TOP 5 công thức nấu dưa chuột ngon tuyệt cho mùa đông
Chuẩn bị dưa chuột theo công thức làm nhân cho mùa đông, bạn không chỉ có thể dùng để làm món ăn vặt khoái khẩu mà còn có thể dùng với nước sốt (đối với mì ống, các món cá, khoai tây), nước xốt cho thịt. Vào mùa lạnh, đây là một kho sinh tố thực sự. Thực phẩm đóng hộp tự làm như vậy phổ biến do dễ chế biến và có nhiều khả năng thay đổi thành phần theo ý thích của bạn.
Đặc điểm của cách nấu dưa chuột làm nhân cho mùa đông
Để có một món nhân tuyệt vời, hãy chọn những loại cà chua chín hẳn, nhiều thịt (chúng thường có màu hồng).
Cách chọn dưa chuột
Dưa chuột muối chua là cần thường có gai đen, còn loại có màu trắng đặc trưng cho các loại salad. Nhưng chỉ những con đầu tiên được phân biệt bởi đặc tính được thấm đẫm với nước xốt, trở nên giòn.
Nên lấy những quả dưa chuột non - những quả quá già có thể có vị đắng.
Khoảng không quảng cáo bắt buộc
Để nấu món gì từ cà chua, bạn nên dùng nồi (xoong) có đáy và thành dày, thép không gỉ, gốm sứ, thủy tinh chống cháy là những chất liệu phù hợp. Máy xay thực phẩm, máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc một cái rây thông thường thích hợp để xay cà chua - một cái có thể được thay đổi cái kia.
Công thức nấu ăn tốt nhất
Điều quan trọng cần lưu ý là không nên thay thế axit xitric cho giấm trong các công thức dưới đây. Điều này sẽ ảnh hưởng vô cùng tiêu cực đến hương vị của món ăn vặt.
Dưa chuột sốt cà chua
Những gì bạn cần:
- 2 kg dưa chuột;
- 1,5 kg cà chua;
- 0,5 kg ớt bột tươi;
- 15 tép tỏi;
- 70 ml giấm;
- 120 ml dầu;
- 40 g muối;
- 150 g đường;
- tiêu đen xay.
Phương pháp nấu ăn:
- cắt dưa chuột thành khối vuông;
- Cắt bỏ phần đuôi của ớt bột và làm sạch hạt;
- ép tỏi qua máy ép;
- cắt nhỏ ớt bột và cà chua đã bóc vỏ qua máy xay thịt;
- trộn cà chua và ớt đã nghiền với muối, đường, giấm, dầu, tiêu;
- đặt nước xốt trên lửa, đun sôi, đếm trong 5 phút;
- cho dưa chuột vào nồi, nấu trong 5 phút, thêm tỏi, đếm 3 phút;
- chuyển snack vào lọ, cuộn nắp lại.
Dưa chuột thái lát với công thức dán cà chua
Những gì bạn cần:
- 2,5 kg dưa chuột;
- 0,5 l tương cà chua;
- 500 ml nước;
- 100 g đường;
- 30 g muối ăn;
- 120 ml dầu ô liu;
- 100 ml giấm.
Thủ tục:
- cắt dưa chuột thành từng khoanh tròn;
- kết hợp bột cà chua với nước, thêm đường, muối, đổ dầu thực vật vào;
- đặt nước xốt lên bếp, đun sôi, đếm 4 phút;
- đổ các lát dưa chuột vào đó, đổ giấm vào, đợi 5 phút;
- Trải thức ăn nhẹ trong hộp thủy tinh, đậy chặt nắp.
Dưa chuột cay trong cà chua
Những gì bạn cần:
- 2 kg dưa chuột;
- 3 kg cà chua;
- 80 g muối;
- 80 g đường;
- 15 tép tỏi;
- 20 hạt đậu đen và 7 hạt trân châu;
- 1 jalapeno;
- 6 chiếc. hoa cẩm chướng;
- 2 lá cải ngựa;
- 10 lá anh đào và nho;
- 50 ml giấm.
Phương pháp nấu ăn:
- Cuộn cà chua đã bóc vỏ qua máy xay thịt;
- cắt đôi lá;
- cắt jalapeno thành các vòng tròn;
- cắt tỏi thành từng lát;
- xếp lá thơm vào đáy chum;
- cho dưa chuột chặt vào lọ và đổ đầy nước mới đun sôi;
- Đặt cà chua xay nhuyễn lên bếp, thêm hạt tiêu, đinh hương, ớt hiểm, tỏi và đun sôi trong 10 phút;
- chắt nước ra khỏi hộp thủy tinh, thêm đường, muối, dấm vào từng thứ;
- đổ đầy cay vào bên trong các lọ, vặn chặt nắp.
Nhân mù tạt
Những gì bạn cần:
- 1 kg dưa chuột;
- 40 g đường;
- 60 ml dầu thực vật;
- 20 g muối;
- 0,5 muỗng canh. l. mù tạt khô;
- tiêu đen xay;
- 30 ml giấm.
Thủ tục:
- cắt dưa chuột thành khối vuông;
- Để chuẩn bị một loại nước sốt cay, kết hợp mù tạt, muối và đường, đổ giấm và dầu, tiêu;
- cho các lát dưa chuột vào ướp, đếm 2 giờ;
- sắp xếp snack vào lọ và tiệt trùng thuận tiện.
Sốt cà chua và tỏi
Những gì bạn cần:
- 1,5 kg dưa chuột;
- 60 ml dầu tinh luyện;
- 700 g cà chua;
- 1 củ tỏi;
- 10 g muối;
- 50 g đường;
- 50 ml giấm.
Phương pháp nấu ăn:
- cắt dưa chuột thành từng lát;
- Cho cà chua thái nhỏ qua máy xay thịt và xát qua rây, bỏ vỏ và hạt;
- ép tỏi qua máy ép;
- thêm muối, đường, tỏi, dầu và giấm vào máy xay nhuyễn cà chua, đun sôi;
- cho dưa chuột vào nước sốt, đếm ra 5 phút;
- chuyển snack sang hộp thủy tinh và tiệt trùng thích hợp.
Thành phẩm có thể được bảo quản như thế nào và trong bao lâu
Tất cả dưa chuột theo các công thức này nên được bảo quản ở nhiệt độ không cao hơn 16 độ ở nơi tối, tránh ánh nắng trực tiếp. Một lon đã mở nên được bảo quản lạnh và tiêu thụ trong vòng 7-10 ngày.
