7 công thức dễ dàng làm món dưa chua với súp lơ cho mùa đông
Món dưa chua mùa đông thường được làm từ cà chua và dưa chuột. Nhưng súp lơ các loại cho mùa đông sẽ rất ngon. Vì vậy, nhiều loại rau được kết hợp trong một lọ để trang trí thực đơn mùa đông và các món ăn từ thịt, mì, cơm. Trong quá trình ướp, tất cả các sản phẩm vẫn giữ được các đặc tính có lợi của chúng.
Đặc điểm của việc chuẩn bị các loại súp lơ cho mùa đông
Súp lơ trắng được khuyên nên ăn vì nó chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng. Lượng muối khoáng và đường rất đa dạng. Phần đầu của bắp cải có chứa carbohydrate, chất xơ, có tác dụng tốt cho đường ruột. Súp lơ trắng rất hữu ích cho những ai muốn giảm cân.
Nấu một đĩa súp lơ cho mùa đông thật dễ dàng. Chia nó thành các lát nhỏ có kích thước 3-5 cm. Điều duy nhất là trước tiên bạn phải trụng qua chúng với nước sôi hoặc hạ chúng trong 3-4 phút trong nước sôi nóng. Nhớ thêm một ít muối vào nước. Sau đó, các chùm hoa được nhúng vào nước lạnh
Cà chua, ớt, cà rốt rất hợp với súp lơ.
Yêu cầu đối với các thành phần chính
Chọn những bắp cải có đầu nhỏ để ngâm chua. Chúng sẽ không phát triển. Cụm hoa phải có màu trắng và mềm. Bắp cải mọc um tùm, phần đầu bị thâm đen, không cần lấy đầu của bắp cải. Chúng sẽ dai và không có vị khi ướp.
Cà chua chín chọn bắp cải. Cà rốt sẽ cần kích thước vừa phải. Nước xốt được chuẩn bị theo kiểu cổ điển, lấy 100 gam đường, 50 gam muối, giấm 9% cho 1,5 lít nước, 1 - 2 thìa canh.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Đối với các loại rau ăn kèm với súp lơ, bạn cần lấy lọ thủy tinh. Tốt nhất là 3 lít. Nhưng đối với gia đình ít người thì nên ngâm trong thùng 1 hoặc 0,7 lít.
Đầu tiên, rửa hộp đựng bằng nước ấm có pha muối nở và bột mù tạt. Sau đó các lon được tiệt trùng. Chúng được đặt trong lò, làm nóng đến nhiệt độ 150-180 độ. Giữ trong tủ quần áo từ 15 đến 30 phút. Trước khi đặt rau, thùng được làm lạnh nhẹ.
Phương pháp nấu ăn
Súp lơ xanh được ngâm với các loại trái cây khác của vườn theo những công thức khác nhau. Mỗi bà nội trợ có một cách riêng. Và hương vị của các loại phụ thuộc vào loại rau được cho vào bắp cải.
Loại cổ điển với súp lơ trong lọ ba lít
Tốt nhất bạn nên nấu đĩa trong hũ lớn 3 lít để có thể dự trữ đủ rau. Để có một đầu súp lơ trắng, bạn cần thực hiện:
- trái cà chua cỡ trung bình - 5-6 miếng;
- 2-3 quả ớt chuông;
- 4 quả dưa chuột dài 7-10 phân.
Bạn sẽ cần tỏi, mùi tây và thì là cho bữa ăn nhẹ. Các nhánh rau xanh được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, để nguyên hoặc cắt nhỏ. Các loại rau được trộn đều, đóng gói kín trong thùng. Quả Zelentsy và cà chua được để nguyên quả, còn hạt tiêu được cắt thành lát hoặc dải. Tỏi và hạt tiêu, lá nguyệt quế cũng có thể được sử dụng. Nước xốt đun sôi kỹ được sử dụng để làm đầy nội dung.
Việc bảo quản kết thúc bằng việc thanh trùng các loại đồ hộp. Quy trình này được thực hiện trong 25-30 phút, sau đó rau dưa được cuộn lại bằng nắp kim loại.
Công thức nhanh chóng mà không cần tiệt trùng
Nếu bạn không muốn mất nhiều thời gian, thì bạn có thể sử dụng công thức không cung cấp để tiệt trùng phôi. Đĩa rau với súp lơ được chế biến bằng cách sử dụng các loại rau giống như trong công thức cổ điển.
Bạn có thể bổ đôi cà rốt, cắt thành khoanh tròn. Một số loại rau có thể được loại bỏ khỏi loại, thay thế nó bằng loại khác.
Để không tiệt trùng phôi, trước hết bạn phải đổ nước sôi các sản phẩm vào bình, đun trong 10-15 phút. Sau khi để ráo nước, bạn tiến hành ướp gia vị. Nó được chế biến bằng cách thêm đường, muối, giấm, đậu đen và đậu Hà Lan vào nước.
Tùy chọn trong cà chua
Công thức cũng bao gồm súp lơ, dưa chuột và ớt. Nên dùng cà tím các loại, cắt thành lát hoặc khoanh tròn. Chúng được rắc trước với muối để loại bỏ vị đắng. Bạn có thể thái hành tây nhỏ bằng cách cắt đôi.
Nước ép cà chua được sử dụng thay cho cà chua, mặc dù nếu muốn, có thể cho vài quả nguyên quả vào bình. Tốt hơn là bạn nên tự chế biến nước ép từ cà chua chín. Chúng được đưa qua máy xay thịt, máy ép trái cây. Nhưng hãy nhớ làm như vậy để không còn hạt và vỏ bên trong. Từ 1,7 kg cà chua thu được một lít nước. Nó phải được đun sôi với một thìa muối, 2 - đường. Cuối cùng, đổ vào một muỗng canh giấm 9%.
Đổ rau với nước cà chua, đun sôi trong vài phút. Bắt buộc phải tiệt trùng phôi.
Với hành tây và ớt chuông
Đối với công thức này, cần chuẩn bị các loại:
- súp lơ tách - 1 kg;
- ống hút từ vỏ của ớt chuông - 300-400 gram;
- hành tây nhẫn - 200-300 gram;
- gia vị.
Trộn rau đã cắt nhỏ, muối, sau đó để trong 6 giờ. 1-2 miếng thì là, lá nguyệt quế, 6 hạt tiêu cho vào lọ lít sạch, phía trên là súp lơ, hành tây và ớt. Các thành phần của món salad được đổ với nước xốt đun sôi. Đảm bảo thanh trùng phôi.
Với ớt chuông và cà rốt
Ngoài những nguyên liệu chính: bắp cải súp lơ, hạt tiêu và những lát cà rốt, bạn cần có cải ngựa và lá của nó. Gốc và lá cay gọt vỏ rửa sạch xếp vào đáy lọ. Đó - một ô gồm thì là, lá nho, anh đào. Đậu Hà Lan đen và cỏ hương bài, lá nguyệt quế và tép tỏi không gây cản trở. Sau đó đến các thành phần chính của các loại. Chúng được xếp chồng khít lên vai lon. Đầu tiên, hãy tráng qua nước sôi. Sau 20 phút, nước rút hết và thay vào đó là nước xốt đang sôi.
Với chanh
Thay vì giấm, axit xitric được sử dụng để bảo quản. Nó làm cho nước xốt mềm. Các loại nấu ăn diễn ra như thế này:
- Những khoanh cà rốt, những miếng tiêu, bắp cải chia thành từng chùm, những nhánh tỏi bóc vỏ lần lượt được xếp vào lọ.
- Đầu tiên bạn chỉ cần đổ nước sôi vào.
- Sau 15-20 phút, đổ nước vào nồi, thêm đường, muối và cuối cùng là axit xitric. Bạn cần một thìa cà phê cho một bình lít.
- Sau khi đun sôi khoảng 5 phút, đổ nước xốt vào bên trong hộp thủy tinh.
Cần ghép nối với nắp kim loại.
Với cà chua và dưa chuột
Trong công thức này, nếu lấy một kg bắp cải thì dưa chuột và cà chua sẽ ít hơn 2 lần. Marinade được chuẩn bị từ:
- lít nước;
- một thìa muối;
- 2 - đường;
- 3 - giấm 9%.
Hạt tiêu được lấy làm gia vị. Lần lượt nước xốt đến sau một lần đổ nước sôi lên rau. Rau muối chua được dùng làm món ăn kèm cho các món thịt, món khoai.
Quy tắc bảo quản phôi
Hũ với súp lơ các loại được đặt trong hầm hoặc tầng hầm để dành cho mùa đông, nơi có nhiệt độ bảo quản 3-5 độ C. Bạn cần sử dụng chế phẩm cho mùa đông trong vòng sáu tháng. Theo thời gian, dưới tác động của nước ướp, bắp cải trở nên dai, có hình thức khó coi.
