Trang Chủ / Công thức nấu ăn / Ngâm chua

TOP 10 công thức tốt nhất để làm mũi tên tỏi cho mùa đông tại nhà

Trước đây, những người làm vườn thậm chí không nghĩ đến việc ăn mũi tên tỏi. Chúng bị vứt bỏ mà không hề nghĩ rằng bạn có thể nhận được bao nhiêu lợi ích từ chúng. Thời gian trôi qua và thái độ thay đổi. Giờ đây, những mũi tên của tỏi, công thức nấu ăn dành cho mùa đông có sẵn cho mọi bà nội trợ, đã trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Chúng được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp, và nhiều phương pháp chuẩn bị đã được phát minh.

Nội dung

1 Lợi ích của mũi tên tỏi
2 Chuẩn bị các mũi tên tỏi
3 Quy tắc bảo quản phôi

Lợi ích của mũi tên tỏi

Như các chuyên gia cho biết, tỏi mũi tên chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn cả tỏi. Ngoài ra, chúng không có độ cay nồng mà các đầu có, do hàm lượng tinh dầu đã giảm. Các mũi tên của tỏi chứa rất nhiều vitamin B6, A, B12, C, cũng như chất chống oxy hóa và flavonoid. Nhờ đó, quá trình lão hóa được làm chậm lại, sức khỏe và ngoại hình được cải thiện.

Giống như đinh hương, tỏi mũi tên được sử dụng để ngăn ngừa nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể làm sạch ruột khỏi ký sinh trùng, cũng như tiêu diệt vi khuẩn tụ cầu, bệnh kiết lỵ và nhiều loại nấm.

Khi sử dụng thường xuyên, nguy cơ đột quỵ và đau tim giảm, đồng thời cải thiện thành phần máu.

Mũi tên tỏi nên được sử dụng hết sức thận trọng đối với những người béo phì. Điều này là do thực tế là sản phẩm này kích thích mạnh mẽ sự thèm ăn. Ngoài ra, khi sử dụng thuốc bắn với số lượng lớn, các bệnh về đường tiêu hóa có thể trở nên trầm trọng hơn.

Chuẩn bị các mũi tên tỏi

Để ăn, chỉ sử dụng các mũi tên non, trong đó túi hạt chưa mở. Theo quy định, chúng được thu hoạch 3 ngày sau khi ép. Vỏ tỏi non bỏ ngay, phần còn lại rửa sạch và để khô.

Các mũi tên, tùy thuộc vào đề xuất của công thức, có thể được đưa qua máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc cắt thành từng miếng. Đối với đông lạnh hoặc ngâm chua, các mũi tên thường được sử dụng toàn bộ. Cần xử lý nguyên liệu càng nhanh càng tốt, trước khi nguyên liệu bị héo và mất chất lượng.

Gia vị phổ biến

Khoảng trống như vậy được sử dụng làm cơ sở cho bột bánh mì sandwich, và cũng được thêm vào nước ướp thịt và cá, và được sử dụng để trộn các món đầu tiên.

Để chuẩn bị một loại gia vị lành mạnh tại nhà, bạn sẽ cần:

mũi tên của tỏi - 1000 gram;
thảo mộc tươi (thì là, húng tây, mùi tây, cần tây, ngò) - 200 gram;
muối mỏ thông thường - 170 gam.

Phương pháp nấu ăn:

Xay các loại gia vị và mũi tên bằng máy xay sinh tố hoặc cối xay thịt, xay với muối rồi cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn (đã được khử trùng trước). Đậy bằng nắp nhựa và gửi vào nơi tối, mát, hoặc tốt hơn - vào tủ lạnh. Nước xốt, mì ống và súp ngon nhất có thể được chuẩn bị từ chỗ trống này.

Mũi tên tỏi muối

Để muối các mũi tên, bạn sẽ cần:

mũi tên của tỏi - 0,5 kg;
muối mỏ thông thường - 100 gram.

Phương pháp nấu ăn:

Tỏi mũi tên rửa thật sạch, cắt bỏ phần ngọn, cắt nhỏ rồi cho vào bát. Đổ muối vào đó và trộn đều. Để ủ trong khoảng 20 phút để các mũi tên chảy ra nước trái cây. Đóng gói trong các lọ đã chuẩn bị trước (đã được khử trùng), trộn đều để chất lỏng bao phủ các mũi tên. Đậy bằng nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh hoặc phòng tối mát khác.

Công thức mũi tên ngâm tiêu và quế

Để chuẩn bị một khoảng trống như vậy, bạn sẽ cần:

nước - 250 ml;
quế - 4 gram;
mũi tên của tỏi - 300 gram;
tiêu đen xay - 2 thìa cà phê;
giấm thực phẩm - 3,5 muỗng canh;
muối mỏ thông thường - 3,5 muỗng canh;
đường cát - 2,5 muỗng canh;
lavrushka - 2 miếng.

Phương pháp nấu ăn:

Các mũi tên của tỏi non được cắt thành từng khúc nhỏ (khoảng 4-5 cm), trụng qua nước sôi và cho vào lọ đã được khử trùng trước. Từ tất cả các thành phần còn lại, ngoại trừ giấm, nước xốt được chuẩn bị. Giấm được thêm vào sau cùng. Khối lượng thu được chứa đầy các mũi tên tỏi và cuộn lại. Món ăn phải nguội ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể sử dụng phôi trong một tháng.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu su hào bắp cải cho mùa đông không cần khử trùng

Với ớt bột và rau mùi

Đối với một công thức khác thường, bạn sẽ cần:

ngò xay - 2 thìa cà phê;
muối mỏ thông thường - 1,5 muỗng canh;
giấm ăn - 2,5 muỗng canh;
đậu Hà Lan allspice - 6 miếng;
tỏi - 1 con;
nước tương chất lượng - 110 ml;
mũi tên tỏi - 0,8 kg;
ớt đỏ - 7 hạt đậu Hà Lan;
đường cát - 2 muỗng canh;
dầu thực vật tinh luyện - 110 ml;
ớt bột - 8 thìa cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa thật sạch tỏi, để khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo và phi thơm tỏi trong 10 phút. Đổ nước tương và giấm vào đó, trộn đều và để sôi. Đổ tất cả các thành phần khác vào, ngoài tỏi. Nên cắt thành từng viên nhỏ và trộn với các nguyên liệu còn lại 5 phút trước khi kết thúc nấu. Chuyển vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, tiệt trùng và bảo quản.

Với quả lý gai và ngò

Công thức món mặn này yêu cầu các thành phần sau:

muối đá thông thường - 2 muỗng canh;
dầu thực vật tinh luyện - 6 muỗng canh;
quả chùm ruột - 1000 gram;
thì là - 2 chùm.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch quả lý gai, gọt bỏ cuống và đuôi. Xoay các mũi tên tỏi và quả lý gai qua máy xay thịt. Đổ rau mùi và thì là đã rửa sạch và thái nhỏ vào đó, thêm dầu thực vật và thêm muối. Trộn đều tất cả các thành phần. Cho tất cả vào hộp đã tiệt trùng, đậy bằng nắp nhựa, để nguội rồi cất vào tủ lạnh.

Bảo quản với cỏ xạ hương và húng quế

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

rau húng quế - 200 gram;
gia vị "Mivina" hoặc tương tự - 12 muỗng canh;
thảo mộc cỏ xạ hương tươi - 200 gram;
rau thì là - 160 gram;
mũi tên tỏi - 1,4 kg;
mùi tây - 170 gam.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch các loại rau ngót, để khô và xoắn qua máy xay thịt, đổ ra bát. Đổ gia vị vào đó. Cho tất cả mọi thứ vào lọ đã được khử trùng trước, đậy bằng nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh.

Tại Hàn Quốc

Những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc chắc chắn sẽ thích công thức mà bạn sẽ cần:

lavrushka - 4 miếng;
Gia vị cà rốt kiểu Hàn Quốc - 2,5 muỗng canh;
đường cát - 1 thìa cà phê;
mũi tên tỏi - 0,3 kg;
muối ăn - để nếm;
tỏi - 1 con;
giấm thực phẩm - 2 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch các mũi tên tỏi, cắt bỏ chồi và cắt thành các hạt nêm nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo, chiên các mũi tên đến đó cho mềm. Bỏ lavrushka giã nhỏ và đường cát, cũng như gia vị và giấm Hàn Quốc vào đó. Thêm muối hoặc nước tương cho vừa ăn (tùy ý). Đun mọi thứ trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, đảo qua tỏi và cho các nguyên liệu còn lại vào. Xếp vào hộp đã chuẩn bị sẵn, đậy bằng nắp ni lông rồi cho vào tủ lạnh.

Với mù tạt

Một món ăn mùa đông tuyệt vời có thể so sánh với dưa chuột muối được chế biến từ những nguyên liệu sau:

đường cát - 2 muỗng canh;
đậu Hà Lan allspice - 7 miếng;
lavrushka - 3 lá;
nước - 1 lít;
hạt mù tạt - 8 miếng;
muối mỏ thông thường - 2 muỗng canh;
ô thì là - 6 miếng;
mũi tên tỏi - 0,5 kg;
giấm ăn - 110 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Tỏi mũi tên rửa thật sạch, cắt bỏ hết phần chồi và cắt thành những miếng nhỏ bằng nhau. Ở dưới cùng của các lọ tiệt trùng đã chuẩn bị, ném lavrushka và thì là, sau đó lấp đầy khoảng trống bằng các mũi tên lên trên cùng. Đổ nước đun sôi lên tất cả mọi thứ và để trong 10 phút. Để ráo nước và chuẩn bị nước xốt, thêm đường, muối ăn. Đun sôi và thêm giấm. Bỏ những hạt mù tạt và hạt tiêu vào lọ. Đổ đầy nước xốt đã nấu vào lọ, cuộn lại và để nguội.

Mì ống ăn nhẹ

Một bữa ăn nhẹ lành mạnh được chế biến từ những nguyên liệu sau:

mũi tên của tỏi - 0,5 kg;
muối ăn - 5 gam;
dầu thực vật tinh luyện - 20 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa thật sạch mũi tên và để khô, sau đó xay trong máy xay sinh tố hoặc xay trong máy xay thịt. Ném muối vào khối lượng đã chuẩn bị và đổ dầu vào, khuấy kỹ. Bảo quản dưới nắp nhựa trong tủ lạnh hoặc ngăn đông.

Mũi tên tỏi ngâm

Lên men được coi là một trong những cách lâu đời nhất để chế biến món ăn mùa đông. Để chuẩn bị mũi tên tỏi theo cách này, bạn sẽ cần:

muối ăn - 95 gam;
mũi tên của tỏi - 1000 gram;
nước - 2 lít;
lá mâm xôi - 15 miếng;
giấm ăn - 55 ml;
thì là (ô dù) - 12 miếng;
lá sồi - 15 miếng.

Hãy xem cũng thế

TOP 13 công thức nấu bí ngòi non ướp gia vị cho mùa đông

Phương pháp nấu ăn:

Tỏi mũi tên rửa thật sạch, để khô và cắt thành từng khúc nhỏ, trụng qua nước sôi. Pha muối với nước, đun sôi, đổ giấm vào, để nguội. Đặt thì là và lá sồi ở dưới cùng của bát, sau đó cắt các mũi tên tỏi. Đặt lá mâm xôi lên trên, đổ tất cả mọi thứ với nước muối đã chuẩn bị. Thực hiện áp bức từ bên trên. Nếu chất lỏng rời ra trong quá trình lên men, nó nên được phủ lên, nhưng không có giấm.

Bạn có thể nếm thử món ăn sau 2-3 tuần. Bảo quản trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Công thức ướp muối nhanh

Đối với công thức này, bạn cần thực hiện:

mũi tên của tỏi - 1500 gram;
đường cát - 2 muỗng canh;
nước - 1,5 lít;
muối mỏ thông thường - 7 muỗng canh;
gia vị (thì là, lavrushka, allspice, đinh hương) - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch các mũi tên tỏi, cắt khúc và nhúng vào nước sôi trong 1 phút, sau đó cho vào thau nước đá và bỏ vào chao. Rửa và tiệt trùng trước các hộp đựng.Bỏ đường và muối ăn vào nước, đun sôi. Cho gia vị vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, khía theo các mũi tên. Đổ nước muối nóng vào đó và ủ trong ba ngày. Sau thời gian này, chắt bỏ chất lỏng, đun sôi trong 5 phút và lại đổ vào lọ, cuộn lại.

Với tỏi hoang dã không cần lăn

Đối với công thức bạn sẽ cần:

mũi tên của tỏi - 500 gram;
tỏi hoang dã - 500 gram;
muối ăn - 3 muỗng canh;
nước - 1000 ml;
đường cát - 3 muỗng canh;
giấm ăn - 110 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch tỏi và tỏi rừng, để khô, cắt thành từng miếng nhỏ bằng nhau. Đun sôi nước và thả các lát vào, đợi sôi rồi chần trong vài phút. Xả nước sôi, đổ nước đá vào. Sắp xếp mọi thứ vào lọ tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn. Cho đường và muối vào nước, đun sôi trong vài phút, bắc ra khỏi bếp và đổ giấm vào. Đổ nước xốt đã chuẩn bị vào lọ với mũi tên và tỏi rừng. Đậy bằng nắp nhựa, để nguội và cho vào tủ lạnh.

Đóng hộp

Để làm trống các mũi tên tỏi, bạn sẽ cần:

rau mùi tây - 0,1 kg;
rau xanh thì là - 0,1 kg;
dầu hướng dương tinh luyện - 50 gram;
mũi tên của tỏi - 0,7 kg;
rau mùi xanh - 0,1 kg;
muối ăn - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa mũi tên thật sạch, dùng kéo hoặc dao sắc cắt tỉa cẩn thận và để khô. Rửa sạch và lau khô. Cho tất cả vào máy xay thịt, đổ dầu thực vật vào, thêm muối, trộn đều. Băng kỹ vào lọ, đậy nắp và khử trùng, sau đó cuộn lại.

Không khử trùng

Có những công thức đơn giản để bảo quản tỏi mũi tên cho mùa đông mà không cần khử trùng. Bạn sẽ cần:

mũi tên của tỏi - 1 kg;
muối mỏ thông thường - 55 gram;
đường cát - 50 gram;
nước - 1000 ml;
giấm thực phẩm - 110 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Các chồi tỏi được loại bỏ khỏi mũi tên và cắt thành từng miếng nhỏ. Nước được đun sôi, thả những mũi tên vào đó và chần trong vài phút. Tiếp theo, gạn lấy nước sôi, đổ nước đá vào xoong. Các mũi tên được lấy ra và đặt trên các hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Cho đường cát và muối ăn vào một lít nước, khuấy đều, đun sôi vài phút rồi tắt bếp, đổ giấm vào. Nước xốt đã chuẩn bị được cẩn thận đổ vào lọ tỏi. Đậy nắp bằng nhựa và bảo quản nơi thoáng mát.

Quy tắc bảo quản phôi

Theo quy luật, đầu mũi tên của tỏi sẽ nhanh chóng được ăn. Tuy nhiên, đôi khi cần lưu trữ chúng trong thời gian dài; ở đây nó là cần thiết để tính đến các tính năng nhất định. Nếu bảo quản được cuộn lại bằng nắp sắt và để trong phòng tối, mát (tầng hầm) ở nhiệt độ không quá + 10 ° C thì thời hạn sử dụng lên đến 1 năm.

Những chiếc trống được bảo quản trong tủ lạnh dưới nắp ni lông, nhưng có chứa giấm, sẽ được bảo quản đến sáu tháng. Nên sử dụng bột nhão trong vòng vài tháng. Theo quy luật, một sản phẩm như vậy được ăn khi bắt đầu thời tiết lạnh đầu tiên.