Trang Chủ / Công thức nấu ăn / Sự bảo tồn

Bí quyết cách đóng dưa muối vào chum cho mùa đông

Dưa muối là một trong những món đầu tiên phổ biến nhất. Có nhiều công thức khác nhau để chuẩn bị nó. Tuy nhiên, hầu hết nó được nấu với nước luộc thịt đậm đà, khiến nó khá hài lòng. Món súp này có một hương vị phong phú rất đặc trưng.

Nội dung

1 Công thức cổ điển
2 Với dưa chua
3 Phần kết luận

Hương vị độc đáo của món ăn có được là do việc sử dụng gia vị và dưa chuột trong quá trình chuẩn bị. Một số bà nội trợ chuẩn bị dưa muối cho mùa đông trong chum. Trước khi tạo ra một khoảng trống như vậy cho mùa đông, cần phải nghiên cứu tất cả các công thức để làm quen với các tính năng của bảo tồn.

Công thức cổ điển

Chuẩn bị dưa muối cho mùa đông, các công thức nấu ăn khác nhau có thể được sử dụng. Phổ biến nhất là công thức cổ điển để tạo khoảng trống. Bạn có thể chuẩn bị dưa chua cho mùa đông bằng các nguyên liệu sau:

một kg gạo;
2 kg dưa chuột tươi;
năm quả cà chua;
100 ml giấm;
đầu củ hành tây;
ba củ cà rốt;
mùi tây với thì là;
350 ml dầu;
100 g muối và đường.

Nấu cơm lam bắt đầu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu chính. Nên bắt đầu chuẩn bị gạo trước. Nó nên được rửa kỹ trong nước và đun sôi. Để làm điều này, đổ nước vào một cái chảo nhỏ và đổ tất cả gạo vào đó. Nó sẽ nấu trong 20-30 phút.

Song song với việc này, bạn nên giải quyết các thành phần còn lại. Dưa chuột rửa qua nước lạnh, dùng dao cắt hoặc bào nhuyễn. Sau đó, cà chua rửa sạch, cắt khối vuông nhỏ. Nếu không có cà chua, bạn có thể dùng sốt cà chua đã mua để thay thế.

Sau khi hoàn thành với cà chua, bạn có thể bắt đầu với cà rốt và hành tây. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi. Nếu không có sẵn máy xay, bạn có thể cắt cà rốt thành các lát hoặc dải nhỏ.

Đã chuẩn bị xong rau, bạn nên thái nhỏ rau thơm. Không có số lượng rau xanh tối ưu để thu hoạch cho mùa đông cùng với lúa. Bạn nên thêm nó theo ý thích của bạn. Ngò tây với thì là thu hái thành nhiều bó nhỏ và thái nhỏ. Sau đó, cho dầu vào chảo nhỏ để làm chín rau. Đầu tiên, hành tây được xào trong khoảng 20 phút, sau đó cho một củ cà rốt vào hộp, cần hầm thêm 10-15 phút. Sau đó, các loại rau đã cắt nhỏ được đổ vào chảo, nên hầm trong một giờ.

Trong quá trình nấu, hỗn hợp phải được khuấy định kỳ để không bị cháy.

Khi nước sốt dưa chua đã sẵn sàng, cơm với các loại thảo mộc và giấm được thêm vào đó. Tất cả những thứ này được trộn kỹ và cho vào lọ. Dưa chua cho mùa đông chỉ nên cuộn trong hộp đã chuẩn bị sẵn, do đó, mỗi lọ phải được rửa sạch và tiệt trùng trước khi quay. Sau khi tiệt trùng, đóng tất cả các lọ và để nguội.Súp nguội trong lon được chuyển sang phòng mát để bảo quản tiếp.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu ăn ngon để đóng hộp cà chua với nho cho mùa đông

Với dưa chua

Có những công thức nấu ăn khác sẽ giúp đóng món dưa muối cho mùa đông. Trong một số trường hợp, dưa chua được sử dụng thay cho dưa chuột tươi. Để chuẩn bị một khoảng trống như vậy, bạn sẽ cần các thành phần sau:

một kg dưa chuột muối;
500 g cà rốt;
ba quả cà chua;
tiêu;
đầu tỏi;
lá nguyệt quế;
cây xanh.

Giai đoạn nấu ăn ban đầu bắt đầu với việc chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết. Cà chua nên được xử lý trước. Tất cả đều được trụng với nước nóng để dễ bóc hơn. Sau đó, mỗi quả cà chua nên được cắt thành nhiều miếng bằng nhau. Sau khi hoàn thành với cà chua, bạn có thể bắt đầu với ớt. Tất cả các khoang hạt được cắt ra khỏi chúng, sau đó chúng có thể được cắt thành nhiều miếng nhỏ. Ngoài ra, đừng quên dưa chuột với tỏi và rau thơm cũng cần thái nhỏ.

Tất cả các loại rau chín đổ vào nồi, chần qua nước nóng. Thùng có rau được đặt trên bếp ga và đun sôi trong 10 phút. Sau đó, các loại thảo mộc, gia vị và muối được thêm vào đó.

Phân phối phôi đã chuẩn bị vào các lọ đã được khử trùng trước và đậy nắp lại. Cuộn tròn nên nguội trong phòng có nhiệt độ phòng, sau đó nó có thể được chuyển đến hầm chứa.