TOP 15 công thức để bảo quản cà chua bằng bột cà chua cho mùa đông

Trong số các loại rau đóng hộp, được thu hoạch cho mùa đông, cà chua được ướp với bột cà chua, nước trái cây, nước xốt và các chất trám khác là phổ biến. Nhờ sử dụng nhiều loại gia vị và gia vị, cà chua có được những hương vị khác thường và khác biệt. Việc lựa chọn đúng loại rau và các sản phẩm bổ sung là rất quan trọng để bảo quản chất lượng cao và ngon.

Nguyên tắc nấu cà chua sốt cà chua

Khi bảo quản cà chua trong nước sốt cà chua, thay vì cách ướp cổ điển, hãy dùng nước ép, nước sốt từ cà chua tươi hoặc nước sốt cà chua đóng hộp. Khoảng trống như vậy là phổ quát, nó sử dụng hoàn toàn trái cây và nước sốt.

Chọn và chuẩn bị cà chua

Những quả tươi, chắc, vừa chín tới được chọn để thu hoạch. Để chuẩn bị nước sốt, cà chua ở bất kỳ kích thước và hình dạng nào đều phù hợp, điều chính là không bị thối và hư hỏng.

Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?

Sau khi rửa kỹ, bình thủy tinh được khử trùng theo cách thông thường. Bạn có thể chiên trong lò, hấp qua nước sôi, dùng lò vi sóng.

Phương thức mua sắm

Có thể thu hoạch cà chua trong các can có thể tích từ một đến ba lít, có hoặc không khử trùng, nhưng phủ một thứ gì đó ấm lên cho đến khi nguội.

Công thức cổ điển

Việc thu hoạch theo công thức cổ điển không chứa thêm gia vị và gia vị, đó là lý do tại sao trái cây vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Thành phần:

• 700 gram cà chua nhỏ, dày;
• 100 gram tương cà chua;
• thìa muối tráng miệng;
• cùng một lượng đường;
• 20 ml giấm.

Cho trái cây vào hộp đựng. Để đổ vào tương cà chua, đổ 1,5 cốc nước. Nước cốt pha với muối và đường, đun sôi 8 phút, đổ giấm vào. Đổ nước sốt cà chua vào, đậy kín, gói lại.

Cách nhanh chóng mà không cần khử trùng

Cà chua được bảo quản theo công thức này rất ngon, thơm và nấu nhanh.

Sản phẩm bắt buộc:

• 1,5 ký cà chua;
• 300 gram tương cà chua;
• 1,5 thìa muối;
• 2 ly đường;
• 3 loại ớt khác nhau đậu Hà Lan;
• 2 lá nguyệt quế.

Trái cây trong lọ được đổ nước sôi, đun trong 8 phút. Cho các nguyên liệu còn lại vào nước đã ráo nước, nấu trong 3 phút. Đổ rau với nước sốt, xoắn, đậy nắp cho đến sáng.

Không giấm

Cà chua không có vỏ được thu hoạch.

Thành phần:

• 2,5 kg cà chua;
• 200 gram tương cà chua;
• 1,5 lít nước;
• 30 gam muối;
• 25 gam đường.

Gọt vỏ trái cây. Trộn hỗn hợp với nước, thêm muối và đường, đun sôi. Sau đó, cà chua đã bóc vỏ được hạ xuống trong 30 giây, chuyển sang một thùng chứa vô trùng và đổ nước sốt. Đồ hộp đậy kín dùng chăn ủ trong ngày.

Với thì là và đinh hương

Việc chuẩn bị kết hợp hoàn hảo thì là với đinh hương và lá nguyệt quế.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu món cà tím ngon cho mùa đông với tương ớt

Các sản phẩm sau được thực hiện để ghép nối:

• 7 ký cà chua;
• lít tương cà;
• một vài bụi thì là với hạt;
• 9 nụ hoa cẩm chướng;
• lá nguyệt quế;
• một ly đường;
• 1,5 ly muối.

Bạn có thể biến tấu cà chua theo công thức cổ điển. Trong quá trình nấu, gia vị được thêm vào khi nấu nước sốt. Thì là được đặt với cà chua.

Với gelatin

Khoảng trống sẽ gây ngạc nhiên với hương vị của nó và sẽ bổ sung cho bàn lễ hội.

Các sản phẩm sau là cần thiết:

• một kg cà chua nhỏ;
• 60 gram tương cà chua;
• 0,5 ly đường, muối;
• một túi gelatin;
• một phần ba ly giấm;
• lít nước lọc.

Đổ một ít nước vào gelatin, giữ trong 10 phút cho nở ra. Các loại trái cây được cho vào thùng chứa.

Hỗn hợp loãng, muối, đường, giấm được đưa dần vào gelatin, đun nóng, nhưng không đun sôi. Trái cây được đổ với nước sốt, khử trùng trong 10 phút. Bị tắc.

Cà chua cay sốt cà chua

Nước sốt nóng được sử dụng để chuẩn bị các món đầu tiên.

Các thành phần:

• 4 ký cà chua đặc;
• 1,5 lít tương cà chua;
• 4,5 lít nước tinh khiết;
• 3 trái ớt hiểm;
• Lá nguyệt quế;
• 90 gam muối thô;
• 30 gam đường;
• 25 ml giấm.

Pha loãng cà chua, muối, đường, tiêu thái nhỏ, lá nguyệt quế. Đun sôi nước sốt trong 7 phút, đổ giấm vào, nấu trong vài phút.

Trái cây được phân phối trong các ngân hàng, đổ với nước trong bảy phút. Sau khi chất lỏng được đổ, bình được đổ đầy nước sốt sôi. Niêm phong. Sự tắc nghẽn được quấn trong một chiếc chăn. Một ngày sau, chúng được lấy ra để cất giữ.

Với lá nho

Một công thức cổ điển được sử dụng để đóng hộp. Khi nấu nước sốt, một vài lá nho được thêm vào. Rót nước sốt đã chuẩn bị vào lọ, bạn phải bỏ lá nho.

Với quế và đinh hương

Cà chua bỏ vỏ. Nửa thanh quế, 5 nụ đinh hương, 3 hạt đậu Hà Lan cho vào túi vải gạc.

Hỗn hợp này được pha loãng trong một lít nước, thêm muối, đường, nhúng một túi gạc. Nhân bánh được chuẩn bị trong 15 phút. Sau khi các gia vị được loại bỏ, cà chua được đổ với nước sốt cay. Niêm phong. Cuộn tóc nên nằm dưới một chiếc chăn ấm cho đến khi nguội hẳn.

Cà chua ngọt sốt cà chua

Công thức này sẽ hấp dẫn những người yêu thích cà chua rất ngọt.

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 2 kg cà chua;
• 4 nhánh tỏi non;
• thìa muối tráng miệng;
• một ly đường;
• 200 gram tương cà chua;
• 1,5 lít nước suối.

Trái hẹ còn nguyên trái cho vào thùng, đổ nước sôi vào. Hỗn hợp sệt được trộn với nước, thêm đường và muối. Nấu trong 3 phút. Chất lỏng được rút hết, rót vào các trái cây đã đun nóng. Niêm phong.

Với cần tây

Để nấu cà chua với cần tây, bạn cần sử dụng công thức nấu cà chua ngọt với bột cà chua. Trong quá trình nấu ăn, một bó cần tây được đặt trong nước sốt, sau đó được loại bỏ.

Với cà chua xanh

Có thể làm cho phôi không cay bằng cách thay ớt cay bằng ớt Bungari.

Sản phẩm bắt buộc:

• một kg cà chua xanh nhỏ;
• 500 ml nước lọc;
• 90 gram tương cà chua;
• 2 miếng ớt cay;
• một thìa cà phê muối;
• một phần ba ly đường;
• 4 nhánh tỏi;
• 15 gam giấm.

Hãy xem cũng thế

10 công thức nấu ăn ngon nhất để làm món Caucasian adjika cho mùa đông

Cà chua cắt đôi, cho vào bát nấu chín. Đổ hỗn hợp sệt pha loãng với nước, muối, thêm đường. Tỏi băm nhỏ cùng với hạt tiêu. Món khai vị được chuẩn bị trong 12 phút. Đổ giấm vào, để sôi. Phôi được phân phối giữa các ngân hàng. Bị tắc.

Với tỏi

Mẫu trắng được làm mà không cần khử trùng.

Thành phần:

• một kg cà chua;
• đầu tỏi;
• 150 gram tương cà chua;
• một phần ba cốc muối thô;
• một phần ba ly đường;
• 2 lá nguyệt quế.

Nấu theo công thức “Cà chua ngọt sốt cà chua”.

Với cải ngựa và ớt chuông

Phôi gia công sắc nét, thời gian sử dụng lâu dài.

Các thành phần bắt buộc:

• 1,5 ký cà chua đặc;
• 500 gram tương cà chua;
• 150 gram cà rốt, ớt chuông;
• 100 gram cải ngựa xay;
• một bó mùi tây nhỏ;
• 100 gram tỏi;
• 60 gam muối không iốt;
• 150 gram đường caster.

Rau mùi tây và cà chua được xếp vào lọ. Đổ nước sôi lên rau trong mười lăm phút. Chất lỏng cạn được thay thế bằng nước sốt.

Rau răm tiêu, cải ngựa, cà rốt với tỏi cho qua máy xay thịt. Cà chua được pha loãng với một cốc nước, trộn với rau câu. Đổ muối và đường vào, nấu khoảng 10 phút, vớt bọt. Cà chua cay được vặn chặt tay.

Cà chua nhồi tỏi và rau thơm, ngâm trong nước cà chua

Để có vị cay, bạn có thể thêm ớt cay vào nhân bánh.

Bạn sẽ cần:

• một kg cà chua;
• lít nước ép cà chua;
• đầu tỏi non;
• một bó rau mùi tây;
• một phần tư ly giấm;
• 150 gram đường caster;
• 30 gam muối;
• lá nguyệt quế;
• 3 hạt đậu Hà Lan.

Các quả được cắt theo cuống. Rau thơm cùng tỏi xắt nhuyễn cho vào giữa cà chua, đựng trong lọ thủy tinh..

Nấu nước cà chua với các nguyên liệu còn lại trong 8 phút. Nước sốt được đổ vào hộp đựng với cà chua. Thêm 2 thìa dầu thực vật nóng vào bình. Đậy bằng nắp. Phôi được khử trùng trong 17 phút. Bị tắc.

Cà chua bi trong nước ép riêng với mì ống

Anh đào ngâm không chỉ ngon mà còn được dùng như một món trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc.

Sản phẩm bắt buộc:

• kg cà chua bi;
• 500 ml nước lọc;
• 120 gram tương cà chua;
• 75 gram đường cát;
• thìa muối tráng miệng không đầy đủ;
• muỗng giấm tráng miệng.

Cherry được cho vào bình thủy tinh, đổ nước sôi vào. Cà chua được pha loãng với nước lọc, thêm muối và đường. Sau khi đun sôi, thêm giấm. Nhân bánh được chuẩn bị trong nửa phút.

Chất lỏng ấm được chảy ra từ lọ rau, đổ đầy cà chua. Việc bảo quản được vặn chặt. Dùng chăn ấm quấn lại.

Điều khoản và quy tắc lưu trữ khoảng trống

Cà chua đóng hộp có thể được bảo quản trong phòng tối, mát mẻ, tủ đựng thức ăn, trên kệ dưới cùng của tủ lạnh hoặc trong tầng hầm của bạn. Bảo quản không nên để trong phòng sáng, nơi có ánh nắng trực tiếp xuyên qua.

Thời hạn sử dụng của chế phẩm rau ở nhiệt độ phòng là không quá mười hai tháng. Cà chua, ở nhiệt độ không cao hơn năm độ, được bảo quản trong ba năm.