9 công thức từng bước tốt nhất để làm cà chua tiêu cho mùa đông
Một loạt các thực đơn trong mùa đông có thể tự hào về những người chế biến rau củ. Trong vòng xoắn không chỉ giữ được vitamin mà còn có cả hương thơm của mùa hè. Vỏ hạt tiêu trong cà chua cho mùa đông sẽ trang trí cho bàn tiệc lễ hội, tràn ngập mùi thơm ngon trong nhà.
Nguyên tắc thu hoạch ớt chuông trong nước ép cà chua cho mùa đông
Nhiều loại vitamin có giá trị được tìm thấy trong các loại rau như ớt và cà chua. Chúng rất hữu ích cho những ai bị bệnh tim và mạch máu. Sản phẩm giúp bảo vệ chống lại sự phát triển của ung thư.
Ưu điểm của việc nấu vỏ ớt ngọt trong nước sốt cà chua là:
- khả năng tương thích tuyệt vời của các loại rau;
- đồng hóa nhanh chóng bởi cơ thể con người;
- dễ dàng mua sắm;
- bảo quản tốt vitamin bên trong đồ hộp.
Bạn có thể nấu món khai vị ở cả dạng cay và ngọt.
Yêu cầu thành phần chính
Ớt có thành bùi sẽ ngon nhất khi chấm với nước sốt cà chua. Nếu bạn cần cả quả, thì bạn cần chọn khối lượng từ 60-80 gram. Tốt hơn nên chọn màu tiêu vàng hoặc xanh để đóng hộp trong nước cà chua. Nhưng màu đỏ sẫm của quả cũng sẽ làm được. Điều chính là cùi là ngon ngọt và ngọt ngào. Bạn nên lấy ớt của các giống Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Giống lai có quả nhẵn, bề mặt bóng, màu sắc đậm đà, mùi thơm dễ chịu.
Đối với khoai tây nghiền, hãy chọn những quả cà chua chín, không bị thối và hư. Quả to, nhiều thịt, màu đỏ phù hợp hơn.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Đối với quả ngọt trong nước sốt cà chua, tốt hơn là nên lấy lọ lít. Nếu ớt lớn thì có thể dùng 2 lít. Rửa sạch đồ đựng bằng thủy tinh bằng nước lạnh và xà phòng giặt, sau đó làm ấm - có thêm muối nở hoặc bột mù tạt.
Vì bạn vẫn phải khử trùng trái cây trong cà chua, trước tiên bạn có thể tráng bình bằng nước sôi hoặc chần qua hơi nước. Nhưng để đảm bảo độ tin cậy, bạn có thể cho lon vào lò nướng hoặc lò vi sóng trong 15-20 phút.
Công thức nấu ăn chuẩn bị
Có rất nhiều cách để chế biến ớt sốt cà chua cho mùa đông. Thực phẩm đóng hộp được làm bằng vỏ hoặc trái cây cắt nhỏ.
Ớt ngọt trong nước cà chua với tỏi
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ, bạn nên:
- bóc vỏ và băm nhỏ một kg ớt ngọt;
- chuẩn bị nước trái cây 250 ml;
- bóc 3-4 tép tỏi.
Đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, tỏi cho vào lọ sạch. Các miếng hạt tiêu lớn được xếp chặt chẽ lên đến một nửa hộp và đổ một thìa cà phê giấm 9%. Sau đó đổ đầy các miếng rau vào lọ. Hòa tan một thìa muối và một thìa đường trong nước ép cà chua. Tất cả đun sôi và đổ lọ tiêu vào. Bắt buộc phải tiệt trùng sản phẩm. Bạn có thể làm điều này trong lò nướng hoặc nồi nước sôi.
Các miếng không cần khử trùng
Một công thức đơn giản có thể được chuẩn bị nhanh chóng. Cần cắt vỏ hạt tiêu thành từng lát. Chúng được bố trí chặt chẽ trên các bờ. Phần nhân cà chua đun sôi, thêm 2 lít:
- một ly dầu thực vật;
- cùng một lượng đường;
- 1,5 thìa muối;
- 200 ml giấm.
Sau khi các miếng được đổ, các lọ được vặn chặt bằng nắp. Tốt hơn hết là bạn nên bảo quản snack trái cây Bungari thơm sốt trong tủ lạnh.
Tùy chọn không dầu và giấm
Nấu rau theo cách này rất dễ dàng. Cà chua thái múi cau cùng với hạt tiêu trong thời gian dài cho đến khi cà chua nhuyễn. Sau đó cho lá húng quế và mùi tây đã cắt nhỏ vào nồi. Muối và đường được thêm vào thùng chứa. Đun sôi thêm 5-10 phút. Salad nóng - trong lọ và đậy kín. Ở đây cần phải khử trùng.
Tiếng Serbia
Ở Serbia, ớt bột được nướng. Để thực hiện, hãy chọn những quả tươi, có vỏ mịn. Chúng được đặt trong lò nóng trên giá dây và nướng cho đến khi mềm. Sau khi nguội một chút, chia vỏ quả thành 4 phần và cho vào lọ, rắc húng quế, tỏi băm nhỏ.
Giấm balsamic, muối, đường, hạt tiêu đen cho vào nước cà chua, đun sôi. Nước thịt này được đổ lên các miếng nướng. Sản phẩm đóng hộp được ăn kèm với các món thịt, khoai tây, mì spaghetti.
Với đường
Đường nối này được chuẩn bị như thế này:
- Tiến hành cắt thành từng miếng vỏ đã gọt vỏ và rửa sạch.
- Một lít nước ép từ cà chua được đổ vào một cái chảo, đặt trên lửa.
- Cho muối (1 muỗng canh) vào nước sốt, và thêm 2 lần đường.
- Đổ dầu thực vật vào - nửa ly và giấm - 60 ml.
- Đổ phần rau chính khi khối lượng sôi, sau đó băm nhỏ tỏi.
- Hầm mất khoảng 20-30 phút.
Đối với món salad, các lọ nửa lít là phù hợp, được thanh trùng cùng với lecho.
Với hành tây
Trình tự nấu các món ăn nhẹ là:
- cắt một kg hành tây và chiên chúng trong chảo trong dầu;
- thêm nửa ly nước tương vào hành tây đun sôi lăn tăn dưới nắp;
- chia quả ngọt nặng một kilôgam thành từng khối, đổ vào nồi;
- đổ cà chua xay nhuyễn lên rau.
Tổng cộng, khối rau luộc trong 30 - 40 phút. Nó sẽ dày dưới nắp. Cuộn lọ tiêu sốt cà chua bằng nắp kim loại.
Với dầu ô liu
Để chế biến nước sốt cà chua, cà chua được cho qua máy ép trái cây. Thông thường, một lít nước ép thu được từ 2 kg trái cây. Nó được đặt trong một thùng chứa trên lửa, được làm nóng. Nên cho thêm 2 thìa muối, 80 gram đường, một ly dầu ô liu, tiêu đen. Ngay khi nước sôi một chút, bạn cho ớt chuông thái nhỏ vào ngâm. Đun sôi trong 20-30 phút, khuấy liên tục.
Phôi phải được thanh trùng.
Ớt ngâm trong cả quả cà chua
Ớt được chế biến theo cách này được sử dụng toàn bộ để trang trí hoặc nhồi.
Phần nhân thu được từ cà chua được cho vào một cái chảo. Nước sốt được đun sôi trên lửa. Bây giờ bạn cần muối, đường, dầu thực vật. Sau khi rửa sạch, bạn dùng nĩa chọc thủng vỏ rau. Chúng được nhúng trong nước xốt sôi. Toàn bộ trái cây được đun sôi trong 20-25 phút. Sau đó, ớt được đặt trong một thùng và đổ cà chua lên trên.
Ớt rang sốt cà chua
Sốt cà chua được chế biến bằng cách đổ nước sôi lên quả cà chua trước. Cà chua gọt vỏ, xát qua rây, hầm lấy quả. Hành, thái nhỏ, chiên trong dầu đến khi chín vàng. Kết hợp cà chua với hành tây, thêm muối và đường.Có thể cho thêm tỏi băm nhỏ. Khi khối lượng sôi đều, lấy ra khỏi nhiệt.
Vỏ, cắt miếng, chiên vàng đều hai mặt, cho vào lọ và rưới nước sốt cà chua lên trên.
Món salad cần được khử trùng đúng cách. Bạn có thể cho một chút giấm vào lọ để giữ sản phẩm được lâu hơn.
Tính năng bảo quản và thời hạn bảo quản
Ớt bột đã chế biến cho mùa đông sốt cà chua được bảo quản ở nơi thoáng mát. Còn ít hũ thì cho vào tủ lạnh. Hầm cũng thích hợp để kho, nhưng không nên có nhiệt quá 3-4 độ.
Rau hộp ngon được chuẩn bị để ăn trong mùa đông. Bỏ ngân hàng trong thời gian dài là không nên. Món dưa muối năm ngoái có thể gây ngộ độc.
