Công thức nấu món cà tím ngon cho mùa đông với tương ớt
Món cà tím muối ớt có thêm tương cà để trữ đông được chuẩn bị nhanh chóng, thể hiện đầy đủ công sức đầu tư, sản phẩm. Những người yêu thích cay sẽ đánh giá cao hương vị của chúng. Bản thân nước sốt cà chua có tác dụng kích thích sự thèm ăn và kích thích tiêu hóa. Kết hợp với cà tím, đây sẽ là một quả bom chứ không phải một món ăn vặt! Vì vậy, chúng tôi nghiên cứu công thức từng bước để làm hài lòng nhà và khách của chúng tôi.
Công nghệ nấu cà tím tương ớt cho mùa đông
Nấu cà tím cay rất dễ. Bạn chỉ cần mua trước những loại rau này ngoài chợ, chọn những quả không bị úa, chín vừa phải, không bị hư. Bạn chắc chắn sẽ cần một loại tương ớt cay, bất kỳ loại làm sẵn nào được bày bán. Rau sẽ được luộc trong tương cà cùng với tỏi.
Đặc điểm khác biệt của cà tím là vỏ cứng. Vì vậy, một số bà nội trợ hoàn toàn không sử dụng những loại rau tốt cho sức khỏe này. Người ta chỉ cần ướp muối kỹ, luộc chín cà tím, cắt thành từng lát, dải, để sau đó thưởng thức hương vị thơm ngon của chúng.
Thành phần bắt buộc
Theo công thức đã hoàn thành, sẽ không cần quá nhiều sản phẩm. Không có bất kỳ khó khăn nào với sự lựa chọn của họ. Dưới đây là những gì bạn nên mua để mua sắm trong tương lai trên thị trường, trong cửa hàng (xem bảng về số lượng và mức tiêu thụ của các thành phần):
| P / p Không. | Tên thành phần | số tiền |
| 1 | Cà tím | 2 kg |
| tỏi | 5 răng | |
| 2 | Đường hạt | 400 gam |
| 3 | Muối | nếm để bao phủ hoàn toàn cà tím |
| 4 | Tương ớt | 100 mililit |
| 5 | Tinh chất giấm 9% | 400 mililit |
| 6 | Uống nước | 600 mililit |
| 7 | Dầu thực vật | 40 mililit (cho mỗi lon) |
Ngay cả ở giai đoạn chuẩn bị ban đầu, bạn chắc chắn sẽ cần muối ăn để làm mềm một chút, chuẩn bị cho cà tím.
Lựa chọn và chuẩn bị các sản phẩm để mua sắm
Điều kiện đầu tiên để thu hoạch là chúng ta chỉ lấy những quả tươi, không bị hư hại. Èo uột, có dấu vết thối rữa, không đủ chín là không thích hợp. Sau đó, rửa cà tím dưới vòi nước chảy và lau khô trên khăn. Nhớ cắt rau thành từng dải nhỏ, nếu không rau sẽ vẫn cứng, không ngấm nước sốt.
Sau đó, tỏi được bóc vỏ. Nó cần được giải phóng khỏi trấu, xay nhỏ, nghiền nhỏ. Bạn thậm chí có thể băm nhuyễn. Xoa cà tím đã sẵn sàng để bảo quản hoặc rắc muối, cho vào thùng có đáy rộng.Chúng tôi để lại trong hình thức này trong một vài giờ. Điều này là cần thiết để các loại trái cây trở nên mềm hơn, đồng thời trở nên mặn hơn, để nước trái cây chảy ra. Trong thời gian này, trong khi bạn có thể chuẩn bị các thành phần để nấu ăn.
Đường và giấm được cho vào nước, trộn đều. Hỗn hợp được châm lửa, đun sôi. Cà tím phải được lấy ra khỏi chảo, làm sạch cặn muối và cẩn thận cho vào nước ướp sôi. Nấu khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.
Trong một bát khác, tỏi được trộn với tương cà. Vẫn còn để thêm cà tím nấu chín nhẹ vào chúng. Món khai vị gần như đã sẵn sàng.
Cách cuộn cà tím với tương ớt
Khi luộc cà tím chấm với nước mắm tỏi ớt, bạn có thể cuộn món khai vị vào lọ. Chúng tôi khử trùng bình chứa như bình thường để bảo quản; ở đây không có khó khăn nào xảy ra. Để tăng hương vị của blues, hãy thêm dầu hướng dương vào mỗi lọ trước khi đóng. Bạn có thể tinh chế hoặc không tinh chế. Bạn sẽ cần khoảng 2 muỗng canh cho 1 lần cuộn.
Vẫn siết chặt bảo quản, tiệt trùng lại trong 15 phút. Cà tím cay đã sẵn sàng. Ngoài ra còn có một công thức phức tạp hơn. Đối với anh ta, thành phần của các thành phần là khác nhau:
- Cà tím - 500 gram.
- Ớt ngọt Bungari - 400 gram.
- Cà chua đỏ - 1,2 kg.
- Hành tây - 250 gram.
- Tỏi - 3 tép.
- Ớt cay - 5 gram.
- Oregano - 4 gam
- Tiêu đen xay - 2 gam.
- Thì là (để nếm).
- Muối ăn - 15 gam.
- Đường - 10 gram.
- Giấm rượu - 125 ml.
Đầu tiên, chúng ta làm nóng lò nướng lên 180 độ. Cà tím rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Sau đó, phôi được chuyển sang một cái bát và được phủ bằng muối. Vị ngọt nguyên chất trước khi toàn bộ được bày trên khay nướng có phủ sẵn giấy da để nướng. Sau đó, ớt được gửi đến lò nướng trong 30 phút.
Sự tinh tế nằm ở chỗ, sau đó bạn cần cẩn thận gọt sạch vỏ tiêu, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, chần qua vỏ, bỏ hạt. Sau đó, chúng cũng được cắt thành từng miếng. Tỏi được ép ra trong máy ép, xát vỏ, băm nhỏ (phương pháp nào cũng được). Nó vẫn còn để cắt hành tây.
Ớt và thì là (để tạo hương vị) là những thứ đầu tiên cho vào chảo đun nóng. Chúng chỉ đơn giản là chiên mà không có nước, dầu, khoảng 2 phút. Chúng ta rửa sạch cà tím khỏi muối, bóp nhẹ. Cùng với các nguyên liệu khác, cho vào nồi, thêm gia vị, dấm. Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút dưới nắp, sau đó cho cùng một lượng mà không có. Món ăn đã sẵn sàng.
Lưu trữ thêm
Cà tím cay được bảo quản dưới dạng đóng hộp thông thường. Trong tủ lạnh, tủ đựng thức ăn, tủ quần áo - bất cứ thứ gì thuận tiện cho bạn. Cái chính là snack đựng trong hũ không đổi màu, không có cặn hay mảng bám đáng ngờ bên trong. Đây là những dấu hiệu của việc khử trùng không đủ, vi khuẩn hoạt động. Những lon như vậy nên được vứt bỏ ngay lập tức: chúng không nên ăn. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, phôi được lưu trữ ít nhất sáu tháng hoặc thậm chí lâu hơn.
