5 công thức tốt nhất để làm ớt ngâm ở Armenia cho mùa đông
Mùa hè, mùa thu cho chúng ta rau và hoa quả. Chúng ta không chỉ phải thưởng thức chúng trong suốt mùa giải mà còn phải đóng chúng lại để sử dụng trong tương lai. Vào mùa đông, họ sẽ làm đa dạng hóa bàn ăn của chúng ta, đặc biệt là vào các ngày lễ. Ẩm thực phương Đông mang đến những món dưa chua thú vị với ớt cay và ngọt. Bạn có thể nấu ớt chuông ngâm trong tiếng Armenia. Ớt bột chiên giòn trong nước cà chua hay nước xốt cay sẽ không khiến những thực khách không thể bỏ qua.
Đặc điểm ướp ớt ở Armenia cho mùa đông
Trong ẩm thực Armenia, công nghệ pha chế và liều lượng được tuân thủ nghiêm ngặt. Để có được một món ăn dân tộc, không làm sai lệch kỹ thuật.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Ớt đỏ dùng để ướp muối. Quả lớn được cắt thành miếng lớn, quả nhỏ để nguyên quả. Theo công thức, khi chiên ớt bột, họ chọn loại nhiều thịt.
Tỏi được vứt nguyên con để bảo tồn. Những chiếc răng rất lớn được cắt theo chiều dọc thành 2 phần.
Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách các thùng chứa để bắt đầu quá trình?
Các ngân hàng được rửa bằng soda, khử trùng bằng hơi nước, trong lò.
Các phương pháp nấu ăn ngon nhất
Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon trong ẩm thực Armenia. Ớt bột được bao nguyên trái, từng miếng. Nó được luộc trong nước xốt hoặc chiên, và sau đó đổ với nước muối. Ớt cay được ngâm chua, thành phẩm được đặt tên là "Sừng cừu".
Ớt chuông Armenia nguyên hạt
Chuẩn bị 5 kg ớt bột. Chúng được giải phóng khỏi cuống, hạt. Ngò rí (100 gam), ngò tây (100 gam) rửa sạch dưới vòi nước. Trải ra khăn để lau khô.
Đối với nước xốt, đun sôi 1 lít nước, thêm ½ lít giấm táo 6%, 250 gram đường, 100 gram muối, ½ lít dầu.
Từ các loại gia vị, ném 20 miếng allspice với đậu Hà Lan, cùng một lượng hạt tiêu đen với đậu Hà Lan, lá nguyệt quế - 7 miếng.
Ngay sau khi nước xốt sôi, ớt bột được nhúng vào từng phần. Sau 5 phút, lấy ra, nạp đợt tiếp theo. Cứ như vậy cho đến khi hết hoa quả. Trong khi rau nguội, bạn chuẩn bị 250 gam tỏi. Tép cắt theo chiều dọc thành 2 phần.
Trái cây thì đầy rau thơm, tỏi, xếp thành từng lớp trong lọ. Nước ướp đem đun sôi, các đồ đựng đổ qua vai, đem đi khử trùng (chum nửa lít - 10 phút). Lấy các thùng chứa, nút chai ra, úp ngược. Không cần cách nhiệt. Rau rất ngon, ăn vừa ý. Sản lượng - 15 lọ nửa lít hoặc 7 lít.
Tùy chọn miếng
Công thức sử dụng các nguyên liệu tương tự khi ớt bột được cắt thành từng miếng. Chỉ thay vì mùi tây, họ sử dụng 100 gram cần tây. Các loại rau xanh mang lại cho nước xốt một hương vị say mê tinh tế. Những miếng bơ được dùng như một món ăn nhẹ mùa đông.
Thêm ớt cay
Những người thích cảm giác mạnh sẽ thích công thức ớt cay tinh chế. Nó được cắt thành các vòng, thêm vào nước xốt.
Ớt nướng Armenia
Ớt sừng rửa sạch, lau khô. Chuẩn bị một chảo, đổ một ít dầu vào và chiên dần cả quả (500-600 gram) với đuôi. Da được loại bỏ cẩn thận.
Lá bay, hạt tiêu được cho vào lọ đã khử trùng ở đáy. Lên trên với ớt bột. Mỗi lớp được rắc tỏi băm nhỏ, ớt cay, cắt khoanh.
Trong một cái lọ nửa lít, cho 3 thìa cà phê đường, 1 thìa canh giấm nho 6%, 1 thìa cà phê muối. Đổ nước sôi vào, khử trùng trong 20 phút. Các hộp đựng được đưa ra ngoài, đậy kín bằng nắp kim loại. Không nhất thiết phải ủ ấm bằng chăn.
Ớt ngâm "sừng cừu" bằng tiếng Armenia
Một bổ sung tuyệt vời cho borscht là ướp ớt cay hoặc "Sừng cừu". 7 quả được chuẩn bị cho một lọ nửa lít. Chúng được rửa sạch dưới nước và làm khô. Đeo bao tay vào và cắt thành từng miếng. Cho thực phẩm vào hộp đựng. Đổ nước xốt lên trên. Đun sôi năm trăm ml nước, cho 2 thìa muối vào, 50 ml giấm táo 6%, 100 gam mật ong, 2 lá nguyệt quế.
Các ngân hàng được đổ, đặt để khử trùng trong 15 phút. Điểm xuất phát bắt đầu từ việc đun sôi nước trong nồi.
Quy tắc lưu trữ
Các món trắng cho mùa đông không chỉ cần được làm ngon mà còn phải được bảo quản đúng cách. Tất cả dưa muối tiệt trùng đều được bảo quản ở nhiệt độ 20 độ.
Bảo quản không tiệt trùng được bảo quản dưới tầng hầm, tủ lạnh.
