Tại sao cà chua bị nổ khi muối và cách giải quyết vấn đề
Khi bảo quản cà chua, một điều phiền toái nảy sinh - trong quá trình khử trùng, chúng bị bao phủ bởi các vết nứt. Lý do cho điều này là không rõ. Chúng có thể giống nhau, được nhổ cùng lúc, có cùng kích thước. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi nhiều bà nội trợ đặt câu hỏi: làm thế nào để muối cà chua để sau đó không bị nát? Hãy cùng xem những mẹo cơ bản.
Tại sao cà chua bị vỡ khi bảo quản?
Cái này có một vài nguyên nhân:
- Các loại không muối được sử dụng. Rau dành dành để nạo có vỏ dày. Khi ướp muối không bị nứt.
- Quả chín quá đã được lấy. Bạn cần chọn loại rắn chắc, có bề mặt phẳng. Đó là khuyến khích để có Kem. Chúng nhiều thịt hơn. Chúng thực tế không nứt.
- Nhiệt độ giảm mạnh. Do đó, hãy đổ từ từ nước muối nóng vào.
Cà chua bị nứt nếu chúng được phơi sáng quá mức dưới một chiếc chăn ấm sau khi bảo quản.
Khi bảo quản có cần chọc thủng cà chua không?
Điều này là không cần thiết, nhưng nếu bạn muốn an toàn cho bản thân thì bạn nên chọc thủng phần gốc ở nơi có cuống. Dùng nĩa, kim hoặc tăm. Điều này làm giảm không khí căng thẳng trên phim.
Nó nên được đâm vào giữa của rau. Sau đó, chúng thực tế không bị nứt. Trong lọ, bạn chỉ có thể tìm thấy một vài mảnh có vết nứt. Khi độ sâu thủng nhỏ, 70% số cà chua bị vỡ.
Nếu không muốn đâm thủng, bạn nên cuộn rau củ trong nước xốt 75 ° C. Vì vậy sự chênh lệch nhiệt độ sẽ không lớn, chúng vẫn nguyên vẹn.
Làm thế nào để muối dưa cà chua đúng cách để không bị nát?
Khi ướp cà chua trong lọ, bạn hãy đổ một ít nước xốt nóng xuống đáy. Sau khi sương mù bốc lên, đổ phần chất lỏng còn lại vào. Điều này sẽ giúp rau và lọ không bị nứt.
Che bằng lá cải ngựa khi ngâm chua. Vì vậy, chất lỏng nóng sẽ nhận được vào các tấm. Nếu cà chua được đóng hộp một nửa với dưa chuột, thì phần sau được bày lên trên. Khi tiếp xúc với nước sôi, chúng sẽ không bị nứt. Đổ trong khoảng thời gian một vài giây. Như vậy hũ và rau sẽ ấm dần lên.
Có hai cách để muối cà chua: nguội, nóng. Nếu da mỏng, có thể tạo các lỗ thủng trên da. Với phương pháp lạnh, tốt hơn là nên lấy những quả chắc. Trong quá trình ướp muối, chúng được đổ nước muối, sự áp chế được đặt lên hàng đầu. Những con mềm sẽ được nghiền nát hoàn toàn.
