4 công thức từng bước để làm dưa chuột với mùi tây và tỏi cho mùa đông
Những lọ dưa chuột băm nhỏ với mùi tây và tỏi trông rất ngon miệng cho mùa đông. Hương vị của việc chuẩn bị là tuyệt vời, tất cả mọi người, không có ngoại lệ, thích nó. Trẻ em và người lớn đều ăn món ăn vặt này một cách thích thú. Dưa chuột nấu theo tất cả các quy tắc giòn ngon, mùi tây và gia vị tạo cho chúng một vị cay.
Đặc điểm của cách nấu dưa chuột với mùi tây
Để phôi ra như ý muốn, dưa chuột cần được lấy nhỏ, đặc, có mụn. Zelentsy với làn da mịn màng sẽ phá hỏng mọi thứ. Chúng là salad, có nghĩa là chúng sẽ trở nên mềm sau khi xử lý nhiệt, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị và hình thức của món ăn nhẹ. Ngò tây cần tươi, không bị héo.
Dưa chuột bạn cần:
- rửa trong vòi nước chảy bằng một miếng bọt biển (bàn chải);
- cho vào một chậu lớn;
- đổ đầy nước;
- để trong 30-60 phút.
Trong khi rau xanh trong nước, có thời gian để chuẩn bị rau mùi tây. Nó phải được phân loại ra, cho vào một thùng lớn, chứa đầy nước. Thay đổi ít nhất 2 lần (cách nhau 10-15 phút). Sau đó, rửa sạch rau ngót rồi cho vào khăn cuộn lại nhiều lần. Chất lỏng sẽ thoát ra.
Bao bì và thành phần chính
Các lọ thủy tinh có thể tích 0,5-1 lít phù hợp với phôi. Chúng phải được rửa kỹ bằng soda và tiệt trùng bằng mọi cách:
- cho một cặp vợ chồng;
- trong lò;
- trong lò vi sóng.
Nắp kim loại phải rửa thật sạch, cho vào nồi, đậy vung, đun trên lửa vừa ít nhất 5 phút..
Nguyên liệu ăn vặt mùa đông:
- mùi tây - 100 g (càng nhiều càng tốt);
- dưa chuột không phát triển quá mức - 4 kg;
- dầu hướng dương - 200 ml;
- bảng 6-9% giấm - 200 ml;
- đường - 200 g;
- muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
- tiêu đen xay - 1 muỗng canh. l.
Công thức nấu ăn
Bữa ăn nhẹ có thể được chế biến có hoặc không có tiệt trùng. Không phải bà nội trợ nào cũng thích luộc các lọ rau trước khi quay. Công thức làm dưa chuột với mùi tây không cần khử trùng rất thích hợp cho họ.
Dưa chuột thái lát với mùi tây cho mùa đông
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đổ nước vào một cái bát - 1 lít. Lấy rau ngót rửa sạch, dùng dao thái nhỏ, đổ nước vào. Thêm gia vị vào nước xốt:
- Muối;
- Đường;
- tiêu;
- Giấm.
Trong khi các nguyên liệu đang hòa tan, cắt nhỏ dưa chuột. Đầu tiên cắt bỏ hai đầu, sau đó cắt mỗi quả thành 4 miếng. Có thể cắt lát dài thành đôi. Đổ dưa chuột đã cắt nhỏ vào bát cùng với nước xốt.
Bạn cần ướp ít nhất 4 tiếng. Sau đó, chuyển các lát dưa chuột vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đổ nước lên trên. Để khử trùng, bạn lấy một cái chảo lớn, lót một chiếc khăn cuộn dưới đáy. Đặt các lọ lên đó, đổ nước lạnh vào thùng bằng ⅔ chiều cao của chúng.
Để đồ hộp có thể bảo quản được lâu, hũ cần được đun ở lửa vừa trong 15 phút.
Việc đếm ngược nên bắt đầu từ khi nước xốt sôi. Sau đó, lần lượt lấy các chum còn nóng ra khỏi chảo, đậy nắp, lật úp, trùm mền.
Không khử trùng
Các bà nội trợ bận rộn sẽ cần một công thức chế biến món ăn vặt bằng dưa chuột, được chế biến sẵn mà không cần tiệt trùng. Bạn chỉ mất 1 tiếng rảnh rỗi để chuẩn bị nước xốt và thái nhỏ rau củ.
Thành phần:
- tép tỏi - 250 g;
- hành tây - 250 g;
- dưa chuột - 3 kg;
- muối - 120 g;
- giấm ăn 9% - 100 ml;
- hạt tiêu (allspice);
- tiêu xay (đen) - 5 g.
Cắt dưa chuột đã rửa sạch thành nhựa, hành tây thành nửa khoanh. Cho tép tỏi qua máy ép. Trộn các loại rau, đổ lên trên với một hỗn hợp muối, giấm và gia vị. Sau 10-12 tiếng, dưa chuột sẽ được ướp, để lấy nước cốt. Phần còn lại là sắp xếp chúng vào lọ đã khử trùng, dùng thìa nghiền nát để không có khoảng trống, đổ nước xốt còn lại trong xoong (chậu), đậy kín nắp.
Với việc bổ sung tỏi
Nhiều bà nội trợ sẽ thích món khai vị mặn mặn với dưa chuột và tỏi với mù tạt. Trong công thức này, rau chỉ được hầm trong 5 phút, nhưng không được khử trùng.
Thành phần:
- đầu lớn của tỏi - 1 cái .;
- hành củ cải - 1,5 kg;
- dưa chuột - 4 kg;
- dầu thực vật - 250 ml;
- giấm ăn 9% - 120 ml;
- muối - 40 g;
- đường - 200 g;
- mù tạt (hạt) - 5 g.
Cắt nhỏ các loại rau, đảo đều, cho tất cả gia vị vào, để yên trong 1-2 giờ, đun sôi, để nhỏ lửa trong 5 phút. Xếp món khai vị vào các lọ nóng tiệt trùng, cuộn lại.
Với thì là
Có những người không thích mùi vị của mùi tây. Họ có thể được tư vấn một món salad dưa chuột ngon với thì là. Đối với việc chuẩn bị của nó, trái cây ở bất kỳ kích thước nào đều phù hợp.
Thành phần:
- một bó lớn thì là - 1 cái;
- dưa chuột - 4 kg;
- tỏi - 1 con;
- bảng 9% giấm - 200 ml;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh;
- muối - ½ muỗng canh;
- tiêu xay (đen) - 1 muỗng canh. l.
Nghiền rau, đảo đều, thêm hỗn hợp gia vị, dấm, dầu, để ướp 10-12 tiếng. Xếp vào lọ, tiệt trùng (15 phút - nửa lít, 20 phút - lít), cuộn lại.
Bảo quản thành phẩm
Món khai vị gồm dưa chuột thái lát với mùi tây vào mùa đông được bảo quản tốt trong căn hộ, hầm rượu và trong tủ lạnh, vì rau đã được khử trùng, và có giấm trong công thức. Thu hoạch dưa chuột với tỏi tốt nhất nên bảo quản trong hầm hoặc trong tủ lạnh.
Salad dưa chuột, được chế biến không cần tiệt trùng, phải được bảo quản lạnh. Trong điều kiện của một căn hộ, ngân hàng có thể bùng nổ. Món ăn nhẹ thì là và dưa chuột có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Thời hạn bảo tồn
Rau đóng hộp tiệt trùng có thể được bảo quản ở 0-20 ° C với độ ẩm 70%. Trong quá trình xử lý nhiệt, các vi sinh vật có hại gây hư hỏng thực phẩm bị tiêu diệt.
Đồ ăn nhẹ từ dưa chuột và giấm, được chế biến theo tất cả các quy tắc, được khử trùng, có thể được lưu trữ trong căn hộ trong 1 năm, trong hầm từ 1-2 năm. Chất lượng phôi có thể được đánh giá qua các dấu hiệu bên ngoài: nước muối không bị vẩn đục, nắp không gỉ, không bị phồng.
