13 công thức làm mứt bí xanh chanh ngon tuyệt cho mùa đông
Bí ngòi là một loại rau tốt cho sức khỏe và dễ tiêu hóa. Cùng với chanh, chúng tạo nên một nguồn cung cấp vitamin C. Bởi hương vị của mứt bí xanh với chanh, khó ai có thể đoán được nó được làm từ rau củ. Và nếu bạn thêm các loại trái cây yêu thích của mình vào đó, bạn sẽ có được một món tráng miệng khác thường và lành mạnh cho cả gia đình.
Đặc điểm cách nấu mứt bí xanh với chanh
Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt. Để mứt đặc lại, bí xanh thái mỏng phải được sấy khô bằng cách lấy nước cốt.
Cùi cam quýt được xay cùng với vỏ, giúp mứt có mùi thơm.
Tính cụ thể của lựa chọn sản phẩm
Bí ngòi loại nào chín vừa, vỏ mỏng đều thích hợp làm món tráng miệng.
Bí ngòi có được độ đặc tinh tế và các loại màu vàng tạo cho món ăn có màu vàng.
Chuẩn bị container
Trước khi nấu, các bình 1 lít được khử trùng trong lò nướng, lò vi sóng hoặc trên nồi nước sôi. Tiện lợi khi sử dụng nắp vặn. Chúng được nhúng vào nước sôi trong 5 phút, giống như các nắp nối thông thường.
Công thức làm mứt bí xanh với chanh cho mùa đông
Bạn có thể thêm táo, trái cây khô, gia vị, các loại hạt vào món ăn.
Phiên bản cổ điển
Để nấu một món mứt đơn giản với vị chua nguyên bản, bạn cần:
- 2 kg bí xanh và đường;
- 4 quả chanh.
Sự chuẩn bị:
- rau răm cắt khúc, cho vào nồi trộn với đường;
- đun nóng khối ngon ngọt trên lửa cho đến khi sôi;
- đun sôi trong 2 phút, để nguội và lặp lại quy trình 5 lần.
Khi rau chuyển sang màu trong suốt là món ăn đã sẵn sàng.
Công thức nhanh
Với máy xay, bạn có thể nhanh chóng chế biến món mứt thơm ngon.
Các sản phẩm:
- bí xanh - 1 kg;
- chanh - 2 miếng;
- đường - 600 gram.
Sự chuẩn bị:
- nạo vỏ rau củ, trộn với đường;
- cắt múi cau, trộn với bí xanh;
- Đặt hỗn hợp trên lửa, để sôi và để nguội gấp 3 lần.
Món ăn hoàn thành có thể được phục vụ hoặc đóng hộp.
Với cam
Cần thiết:
- bí xanh - 3 kg;
- cam, chanh - mỗi loại 1 kg;
- đường cát - 2,5 kg;
- bơ - 50 gram;
- hoa cẩm chướng - 2 miếng;
- quế - nửa thìa cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
- xay rau và trái cây họ cam quýt không có vỏ trong máy xay thịt;
- đun chảy bơ với gia vị và cát ngọt trong chảo;
- thêm trái cây và hỗn hợp rau, để nó sôi;
- giảm nhiệt, nấu trong 30 phút, sau đó để nguội;
- đun sôi để nguội thêm 2 lần nữa.
Hồi có thể được thêm vào gia vị.
Với các loại hạt
Để đa dạng hương vị ngọt ngào của mứt, bạn có thể chế biến mứt hạt dẻ.
Những gì bạn cần:
- một kg bí xanh;
- vỏ và nước cốt của 1 quả chanh;
- 0,5 chén quả óc chó;
- một kg đường;
- 350 ml nước.
Cách nấu:
- cắt nhỏ rau và các loại hạt;
- chuẩn bị xi-rô;
- cho bí ngòi vào, đun sôi;
- nấu trên lửa nhỏ trong 7 phút và để sang một bên để nguội;
- thêm nước cam quýt và vỏ, các loại hạt vào rau, nấu trên lửa nhỏ.
Bí xanh có độ dày và màu cam là dấu hiệu của mứt làm sẵn.
Với mơ khô
Thành phần:
- 500 gram bí xanh;
- 200 gram quả mơ khô;
- 1 quả chanh;
- 150 gram đường cát;
- 2 thìa cà phê pectin;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch mơ khô và ngâm với nước nóng;
- cắt múi cau có vỏ thành các khoanh tròn, được cắt thành 4 phần;
- cắt rau thành khối vuông;
- làm xi-rô trong nước từ quả mơ khô;
- thêm mơ khô cắt nhỏ, bí xanh và cam quýt vào đó;
- nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ, vớt bọt;
- trộn một muỗng cà phê cát ngọt và pectin, thêm nhục đậu khấu vào mứt, khuấy đều;
- Sau 2 phút, lấy ra khỏi bếp và đổ vào lọ.
Món ăn sáng màu hổ phách có thể được nếm thử sau 3 ngày.
Với bạc hà
Món mứt thơm ngon có thể làm bằng bạc hà.
Thành phần:
- 1 kg bí xanh;
- 1 quả chanh vỏ dày;
- 500 gram đường;
- 5 nhánh bạc hà non;
Cách nấu:
- Trộn rau đã thái hạt lựu vào nồi với đường và để ủ trong 40 phút;
- Đặt nồi lên bếp, cho bí xanh vào đun sôi và giữ lửa nhỏ thêm 20 phút;
- cắt múi cau, cắt đôi;
- cắt nhỏ lá bạc hà;
- Thêm vào rau, nấu thêm 20 phút.
Để có hỗn hợp loãng hơn, bạn có thể thêm nước.
Với táo
Một công thức phổ biến là đóng hộp bí xanh với táo.
Nấu ăn yêu cầu:
- 500 gram bí xanh và táo;
- 300 gram đường;
- 4 thìa nước cốt chanh
- vỏ của 1 quả cam quýt.
Phương pháp nấu ăn:
- cắt bí ngòi và táo thành khối vuông, cho vào nồi cùng với đường, nước cốt chanh và vỏ;
- nấu, thêm nước, nếu cần.
Món ăn đã sẵn sàng sau 15 phút.
Với gia vị
Mứt dày được kết hợp tốt với hương vani, quế, đinh hương, hồi. Gia vị có thể được thêm vào bất kỳ công thức nấu ăn nào khi kết thúc nấu ăn.
Với cam và dứa
Một món tráng miệng vàng tinh tế được lấy từ giống bí xanh vàng.
Thành phần:
- bí xanh - 1 kg;
- dứa - 1 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- cam - 1 miếng;
- đường - 1 kg.
Cách nấu:
- cắt rau và dứa không vỏ thành khối vuông, trộn với đường;
- đun sôi hỗn hợp ngon ngọt trong 5 phút và để nguội;
- Nghiền cam trong máy xay thịt, thêm bí ngòi và dứa vào nấu trong nửa giờ.
Chỉ có dứa tươi mới thích hợp làm mứt.
Với gừng trong nồi nấu chậm
Thật dễ dàng để chế biến mứt với một tùy chọn đặc biệt trong menu nhiều bánh.
Thành phần:
- bí xanh - 1 kg;
- gừng - 100 gram;
- nước cốt chanh - 300 ml;
- táo - 200 gram;
- đường - 1 kg;
- nước - 250 ml.
Sự chuẩn bị:
- xay rau và táo với gừng trong máy xay thịt;
- chuẩn bị xi-rô, thêm nước cốt chanh, đun trên lửa nhỏ trong 10 phút;
- Cho hỗn hợp xi-rô và táo-bí vào nồi nấu chậm trong một giờ ở chế độ "Jam".
Món ăn dễ chế biến nhờ chế độ tắt tự động.
Trong một máy làm bánh mì
Thành phần:
- bí xanh và đường - tính theo kg;
- 2 quả chanh;
- 1 quả đào.
Sự chuẩn bị:
- cắt rau thành khối vuông, giữ trong nước;
- cắt múi và đào thành từng miếng nhỏ, nạo vỏ, thêm bí ngòi, trộn với đường;
- cho vào máy làm bánh mì trong 20 phút.
Cuộn món tráng miệng vào lọ. Khi nguội bớt, bạn có thể nếm thử.
Để trái cây có múi không bị đắng, người ta cắt bỏ phần vỏ trắng của chúng.
Công thức ăn kiêng
Thành phần:
- 2 kg bí xanh;
- 4 quả chanh;
- 6 gam chất tạo ngọt.
Công thức:
- cắt mỏng rau, cam quýt - lớn;
- cho vào nồi cùng chất ngọt, để riêng nước cốt trong 2 giờ;
- Đặt hỗn hợp trên lửa, sau khi sôi, nấu trong 2 phút, để nguội, lặp lại điều này 5 lần.
Ngay cả bệnh nhân tiểu đường cũng có thể thưởng thức món ăn.
Mứt bí ngòi lát chanh
Thành phần:
- bí xanh - 2 kg;
- đường - 2 kg;
- 2 quả chanh;
- 250 ml nước.
Sự chuẩn bị:
- làm xi-rô với ¾ khối lượng đường;
- cắt rau thành khối, xay trái cây có múi trong máy xay sinh tố;
- đổ phần rau và phần còn lại của cát ngọt vào xi-rô đun sôi;
- nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi rau sôi;
- thêm chanh xay nhuyễn, khuấy đều.
Trong vòng 20 phút, món ăn sẽ đạt được độ sánh mềm, có thể đổ vào lọ.
Làm thế nào để lưu trữ một điều trị một cách chính xác?
Mứt được làm từ bí ngòi và đường với hai phần bằng nhau có thể bảo quản trong 2 năm trong hầm mát. Nếu có ít vị ngọt trong món tráng miệng, nó được bảo quản trong tủ lạnh đến sáu tháng.
