11 công thức nấu cà chua xanh ngon nhất cho mùa đông ở adjika
Đến cuối vụ, trong vườn chỉ còn một lượng lớn cà chua vẫn xanh tốt. Thật đáng tiếc nếu vứt chúng đi, vì vậy nhiều bà nội trợ đã chuẩn bị cho mùa đông. Một số đơn giản chỉ bao gồm toàn bộ trái cây, trong khi những người khác chuẩn bị salad cà chua xanh với gia vị cay. Công thức khá đơn giản và kết quả sẽ làm sáng bất kỳ bảng nào. Để chuẩn bị món salad, bạn có thể lấy cả cà chua chín và xanh. Để giảm độ cay của món ăn, hãy thêm cà rốt hoặc táo vào công thức.
Thành phần bắt buộc
Thành phần quan trọng nhất là cà chua. Ngoài ra, ớt cay và ngọt, gia vị thơm, rau thơm được sử dụng trong nước sốt. Để làm cho adjika mềm hơn, thêm 1-2 quả táo vừa.
Công thức nấu ăn và phương pháp nấu ăn
Adjika có thể được làm từ cả cà chua xanh và chín.
Cách làm rượu bổ từ cà chua tại nhà nhanh chóng và dễ dàng
Công cụ chính là máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Họ sẽ hỗ trợ cắt rau. Nấu nước sốt trong một cái chảo tráng men.
Các công thức nấu ăn có thêm giấm được cuộn lại và cất trong hầm.
Nếu không có chất bảo quản trong công thức, thì các món trắng nên được bảo quản trong tủ lạnh.
Một công thức cổ điển cho mùa đông
Phiên bản cổ điển của adjika bao gồm:
- ớt chuông đỏ - 500 gr;
- ớt cay - 200 gr;
- tỏi - 1 con;
- cà chua - 500 gr;
- bao bì của gia vị hoa bia-sunelli;
- nửa ly muối;
- dầu thực vật - 50 ml.
Rau được cắt nhỏ, đun sôi trong một phần tư giờ. Đổ gia vị vào, đổ dầu vào, đun thêm hai phút rồi tắt bếp.
Với cà chua đỏ
Bạn có thể trộn trái cây chín và xanh vào một công thức. Các thành phần sau được yêu cầu:
- 1 kg cà chua chín, xanh;
- ớt ngọt - 150 gr;
- cà rốt, hành và tỏi để vừa ăn;
- muối - 30 gr;
- dầu thực vật - 250 gr;
- giấm - 60 ml.
Rau cắt nhỏ được đun sôi trong hơn nửa giờ. Thêm gia vị và tắt bếp sau 15 phút.
Với cà chua xanh
Adzhika sống được nấu theo công thức cổ điển chứa đầy trái cây chưa chín cắt đôi. Những con cực lớn có thể được cắt thành phần tư. Nấu trong 15 phút, thêm rau thơm cắt nhỏ. Tắt sau 5 phút.
Với anh đào
Trong adjika cổ điển, anh đào cũng được đóng lại. Vì chúng nhỏ nên chúng bị cắt làm đôi.
Công thức lạ với táo
Phiên bản trống khác thường này đã giành được sự yêu thích của nhiều người.Đối với 0,5 kg rau chưa chín, bạn sẽ cần:
- 150 g cà rốt;
- 2 quả táo lớn;
- tỏi - 9 tép;
- 60 ml dầu và giấm;
- muối, đường cho vừa ăn.
Tất cả các sản phẩm được cắt nhỏ, trộn trong một thùng và đun trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Với cà chua xanh và bí ngòi
Công thức cổ điển được lấy làm cơ sở. Thêm 1,5 kg bí ngòi đã gọt vỏ và bỏ hạt. Có thể thay bí xanh bằng bí xanh hoặc bí đao.
Nếu vỏ trên quả vẫn mềm và mỏng thì có thể chưa gọt được.
Cà chua được cắt làm tư, đổ vào hộp và rắc muối. Để trong 5 giờ. Nước cốt được rút hết, tất cả các loại rau củ được cho qua máy xay thịt. Hỗn hợp được đun sôi trên lửa nhỏ trong một giờ, các loại thảo mộc, tỏi và ớt cay được thêm vào. Nấu thêm 60 phút. Cho các sản phẩm còn lại vào, trộn đều, tắt bếp.
Cà chua ngâm trong adjika
Để ngâm cà chua xanh, bạn cần:
- 5 lít cà chua băm nhỏ;
- 0,5 chén tỏi;
- 0,6 kg cà chua đỏ;
- 3 trái ớt hiểm;
- một phần tư ly giấm;
- khoảng 200 gam muối;
- rau xanh (thì là);
- rễ cải ngựa;
- 1,5 lít nước.
Cà chua được đổ với nước và muối. Dành ra hai giờ. Họ làm nước xốt từ cà chua đỏ, rau thơm, cải ngựa, ớt cay, giấm. Đun sôi trong một giờ, đổ dầu vào. Cà chua xanh rút hết nước và nước xốt nóng được đổ vào, cuộn lại.
Adjika "Posadskaya" - với cà chua, tỏi và cải ngựa
Adjika này không được đun sôi, do đó nó được bảo quản trong tủ lạnh lên đến 4 tháng. Cần thiết:
- 100 gram cải ngựa;
- 0,5 kg quả chưa chín;
- quả ớt;
- rau xanh (ngò tây hoặc ngò);
- 15 gam muối và cùng một lượng đường;
- một muỗng canh giấm.
Giã nhuyễn các loại rau, thêm gia vị vào hỗn hợp, trộn đều. Chúng được bày ra trong hộp đựng tiện lợi và cho vào tủ lạnh.
Với cà chua và hành tây
Những người yêu thích hành tây có thể sử dụng công thức sau:
- 1 kg cà chua nâu;
- Hạt tiêu Bungari - 1,5 kg;
- ớt cay - 250 gr;
- rau thơm và tỏi;
- dầu và giấm, mỗi thứ 250 ml;
- đường - 200 gr;
- muối - 125 gr.
Rau cắt nhỏ được đun sôi trong một giờ. Sau đó, thêm tất cả các sản phẩm khác. Sau 15 phút, tắt bếp.
Công thức phôi sắc nét
Nó rất hợp với thịt. Nó sẽ là đủ để mất:
- cà chua nâu - 1,5 kg;
- Tiêu Bungari - 0,5 kg;
- tỏi, ớt vừa ăn;
- giấm - 60 ml;
- một ly dầu;
- 0,25 cốc muối.
Đầu tiên, rau được luộc, 1 giờ. Cho tỏi, muối, dầu và giấm vào. Tiếp tục nấu.
Sau 30 phút, bạn có thể cuộn lại.
Adika cà chua nhẹ với cà rốt
Công thức tương tự như adzhika với táo. Chỉ thay vì trái cây, bạn cần dùng cà rốt.
Với cà chua xanh và cà tím
Chế biến này trông giống như một món salad hơn là nước sốt, nhưng nó cũng có vị cay dễ chịu. Danh sách các thành phần tương tự như những gì được lấy trong bản cay, chỉ có 1 kg cà tím được thêm vào.
Cà tím được cắt thành khoanh tròn và chiên. Hầm riêng hành, ớt, cà chua. Sau đó, thêm muối, đường và giấm.
Sau 5 phút thì tắt bếp. Cà tím và rau hầm được xếp trong lọ tiệt trùng thành từng lớp. Tiệt trùng trong một phần tư giờ và cuộn lại.
Quy tắc phục vụ bàn ăn
Adjika nên được phục vụ lạnh.
Thời lượng và điều kiện bảo quản
Bảo quản ở nơi khô ráo, tối. Một hầm hoặc một sàn phụ lạnh sẽ làm được. Trong một căn hộ, bạn có thể lưu trữ các tác phẩm trên ban công ấm áp hoặc trong phòng đựng thức ăn. Đối với số lượng ít, tủ lạnh có thể được sử dụng làm nơi bảo quản.
Thời hạn sử dụng 1 năm.
