6 công thức nấu ăn ngon để ướp bí ngòi cho mùa đông
Bí ngòi được coi là loại rau đa dụng để chuẩn bị cho mùa đông. Đây có thể là món salad, món khai vị ngâm chua và món bảo quản. Một trong những lựa chọn cho các món ăn như vậy là bí ngòi ướp thành từng dải, được chế biến để bảo quản lâu dài. Chúng phù hợp với bất kỳ bảng nào và không yêu cầu kỹ năng đóng hộp đặc biệt.
Đặc điểm của bí ngòi xắt nhỏ ngâm chua cho mùa đông
Vì bí ngòi khá dễ chế biến nên bạn có thể ngâm chúng theo bất kỳ cách nào. Chúng có thể được cắt theo bất kỳ cách nào hoặc kết hợp với các loại rau khác. Đặc điểm chính của ngâm chua là cần sơ chế các loại rau.
Chuẩn bị thức ăn và đồ đựng
Trước khi đóng hộp, bí xanh nên được phân loại, cắt bỏ cuống và chùm hoa, sau đó rửa thật sạch. Việc xử lý thêm tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị:
- để ướp muối, bạn cần phải chặt chúng bằng nĩa trước khi đổ đầy lon;
- để đóng hộp đơn giản - hãm trong nước sôi trong 3 phút;
- Gọt vỏ và lõi rau trước khi nhồi.
Các vật chứa cũng cần chuẩn bị (rửa sạch và hấp trong lò hoặc trong cách thủy trong 15 phút).
Cách cắt bí ngòi ngâm chua đẹp mắt: công thức nấu ăn ngon nhất
Bạn có thể ướp bí ngòi với nhiều hình thức khác nhau. Việc cắt rau như thế nào không chỉ phụ thuộc vào bề ngoài của phôi mà còn phụ thuộc vào hương vị của nó. Điều này là do sự thay đổi mức độ muối và độ bão hòa của gia vị.
Zucchini hình tròn trong lọ lít có khử trùng
Để chuẩn bị lon ba lít, bạn sẽ cần:
- bí xanh - 2 kg;
- tỏi - 9 tép;
- tiêu đen - 18 hạt đậu Hà Lan.
Phần nước xốt bạn cần kết hợp 1,2 lít nước, 2 thìa muối, 3 thìa đường.
Để bảo quản, bí xanh đã chuẩn bị được cắt thành khoanh dày đến 2 cm và cho vào lọ. Trong mỗi phần ba của kiểu tóc, một nhánh tỏi và một vài hạt đậu được thêm vào.
Nước xốt được nấu trên lửa trong 3 phút, sau đó đổ vào từng lọ. Mỗi người trong số họ được đổ một phần ba - điều này sẽ tránh làm hỏng bình chứa do nước sôi.
Các lon đầy được đổ đầy lên trên, đậy bằng nắp và được đưa đến chảo để khử trùng. Các hộp đựng đã chuẩn bị được cuộn lại và lật ngược.
Bí ngòi sọc mỏng
Bí ngòi ướp gia vị, cắt múi cau, có thể chế biến nhiều món ăn trong mùa đông. Một con dao đặc biệt được sử dụng cho các sọc đều.
Để tạo ra những lát mỏng nhất, bạn cần một máy cắt rau củ. Nó cần được dẫn từ mép này sang mép kia. Dải kết quả được cuộn lại và đặt trong lọ. Các cuộn rau trụng qua nước sôi, 10 phút sau đổ vào thùng. Các thành phần cần thiết cho nước xốt được thêm vào nó và đun sôi trong 3 phút. Phần điền được lấp đầy đến tận cùng. Hộp đựng được xoắn và quấn.
Bí ngòi được ướp theo cách này vẫn giữ được độ săn chắc, vì vậy chúng có thể được sử dụng để làm món cuốn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Khối
Bí ngòi được ướp với các loại rau củ. Hành tây, cà rốt, tỏi và thì là băm nhỏ. Muối, nước và dầu hướng dương được thêm vào hỗn hợp rau củ, sau đó nó được hầm trong một tiếng rưỡi. Sau đó, các loại thảo mộc và tương cà chua được cho vào hộp và đặt trong lò nướng thêm 20 phút. Salad rau nóng được bày trong lọ đã khử trùng và đậy kín nắp, cuộn lại.
Theo từng mảnh
Các loại rau cũng có thể được thái nhỏ. Chúng có thể lớn, bằng chiều cao của một cái lon. Quy trình ướp bí ngòi thái lát gồm nhiều công đoạn:
- Rót gia vị xuống đáy lọ.
- Làm đầy các thùng chứa với các lát mỏng.
- Chuẩn bị nước muối từ nước, muối và đường.
- Thêm giấm vào lọ.
- Đổ nước muối sôi lên bí ngòi.
Sau đó, đồ hộp được khử trùng và cuộn lại.
Đĩa trong lọ 2 lít
Hũ hai lít thuận tiện cho việc đóng hộp bí ngòi thái lát. Để chuẩn bị một phần như vậy, bạn cần phải cắt rau thành "cột", và cắt nhỏ ớt chuông và ớt. Xay tỏi trong máy xay thịt.
Đặt bí ngòi vào hộp, thêm muối, đường, dầu, tương cà chua, tiêu và tỏi vào. Luộc rau trong nửa giờ. Thêm giấm năm phút trước khi kết thúc nấu ăn. Sắp xếp phôi vào các ngăn chứa, khử trùng và cuộn lại.
Thái lát như nấm sữa
Bạn có thể áp dụng công thức nấu bí ngòi có vị giống nấm sữa ngâm. Vì mục đích này, rau nên được cắt thành khối lớn. Cắt cà rốt thành hình tròn và ớt thành từng lát. Xay phần đầu của tỏi trong máy xay. Cắt nhỏ rau xanh. Cho các nguyên liệu vào một hộp lớn và ướp trong 2 giờ. Trong thời gian này, bí xanh sẽ được ép lấy nước.
Hỗn hợp thu được được đặt trong các lọ vô trùng cùng với chất lỏng, được đậy bằng nắp đậy và đưa vào ngọn lửa để khử trùng. Sau đó các lon được cuộn lại và lật lại, bọc trong một ngày.
Làm thế nào để lưu trữ phôi một cách chính xác?
Các khoảng trống sẽ chỉ được lưu nếu được lưu trữ đúng cách. Đối với mục đích này, một nơi mát mẻ, đủ khô và thông gió là phù hợp.
