này là cần thiết để côn trùng rời khỏi nó. Sau khi chúng phân chia thành các chùm hoa. Cho chao vào thau nước sôi sao cho ngập hết rau câu. Lấy ra ngay và cho vào nước lạnh. Bày ra thùng đã chuẩn bị sẵn.
Đường, muối cho vào nước đun sôi, vài phút nữa đổ giấm vào. Đổ các chùm hoa thu được với nước sốt.
Cuộn lại bằng nắp và quấn bằng vải ấm.
Không giấm
Súp lơ trắng không giấm nấu nhanh hơn cả lựa chọn đầu tiên. Để chuẩn bị nó, bạn phải thực hiện:
- một kg bắp cải;
- lít nước ép cà chua;
- 30 gam đường;
- 30 gam muối.
Các chùm hoa được rửa sạch và xếp vào lọ. Cho muối, đường vào nước cốt, đun sôi rồi đổ bắp cải vào. Đậy bằng nắp kim loại và tiệt trùng trong 40 phút. Sau khi cuộn lại, để nguội.
Điều kiện bảo quản
Không có điều kiện bảo quản đặc biệt. Các ô trống được đặt trong một phòng đựng thức ăn hoặc hầm. Sản phẩm có thể được bảo quản lên đến 12 tháng.
