5 công thức từng bước tốt nhất cho món ớt ngâm sốt cà chua cho mùa đông
Nhiều người thích vị cay và thơm của ớt chuông. Salad đóng hộp là một giải pháp lý tưởng cho mùa đông; một món ăn như vậy sẽ hoàn toàn phù hợp với thực đơn lễ hội. Ớt chuông ngâm sốt cà chua cho mùa đông đang có nhu cầu rất lớn, vì vậy bạn nên dự trữ một vài lần. Đối với những người yêu thích vị cay nồng, tiêu ngọt là phù hợp, đối với những người thích vị cay thì nên cho thêm ớt, tỏi, gia vị.
Đặc điểm của ớt ngâm sốt cà chua
Tiêu ngâm có vị chua ngọt, ngon ngọt, giòn. Tất cả các phẩm chất hữu ích được bảo toàn trong quá trình xử lý nhiệt. Quả để đóng hộp phải chắc thịt, da săn chắc, màu đỏ tươi hoặc vàng. Chúng được ngâm ở dạng miếng, ống hút, nguyên con.
Khi trái cây được bảo quản nguyên vẹn, phạm vi ứng dụng của chúng sẽ mở rộng trong tương lai.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm không chỉ chế biến món quay như một món ăn độc lập mà còn thêm các nguyên liệu bổ sung như súp lơ, cà chua, bí, bí xanh, dưa chuột. Bạn có thể thêm gia vị vào chỗ trống với sự hỗ trợ của tỏi, hành tây, cần tây, thì là, mùi tây, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, ngải giấm, đen xay, allspice.
Cách chọn nguyên liệu
Những quả không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu bị bệnh, bệnh phẩm bị thối rữa, đốm thì phải loại bỏ ngay. Nên ưu tiên những loại ớt có màu cam tươi, vàng hoặc đỏ, vỏ dày, cùi chắc.
Quy tắc chuẩn bị container
Tất cả các thành phần được rửa sạch trước, bỏ vỏ và hạt, sau đó chần sơ qua với nước sôi. Đồ đựng được rửa bằng nước xà phòng, tráng bằng nước ấm và để khô tự nhiên. Sau khi tất cả các thành phần được cho vào lọ, chúng được khử trùng.
Các phương pháp ngâm tốt nhất
Nấu một món ngon nằm trong khả năng của một bà nội trợ mới vào nghề. Tùy chọn, bạn có thể sửa đổi công thức, số lượng thành phần, công nghệ nấu ăn. Ớt chủ yếu được đóng hộp ở dạng miếng lớn hoặc nguyên hạt để nhồi.
Bạn có thể làm cho món ăn trở nên tươi sáng và hấp dẫn bằng cách sử dụng các sắc thái khác nhau của rau và các thành phần bổ sung - điều này không chỉ giúp cải thiện hương vị mà còn tăng lượng chất dinh dưỡng. Món khai vị sốt cà chua được khuyến khích dùng với mì ống, khoai tây, cá, thịt, cháo.
Một công thức đơn giản cho ớt chuông với cà chua
Đối với một lựa chọn nấu ăn đơn giản, bạn sẽ cần:
- 4 kg ớt ngọt;
- 1,5 lít nước ép cà chua;
- 1 ly dầu hướng dương;
- 100 ml tinh chất giấm;
- 100 g đường;
- 1-1,5 muỗng canh. l. Muối.
Cách nấu:
- các loại quả rửa sạch, bỏ lõi, bỏ hạt, thái miếng lớn;
- cho một quả cà chua vào chảo, trộn với dầu, muối, đường, đun sôi;
- tiếp theo đến lượt ớt và giấm. Giảm nhiệt bằng cách đun sôi nước sốt trong 20-25 phút.
Chất lỏng nóng được đổ vào hộp đã khử trùng, đậy kín.
Tùy chọn không dầu và giấm
Phiên bản này của món salad được coi là món ăn kiêng, nó có thể được sử dụng cho những người đang giảm cân và trẻ em.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- cà chua 3 kg;
- ớt ngọt 1 kg;
- 1-1,5 muỗng canh. l. Muối;
- 1 mớ thì là, mùi tây;
- một nhúm đen, allspice, đinh hương, rau mùi;
- 5 - 6 tép tỏi.
Công nghệ nấu ăn:
- cà chua rửa sạch, cắt nửa lượng quy định, thái miếng nhỏ;
- cho thức ăn vào hộp, đun sôi thêm 15-20 phút trên lửa nhỏ;
- sau đó 1,5kg cà chua khác cắt nhỏ, cho vào hỗn hợp rau củ, đun sôi khoảng 15-20 phút;
- gia vị và tỏi ép được đổ vào bên trong chảo, đun sôi trong 5 phút.
Chất lỏng nóng được đổ vào thùng chứa, cuộn lại. Bảo quản phôi ở nhiệt độ phòng.
Với dầu thực vật
Để nấu ăn, bạn cần dự trữ:
- Hạt tiêu Bungari (3,5 kg) và ớt cay (1 quả);
- tỏi 3-4 tép;
- nước ép cà chua 800 ml;
- giấm 120 ml;
- đường 100 g;
- muối 1-1,5 muỗng canh. l & agrave;
- dầu hướng dương 120 ml.
Cách làm:
- Tất cả các thành phần được rửa sạch, loại bỏ bên trong, cắt thành nhiều phần. Hộp đựng đã rửa sạch được khử trùng cùng với nắp đậy.
- Nước cà chua muối, tẩm đường, cho giấm, dầu vào, khuấy đều.
- Đặt chảo lên lửa, đun sôi, cho tỏi ép, hạt tiêu vào. Sau khi đun sôi, các gia vị được thêm vào hỗn hợp, đun sôi trong 5-10 phút và lấy ra khỏi chảo.
Sau khi đun sôi một ít hỗn hợp, nó được đổ vào chai, cuộn lại, gửi dưới một tấm chăn ấm.
Tiếng Serbia
Nước sốt Serbia với ớt chuông được gọi là "Aivar", nó rất hợp với cốt lết, thịt nướng, các món thịt, thịt hầm. Chuẩn bị nước sốt là không thể thiếu:
- ớt ngọt 1 kg;
- cà chua 0,5 kg;
- dầu thực vật 4 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi 3-4 tép;
- muối 1,5-2 muỗng canh. l & agrave;
- axit axetic 2 muỗng canh. l & agrave;
- bột ớt khô 1 muỗng cà phê
Nấu ăn từng bước:
- Sản phẩm được rửa sạch, cho vào máy rang, buộc lại, nướng trong nửa giờ ở 190 trong khoảngTỪ.
- Trái cây nướng được để nguội, sau đó chúng được chuyển sang một cái chảo. Ớt cắt nhỏ, loại bỏ chất lỏng và ruột, bỏ vỏ.
- Cà chua cũng bỏ vỏ, băm nhuyễn cùng với tỏi bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Cho muối, đường, dầu, dấm vào hỗn hợp, đun sôi, để lửa nhỏ đun khoảng 5-10 phút.
Mắm ruốc được đổ vào chai, cuộn lại. Nên bảo quản vòng xoắn không quá 1 năm ở nơi tối, thoáng mát.
Ớt chuông ngâm nước ép cà chua
Nguyên quả thích hợp để chế biến các món ăn khác nhau, chủ yếu để nhồi. Nhân bánh có thể là thịt băm hoặc rau củ.
Các thành phần:
- ớt ngọt 3 kg;
- cà chua 2 kg;
- muối 1,5-2 thìa cà phê;
- đường 1-2 muỗng cà phê;
- axit axetic ½ muỗng cà phê
Cách làm:
- Rửa sạch rau, cho cà chua vào cối xay thịt hoặc máy xay sinh tố, đun sôi khoảng 10-15 phút.
- Khối lượng được muối, bỏ vỏ, ớt băm nhỏ được thêm vào. Hỗn hợp được đun sôi trong 20-25 phút.
- Sau khi bắc chảo ra khỏi bếp, thêm axit axetic, chuyển ớt vào lọ, đổ nước muối.
Món ăn hoàn thành được cuộn lại, lật lại, bọc trong chăn trong vài ngày.
Làm thế nào và bao lâu bạn có thể bảo quản bảo quản?
Có thể bảo quản ớt cay sốt cà chua trong tủ lạnh trong lọ thủy tinh có nắp nhựa. Các phôi không biến mất trong 1-3 tháng.Đồ hộp được bảo quản trong phòng tối, mát từ 1-1,5 năm.
