Công thức nấu đậu bắp ngâm chua ngon nhất cho mùa đông
Cách muối đậu bắp không khó nhưng không phải bà nội trợ nào cũng quen với một loại rau ngon và bổ. Nó được sử dụng như một gia vị hoặc thêm vào thịt, cá và các món ăn khác. Đậu bắp, được người miền Nam biết đến, có một hương vị đặc trưng. Đóng hộp - thứ gì đó nằm giữa măng tây và cà tím. Đậu bắp, bị xé ra khỏi luống vườn, nhanh chóng bị hư hỏng; việc bảo tồn giúp giữ được đặc tính mùi vị của sản phẩm, làm thay đổi chúng một chút.
Đặc điểm của đậu bắp ngâm chua cho mùa đông
Bảo quản kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm. Nhưng đậu bắp sẽ phải được ngâm theo cách đặc biệt, hãy đảm bảo rằng:
- Vỏ không tiếp xúc với các vật kim loại. Tiếp xúc với kim loại sẽ làm hỏng hương vị của sản phẩm, tạo cho nó một mùi vị bất thường và khó chịu.
- Các quả chưa chín. Những con chín không thích hợp để bảo tồn, chúng quá thô và dai. Tốt hơn là chọn chồi dài không quá 5 cm.
- Đậu bắp (tên gọi khác của một loại rau) không thích hợp để bảo quản lâu, nhanh hỏng nên bạn sẽ phải muối chua nhanh chóng (trong vòng 24 giờ kể từ khi thu hái).
Thành phần cho công thức
Danh sách các thành phần dài, nhưng mọi thứ đều dễ dàng nắm bắt, mua rau ở chợ hoặc trong cửa hàng. Những gì bạn cần:
- 900 gram đậu bắp có kích thước phù hợp;
- 4 quả ớt sừng, màu đỏ;
- nhánh thì là tươi (không quá 10 gam);
- 2 thìa hạt mù tạt
- 1 củ tỏi (nhỏ);
- hạt tiêu đen;
- 2 cốc nước đun sôi hoặc nước đóng chai
- 15 gam muối thô;
- 1 thìa cà phê giấm rượu gạo
Từ các thành phần trên, bạn sẽ được 4 can có ô trống, thể tích 0,5 lít.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Chúng tôi chọn những chồi non để việc bảo tồn không bị quá khó. Chiều dài - lên đến 10 cm.
Trước khi nấu, vỏ quả được rửa kỹ dưới vòi nước, sau đó lau sạch nước. Chúng được xử lý nhiệt (nếu công thức yêu cầu), nhúng qua nước sôi 3 phút, bạn không cần ủ lâu, vỏ quả sẽ mất hình dạng.
Quy tắc chuẩn bị container
Chúng tôi chọn các lọ và nắp đậy trước, rửa chúng dưới vòi nước, cẩn thận, sử dụng baking soda. Sau đó, chúng tôi kiểm tra các chip, vết nứt và các hư hỏng khác.
Quy tắc khử trùng:
- Chúng tôi giữ các vật chứa đã rửa qua hơi nước trong đúng 3 phút.
- Đun sôi các nắp riêng biệt, 1,5 phút đun sôi là đủ để chúng trở nên vô trùng.
- Sau đó, chúng tôi đặt các lon lên một chiếc khăn bông ngược.
- Chúng tôi quấn các nắp bằng một chiếc khăn, đợi cho đến khi phần nước còn lại được hấp thụ.
Làm thế nào để nấu ăn?
Để làm rõ cách tổng hợp các ngân hàng, chúng tôi sẽ mô tả sơ đồ hành động theo từng giai đoạn:
- Chúng ta lấy chồi của đậu bắp, rửa sạch, cắt bỏ cuống khoảng 1 cm (khoảng);
- chúng tôi phân phối các nguyên liệu khác vào lọ, để dưới đáy, không cần trộn;
- chúng tôi đặt các chồi theo chiều dọc, xen kẽ sự sắp xếp của các cuống;
- cho vào nồi, đun sôi hỗn hợp cắn, nước và muối;
- khi nước xốt sôi, đổ đầy lọ, chừa một khoảng trống;
- đậy nắp và để nơi thoáng mát, kiểm tra sau 2 tuần.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Bảo quản kéo dài thời hạn sử dụng của nhiều sản phẩm, nhưng nếu không có giấm trong công thức, thì các món trắng sẽ phải được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm trong thời gian không quá 2-3 tuần.
Nếu công thức có giấm, thì bạn có thể cất phần trắng trong tầng hầm.
Thời hạn sử dụng là 12 tháng.
Tham khảo: nhiệt độ phòng làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm, dẫn đến hư hỏng sớm. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên để lon nước ngoài ban công hoặc trong tủ lạnh, nhưng không để cạnh các thiết bị sưởi ấm..
Ướp rau không quá khó như bạn tưởng. Nhưng nó là giá trị tiếp cận vấn đề với tất cả trách nhiệm, tuân theo các quy tắc của công thức và làm theo các khuyến nghị. Sau đó, bạn sẽ có thể tạo ra một sản phẩm thực sự ngon.
