Công thức đơn giản để làm sốt cà chua cho mùa đông tại nhà từng bước
Ai lại không muốn cầm trên tay một loại tương tự làm từ bột cà chua luôn tươi ngon? Thật dễ dàng để tự làm cho mình - mặc quần áo với cà chua tươi cho mùa đông được chuẩn bị nhanh chóng, và việc chuẩn bị là đủ cho một thời gian dài. Trong thời kỳ giá rau tăng cao, bạn không thể ngừng nuông chiều bản thân và gia đình bằng những cách ăn mặc tự nhiên. Thêm nó vào các món ăn và salad, sử dụng nó như một loại nước sốt cho thịt hoặc cá - nó sẽ có ở khắp mọi nơi.
Các chi tiết cụ thể của việc nấu nước sốt cà chua cho mùa đông
Bất cứ điều gì họ làm với cà chua, chúng sẽ không mất đi các đặc tính hữu ích của chúng - những loại rau này có khả năng chống nhiệt và đông lạnh như nhau. Đó là, sau khi chuẩn bị các kho tương cà chua tự làm, bạn có thể rã đông nó mà vẫn có được một sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Đúng vậy, điều này rất dễ dàng - ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý nó, những người đã từng so sánh nước sốt trên mì ống tự làm và nước sốt của mì đã mua, sẽ mãi mãi đưa ra lựa chọn theo hướng lựa chọn đầu tiên.
Yêu cầu sản phẩm
Rõ ràng là cà chua phải tươi. Đừng tin vào những câu chuyện cho rằng bạn có thể lấy cà chua giảm giá do dẹt, thối nhỏ và thích thú. Ngay cả khi bạn loại bỏ những chỗ hư hỏng này thì bản thân rau cũng không còn tươi, không có độ đàn hồi thích hợp và mùi vị của nó bị hư hỏng.
Bạn cũng không thể ăn cà chua chưa chín vì chúng sẽ nấu chậm, ít nước và vỏ kém. Các dấu hiệu là: lõi trắng, đốm xanh hoặc vàng (không nên nhầm với giống Hoàng tử đen - các đốm xanh đậm là bình thường).
Nguyên liệu cho món mì ống ngon tự làm
Hầu hết các công thức nấu ăn đều cung cấp các loại sản phẩm gần giống nhau. Phương pháp nấu ăn chỉ khác nhau về số lượng cà chua và các loại gia vị cần thiết để nấu ăn.
Những gì bạn cần:
- ba kg cà chua tươi, phù hợp;
- một thìa muối;
- hai hoặc ba nhánh tỏi lớn;
- Hạt tiêu đen (không phải đậu Hà Lan) để nếm thử
- ớt đỏ (một quả hoặc một phần tư thìa cà phê xay).
Nếu muốn, bạn có thể thêm nhiều loại gia vị như đinh hương, lá nguyệt quế và mù tạt - ở đây khẩu vị của các bà nội trợ và các hộ gia đình của họ có thể khác nhau rất nhiều, vì vậy câu hỏi về gia vị vẫn tùy thuộc vào quyết định của mỗi người.
Quy trình làm tương cà chua tại nhà
Vì bột cà chua là loại bột trắng nên không khó để làm ngay cả ở nhà.Bạn cần dành tối thiểu thời gian chuẩn bị rau và quan sát chúng một chút khi nấu. Nếu làm đúng cách, món tương cà chua này có thể để được cả mùa đông hoặc lâu hơn khi không có sẵn rau tươi.
Chuẩn bị rau đúng cách
Cà chua luôn được rửa sạch, ngay cả khi chúng được mang từ siêu thị trong một tấm lưới hoặc màng bám. Cà chua nguy hiểm không phải do chất bẩn, mà là do dấu vết của quá trình chế biến hóa học, điều không thể tránh khỏi ở cả trang trại quy mô công nghiệp và quy mô nhỏ.
Bạn sẽ cần một máy xay thịt - đây là cách dễ nhất để xay cà chua đến trạng thái nhuyễn, nhưng trước khi bạn cần cắt bỏ lõi của chúng, điều này sẽ tạo ra vị đắng. Tốt nhất, cà chua không nên có một chút cùi dày đặc ở giữa. Cà chua gọt vỏ theo cách này được ném vào máy xay thịt, không chú ý đến vỏ.
Khử trùng đồ hộp và nắp đậy
Nếu điều này không được thực hiện, vi khuẩn sẽ vẫn còn bên trong các lọ với hỗn hợp đã hoàn thành. Trong một môi trường ấm áp và giàu dinh dưỡng, các lọ có chất nhão, các vi sinh vật này sẽ bắt đầu sinh sôi, kích thích quá trình thối rữa. Nó không được phép trong bất kỳ trường hợp nào - tất cả sản phẩm trong lọ đều chảy xuống cống, và nếu bạn nhận thấy quá muộn, thậm chí có thể xảy ra "nổ".
Các ngân hàng được khử trùng trên ngọn lửa đốt có hoặc không có phụ kiện đặc biệt. Các nắp được đun trong nước sôi - chúng được thiết kế cho việc này, do đó chúng sẽ không bị cong.
Luộc cà chua
Cà chua phải đạt đến trạng thái nhão đồng nhất - sau đó chúng có thể được luộc chín. Nên dùng một chiếc chảo rộng và sâu để mì được sôi (có thể luộc), sau đó cho tất cả các gia vị và muối vào đó, thỉnh thoảng đảo đều. Mười lăm phút là đủ để mì ống sôi và hoàn toàn chín.
Đóng gói rau
Có hai lựa chọn. Nếu bạn muốn giữ cho mì không bị đông cứng, bạn cần đổ nó vào các lọ bằng muôi và vặn chặt nắp bằng dụng cụ cần thiết cho việc này. Sau đó, bạn sẽ phải phân bổ một nơi mát mẻ và khô ráo để bảo tồn.
Nếu không có chỗ cho đồ hộp, hãy dùng bát nhựa đơn giản (có nắp đậy kín) và cho vào ngăn đá. Điều này sẽ không làm cho bột cà chua trở nên tồi tệ hơn, ngược lại - nó sẽ được bảo quản an toàn hơn và lâu hơn. Đừng lo lắng về khả năng sưng tấy của nắp và vi khuẩn - chúng không thể sống nếu thiếu nhiệt.
Làm thế nào để hiểu nếu hồ dán đã biến ra?
Nếu cà chua được chọn đúng, thì hầu hết công việc đã được thực hiện. Bột giấy tươi và phong phú mang lại hương vị chính, gia vị nhấn mạnh điều đó - đó là một sự chuẩn bị ngon. Bạn có thể nếm thử. Nó không được đắng, chua hoặc có mùi như cà chua.
Nếu nó có vị đặc trưng giống như món nướng borscht, thì không sao - đó là một món mì ngon.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Bột nhão đóng hộp có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc bất kỳ nơi nào thoáng mát không có ánh nắng trực tiếp. Sản phẩm đựng trong hộp nhựa được bảo quản tốt trong ngăn đá (kính sẽ nứt ở đó).
Bạn có thể lưu trữ nó từ một đến năm năm (trên lý thuyết, thường thì miếng dán không tồn tại lâu như vậy). Miễn là bình không bị phồng lên hoặc bị hư hỏng, trống là an toàn - nó có thể được ăn và thêm vào thực phẩm.
