Các công thức nấu ăn tốt nhất để thu hoạch cây me chua cho mùa đông tại nhà trong ngân hàng
Một trong những món ăn mùa xuân được mong đợi nhất là súp thảo mộc. Tuy nhiên, không phải ai cũng muốn đợi đến mùa xuân để làm món canh chua me. Vì vậy, nhiều người quan tâm đến việc thu hoạch cây me chua cho mùa đông tại nhà, để bạn có thể nấu món ăn từ cây me chua vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Khá khó để làm món trống cho mùa đông. Bạn nên tự làm quen với cách đóng thùng rác cho mùa đông trong các ngân hàng trước.
Mô tả ngắn
Trước khi bảo quản cây me chua cho mùa đông, bạn cần đọc mô tả ngắn gọn của nó.
Quê hương của loài cây này là Tây Âu, nhưng các tài liệu tham khảo về nó có thể được tìm thấy trong sách của các nước khác. Nó đến Thế giới Mới vào thế kỷ 16 từ Pháp. Cùng khoảng thời gian đó, nó xuất hiện trên các vùng đất của chúng ta. Loại cây này nhanh chóng trở nên phổ biến, và nhiều người bắt đầu trồng và ăn nó.
Hiện nay, loại cây này được đánh giá cao vì nó chứa một lượng lớn khoáng chất và vitamin. Khá thường xuyên, nó được thêm vào các loại thuốc khác nhau. Nhiều người sử dụng nó trong y học cổ truyền để điều trị một số bệnh. Tuy nhiên, nó được sử dụng phổ biến nhất trong nấu ăn.
Để thêm nó vào các món ăn không chỉ trong mùa xuân và mùa hè, bạn cần tìm ra cách tiết kiệm cây me chua cho mùa đông.
Bảo quản bằng muối
Không phải ai cũng biết cách muối chua. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy rất nhiều thông tin về cách muối chua me. Nên thực hiện vào cuối mùa xuân hoặc đầu mùa hè, trước khi cây có thời gian phát triển mạnh mẽ. Nên muối chua me và vo thành từng hũ nửa lít. Những hộp đựng như vậy rất tiện lợi, vì một lon là đủ để nấu một nồi súp lớn hoặc nước luộc thịt.
Để chuẩn bị cây me chua trong lọ cho mùa đông, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- một kg lá;
- 10 g muối cho mỗi lọ.
Để bảo quản cây me chua một cách lạnh lùng, bạn cần đổ cỏ tươi với nước ấm, sau đó đậy nắp lọ lại và để ngấm gia vị trong nửa giờ. Điều này được thực hiện để tất cả bụi bẩn, côn trùng và các mảnh vụn khác được rửa sạch khỏi cây.
Ngoài ra, trước khi chuẩn bị cho cây kéo sợi, nó nên được rửa kỹ dưới nước ấm. Sau đó, củ cải dại được cắt thành các dải nhỏ có chiều rộng không quá một cm. Cây sau khi thu hoạch được đặt trong các thùng chứa ở phía trên cùng.
Nếu cần, bạn có thể sử dụng một miếng dán để làm sạch mọi thứ một cách triệt để. Sau đó, đồ trong lon phải được ướp muối và đổ đầy nước.
Khi tất cả các lọ đầy, đậy nắp lọ muối chua bằng nắp đậy đặc biệt.Có thể bảo quản các sản phẩm đóng hộp ngay cả ở nhiệt độ phòng, vì các loại rau xanh này được bảo quản lâu dài trong hầu hết mọi điều kiện.
Không có muối
Công thức đơn giản nhất mà bạn có thể áp dụng là ngâm lá trong lọ không có muối. Công thức này được đông đảo các bà nội trợ và các đầu bếp sử dụng. Tuy nhiên, nhiều ý kiến cảnh báo rằng cần bảo quản cây me chua ngâm theo cách này trong phòng lạnh. Nấu món me chua cho mùa đông mà không cần muối không cần nhiều nguyên liệu. Để làm điều này, bạn chỉ cần nước và một kg rau thơm.
Đóng hộp cây me chua cho mùa đông bắt đầu bằng nước sôi. Nó được đun sôi, sau đó nó sẽ được làm lạnh. Song song với việc này, bạn nên bắt đầu chuẩn bị rau xanh. Đầu tiên, lá lốt rửa thật sạch với nước lạnh rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Một số từ chối cắt và bảo quản cả cây me chua cho mùa đông.
Lá được cho vào thùng đã chuẩn bị sẵn và đổ đầy nước ấm. Sau đó, mỗi lon phải được bảo quản bằng các nắp nối.
Các phương thức mua sắm khác
Có nhiều cách khác để chế biến cây me chua đóng hộp.
Không khử trùng
Một số bà nội trợ thích cuộn rau xanh mà không cần khử trùng. Điều này sẽ cho phép bạn chuẩn bị cây me chua tươi cho mùa đông để tạo ra nhân và bánh nướng. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- 100 ml dầu thực vật;
- 100 g muối ăn;
- 2 kg lá me chua.
Trước tiên, bạn cần bắt đầu chuẩn bị các trang tính. Chúng được rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, chúng được xếp vào lọ và rắc một lớp muối nhỏ. Sau 10 - 20 phút, dầu được thêm vào thùng chứa, giúp ngăn chặn sự lây lan của nấm mốc.
Các ngân hàng được cuộn lại bằng các nắp nhựa đặc biệt hoặc thông thường. Sau khi lăn muối chua, tất cả các thùng chứa với nó được chuyển đến một nơi mát mẻ.
Không có nước
Trong một số trường hợp, việc nấu ăn được thực hiện ngay cả khi không có nước. Đối với điều này, các hộp nhỏ với khối lượng không quá 300 g được sử dụng, bạn cũng có thể sử dụng các loại thảo mộc khác. Đối với điều này, thì là, mùi tây và hành tây là phù hợp. Không nhất thiết phải tuân thủ tỷ lệ sản phẩm nhất định. Trong trường hợp này, tất cả phụ thuộc vào sở thích của người và cây xanh được sử dụng.
Tất cả các nguyên liệu chuẩn bị cho mùa đông được cắt nhỏ bằng dao, đổ vào hộp đựng và rắc muối. Sau đó, tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng và truyền trong vài giờ. Có thể bắt đầu quay sau khi rau bắt đầu ngấm muối.
Đối với súp
Muối chua cho mùa đông để làm súp là cách tốt nhất để bảo quản các loại thảo mộc, để làm món súp hoặc nước sốt ngon tuyệt. Để chuẩn bị bảo tồn, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- một kg lá cây me chua;
- 100 g mùi tây;
- 150 g thì là;
- 250 g hành tây;
- 35 g muối.
Đầu tiên, bạn cần kiểm tra cây cẩn thận và loại bỏ những lá bị hư và khô. Sau đó, chúng được rửa sạch, lau khô và cắt thành các dải nhỏ. Sau đó, lấy một cái chảo nhỏ và đổ nước vào. Nó nên được đun sôi trong khoảng 10-15 phút, sau đó nên cho muối vào. Tất cả các thành phần được ngâm trong chất lỏng trong khoảng 20 phút. Sau đó, chúng được đặt trong các thùng chứa có đường nối và chứa đầy nước xốt từ chảo.
Phương pháp này không thể sử dụng nếu không khử trùng, vì vậy các lọ có nắp đậy nên được tiệt trùng trước.
Đóng băng
Không phải ai cũng thu hoạch cây me chua đóng hộp cho mùa đông. Một số không muốn tìm ra cách muối chua cho mùa đông và do đó thích đông lạnh nó. Để làm điều này, bạn cần phân loại các loại thảo mộc tươi và rửa sạch lá khô và cỏ ngoại lai. Nó cũng cần phải được rửa sạch. Cây được hạ xuống một thùng chứa đầy nước và ngâm trong vài phút. Khi rửa cây me chua, chỉ sử dụng nước lạnh hoặc ấm.
Lá đã sơ chế được nghiền thành dải rộng 3-5 cm, sau đó cho vào thùng có nước nóng đun sôi. Sản phẩm phải được ngâm trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó được đặt trong chao để nước có thể thoát ra khỏi chao. Lá được sấy khô và cho vào túi nhỏ. Trước khi đặt các túi vào tủ đông, hãy để hết không khí ra khỏi chúng.
Phần kết luận
Bất cứ ai cũng có thể làm công việc bảo tồn. Để làm được điều này, bạn nên tự làm quen với các công thức tốt nhất để thu hoạch cây me chua cho mùa đông và xem video sẽ mô tả chi tiết quá trình này.
