Công thức nấu ăn ngon để đóng hộp cà chua với nho cho mùa đông
Nếu bạn muốn chăm sóc bản thân với cách bảo quản bất thường, hãy chuẩn bị cà chua và nho cho mùa đông. Đối với việc chuẩn bị tự chế này, cà chua cỡ trung bình hoặc cà chua bi được sử dụng. Bạn có thể trồng một số cà chua nhỏ trên các luống đặc biệt để bảo tồn. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản chúng trong lọ lít để sau khi mở vào mùa đông, phôi không bị đọng lâu trong tủ lạnh. Cà muối được phục vụ vào các ngày trong tuần và trên bàn tiệc của lễ hội. Cà chua không chỉ ngon, mà còn trang trí bữa ăn - đó là cách chúng trông ngon!
Công thức số 1
Những công thức đã được chứng minh mà bạn đã đóng hộp trong nhiều năm có thể trở nên nhàm chán. Để thử món mới, bạn có thể đóng cà chua và nho vào cùng một lọ.
Để bảo tồn, bạn sẽ cần (dựa trên bình 1 lít):
- cà chua - 500 g;
- 200 g nho khô (bất kỳ loại xanh nào cũng phù hợp);
- 1 củ tỏi nhỏ.
Thành phần để làm nước xốt:
- 6 chiếc. đậu Hà Lan tiêu đen;
- 3 miếng đậu ngọt;
- 1 quả ớt hiểm;
- 1 máy tính cá nhân. lavrushka;
- 3 nụ đinh hương;
- 1 muỗng canh. l. Muối;
- 2 muỗng canh. l. đường cát;
- 1 muỗng cà phê giấm ăn.
Trước khi ướp muối hoặc bảo quản bất kỳ loại rau nào, các hộp phải được khử trùng. Song song đó, cần rửa sạch cà chua và dùng tăm chọc thủng gần cuống, bảo vệ cà chua không bị nứt khi đóng hộp.
Để ngâm chua, nhiều loại cà chua có cùi dày là phù hợp. Cà chua mềm có thể mất hình dạng khi đóng hộp và có mùi vị hoàn toàn khác.
Nho tách khỏi chùm, rửa sạch. Chỉ nên bảo quản nho nguyên trái mà không bị thối rữa. Lá hẹ gọt vỏ cắt thành từng lát mỏng. Trong một lọ đã khử trùng, bạn phải đặt một lá nguyệt quế và một dải cắt từ hạt tiêu cay, thêm hạt tiêu và đinh hương.
Sau đó, bạn có thể bắt đầu đẻ cà chua.
Một lớp nho được đổ lên hàng đầu tiên đã đặt để chúng lấp đầy khoảng trống giữa những quả cà chua đã đặt. Sau đó, bạn cần xếp tỏi đã băm nhỏ và lặp lại hàng cà chua, sau đó là nho, v.v., cho đến khi đầy lọ lên trên. Lớp cuối cùng nên là nho.
Nước ướp phải được chuẩn bị trên cơ sở 0,5 lít nước ướp cho can 1 lít. Đun sôi nước và đổ vào hộp đựng có cà chua. Sau khi đậy bằng nắp, đợi 10 phút và lại đổ chất lỏng vào một vật chứa thích hợp dùng để đun sôi. Đổ nước sôi vào bình một lần nữa và để ráo sau 10 phút.
Bây giờ muối trong nước trong chảo, thêm đường, khi kết thúc đun sôi - giấm. Bạn nên đun sôi nước muối như vậy trên bếp trong khoảng 5 phút. Phần nước xốt đã hoàn thành được đổ lên trên vào lọ.Các hộp đựng được cuộn lại bằng nắp kim loại. Sau một ngày, cà chua ngâm với nho có thể được nhúng vào nước hầm.
Việc bảo quản cà chua muối sẽ đạt được độ sẵn sàng hoàn toàn trong một tháng. Công thức này làm món dưa chua khá thú vị, thích hợp để thêm vào các món ăn để món ăn thêm mặn và thơm mới.
Công thức số 2
Để ngâm chua theo công thức này, bạn có thể sử dụng các loại nho khác nhau, kể cả những loại nho sẫm màu.
Thành phần bắt buộc:
- 3 kg cà chua bi;
- 3 ô thì là cùng với hạt;
- 1 quả ớt chuông ngọt (đỏ hoặc vàng);
- rễ cải ngựa nhỏ;
- 1 chùm nho lớn;
- 1 trái ớt "Ogonyok";
- đinh hương - 9 chồi;
- 3 nhánh tỏi;
- hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- lá anh đào và nho - 5 miếng mỗi loại.
Bình rửa sạch được khử trùng bằng hơi nước sôi hoặc trong lò nướng. Ớt 2 loại (đắng và ngọt) rửa sạch, cắt bỏ phần tâm có hạt. Sau đó, ớt cay được cắt thành từng lát, và ớt Bungari được cắt thành từng lát nhỏ. Nho được xé khỏi cành và rửa sạch. Tỏi bóc vỏ và cắt thành từng khoanh mỏng. Cải ngựa rửa sạch, bỏ lớp đầu rồi thái thành từng thanh nhỏ.
Gia vị được đặt dưới cùng của mỗi lọ, và một quả cà chua với nho được đặt trên cùng. Đổ nước sôi ngập hũ rồi đổ muối và đường vào. Sau 10 phút, chất lỏng được đổ vào một cái chảo và đun sôi. Sau đó, đổ giấm vào hộp và ướp.
Sau khi đậy nắp kín, đồ hộp cà chua nho được phủ một lớp chăn cho đến khi các hũ nguội. Sau đó bảo quản được đưa ra phòng mát để bảo quản lâu dài.
Công thức số 3
Để đa dạng hóa cách bảo quản cà chua với nho, bạn có thể cho các nguyên liệu khác vào lọ.
Sản phẩm bắt buộc:
- cà chua nhỏ - 3 kg;
- bạc hà xanh - 2 - 3 nhánh;
- 1 kg nho;
- 50 ml giấm;
- 2 - 3 nhánh húng quế;
- 150 g đường;
- tỏi - 3 tép;
- 2 muỗng canh. l. muối ăn;
- 3 nụ đinh hương;
- 1 củ hành tây;
- hạt tiêu đen - 5 - 6 chiếc.
Đối với công thức này, nho loại nào cũng phù hợp, điều kiện chính là nho phải còn nguyên quả. Rửa sạch cà chua và nho bằng nước máy, để ráo.
Rửa bình bằng xà phòng rửa bát và khử trùng. Cho cà chua vào đầy thùng chứa đến giữa và nho lên trên cùng. Đổ nước sôi vào và sau 10 - 15 phút đổ lại vào bình đun sôi. Đổ lon lần thứ hai trong 10 - 15 phút.
Bước tiếp theo là đun sôi nước với muối và đường. Khi chảo sôi, giấm được đổ vào lọ và thùng được đổ nước xốt đun sôi. Ngay sau đó, vòng xoắn được niêm phong bằng nắp. Các ngân hàng chỉ được đưa xuống tầng hầm để bảo quản sau khi đã nguội.
Công thức số 4
Đối với những người không được khuyến khích ăn thực phẩm với giấm, có một lựa chọn cho phép bạn bảo quản cà chua bằng lá nho.
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- lá nho - 50 g;
- đường - 100 g;
- muối - 50 g
- nước - 1 l.
Cà chua và lá nho rửa sạch cho vào lọ. Một vài chiếc lá được đặt dưới cùng, và sau đó là cà chua, mỗi chiếc được gói trong một lá nho. Sau đó, thùng được đổ nước muối sôi với đường và muối.
Khi nước muối đã nguội, phải để ráo nước và đun sôi. Sau lần đun sôi thứ ba, người ta đổ chất lỏng lần cuối. Cà chua có thể được bảo quản trong nước ép nho tự nhiên thay vì ngâm nước muối. Tương tự, bạn có thể bảo quản cà chua bằng nho mà không cần dùng giấm. Sau khi nấu xong, các chum được đậy kín, sau khi nguội sẽ được đặt để bảo quản lâu dài trong tủ tối hoặc tầng hầm.
