Công thức nấu ăn ngon của cà chua muối và cà chua ngâm ở Armenia cho mùa đông
Cà chua xanh ngon cho mùa đông của một phụ nữ Armenia là món khai vị cổ xưa dành cho những người thích ăn cay. Chúng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng điểm chung là chúng chứa rất nhiều gia vị và gia vị nóng. Cà chua trong nước ép của riêng họ ở Armenia sẽ là một điểm nhấn trên bàn tiệc và hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ nào trong bữa tối tại nhà. Cà chua ngâm chua cũng có vị cay nồng và hương thơm tuyệt vời.
Món khai vị này có thể được chế biến bởi bất cứ ai, ngay cả một người mới nấu ăn. Bạn chỉ cần nắm vững một số quy tắc nấu ăn để không mắc phải sai lầm, và cà chua sẽ trở thành một trong những món ăn ngon nhất.
Yêu cầu nấu ăn
Có rất nhiều công thức chế biến cà chua Armenia trên thế giới, nhưng các tính năng nấu gần như giống nhau. Để học cách nấu chúng, bạn cần nghiên cứu một số yêu cầu quan trọng.
- Món khai vị có sự kết hợp của tỏi và cà chua xanh cho hương vị hoàn hảo, điều quan trọng là không nên lạm dụng gia vị và rau thơm.
- Rau cứng, nhẵn, không có đốm, thối, lỗ.
- Tất cả sản phẩm hái tại vườn đều được rửa kỹ, cắt bỏ cuống, phân loại hết lá úa vàng.
- Bạn có thể làm cà chua mà không cần khử trùng, nhưng sau đó cho giấm vào đó, chỉ cần lưu ý là không được lạm dụng quá nhiều, nếu không sẽ có vị chua quá.
- Ngò, hành, tỏi, thì là, húng, mùi tây cho vào đồ chua.
- Một món ăn nhẹ đóng hộp sẽ sắc nét hơn nếu bạn thêm ớt cay vào đó.
- Sự độc đáo của món ăn nhẹ đôi khi có thể nằm ở chính cà chua, ở sự đa dạng của nó. Tốt nhất là sử dụng các loại ít nước trái cây và nhiều bã.
- Cà chua có màu xanh trong món khai vị này. Vì vậy, nó sẽ có vị cay và nguyên bản, mặc dù màu đỏ đôi khi được sử dụng.
- Để bảo quản các chất có lợi của rau, tỏi và thảo mộc, bạn có thể đổ sản phẩm với nước xốt hơi nguội.
Các ngân hàng phải được rửa bằng nước nóng, tráng nước sôi, và lau khô trên khăn khô.
Luôn luôn có giá trị mua nắp mới để ngâm rau, chúng cũng được khử trùng. Sau khi đổ thức ăn nhẹ với nước muối đã chuẩn bị, vặn chặt nắp và úp lọ xuống. Bạn cần để nguội ở nơi tối, ướp lạnh sau đó cho vào tầng hầm hoặc trong tủ lạnh.
Các sản phẩm cần thiết cho một công thức cổ điển
Bản chất của việc chuẩn bị cho cà chua mùa đông ở Armenia trong các ngân hàng là giống nhau. Gia vị nóng và các loại thảo mộc được thêm vào đó để làm món ăn. Một số đầu bếp đang cố gắng đa dạng hóa công thức nấu ăn với các chất phụ gia và các bước nấu ăn mới.
Đối với một công thức đơn giản để ướp muối Armenia, cà chua được sử dụng để làm giấm và gia vị. Ngân hàng phải được khử trùng và rửa sạch. Cà chua xanh đã chọn cũng rửa thật sạch với nước lạnh.
Ngoài cà chua, công thức bao gồm:
- Một vài đầu tỏi để nếm;
- Một hoặc hai quả ớt đỏ cay;
- Ngò tây, thì là, húng quế, ngò, hành tỏi và mũi tên;
- 130 gam muối;
- Giấm ăn thường;
- Lá nguyệt quế;
- Cà rốt.
Cà chua trong một cái lọ lớn có thể hơn một kg một chút. Nếu ít rau khác được sử dụng, sau đó lấy nhiều cà chua hơn. Món khai vị này hoặc được làm từ toàn bộ rau, hoặc cắt nhỏ và nhồi với nước sốt tỏi.
Món khai vị thơm ngon này được tẩm ướp theo cách thông thường. Đổ rau và thảo mộc vào toàn bộ không gian của lọ, sau đó đun sôi nước muối. Tốt hơn hết bạn nên đổ đầy nước muối pha sẵn vào lọ để nấm và vi khuẩn không sinh sôi.
Một số công thức khác nhau cho món khai vị Armenia
Những món dưa chua Armenia này có thể được tẩm ướp theo nhiều cách khác nhau. Cà chua được lên men, muối và nhồi. Thủ tục này đòi hỏi sự sáng tạo và cảm hứng. Sau đó, nó sẽ rất ngon.
Cà chua muối nhạt
Công thức làm cà chua muối Armenia với tỏi khá đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể ăn chúng trong một ngày. Chúng được lưu trữ không quá một tuần trong tủ lạnh. Nhưng chúng thường được ăn nhanh chóng.
Đối với mười quả cà chua vừa, lấy một thìa lớn muối, một nhánh thì là, mùi tây, ngò. Sau đó, thêm 4 nhánh tỏi, một thìa đường. Bạn cũng có thể thái nhỏ hành tây, cần tây. Vắt chanh tươi thay vì giấm.
Cà chua bị đâm thủng nhiều chỗ hoặc bị cắt. Vì vậy, chúng sẽ được muối tốt hơn. Xay nhuyễn rau thơm và tỏi, sau đó cho hỗn hợp này vào cà chua. Rắc hỗn hợp với tiêu đỏ và tiêu đen vào trộn đều.
Bạn có thể để thức ăn nhẹ trong đĩa, hoặc cho vào túi trong suốt. Đặt trong tủ lạnh trong một ngày. Đôi khi bạn cần khuấy đều món khai vị. Khi cà chua ngấm gia vị, dậy mùi thơm của tỏi là có thể dọn ra đĩa.
Cà chua muối
Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể tìm hiểu những nét đặc biệt của cách nấu cà chua dưa cải bắp ở Armenia. Bạn chỉ cần thực hiện đúng kỹ thuật. Mọi người ở nhà sẽ thích hương vị đặc biệt này. Chúng có thể được ăn trong một tháng.
Từ nguyên liệu họ lấy cà chua, bất kỳ loại rau xanh nào bạn thích, tỏi, hành tây lông hoặc cà rốt. Ớt cay và ngọt được thêm vào từ gia vị. Bạn cần cho đường và muối vào ướp, mỗi thứ 50 gam. Ai không thích cà chua quá ngọt thì có thể bớt đường một chút. Đôi khi cải ngựa hoặc mù tạt được thêm vào bởi những người yêu thích vị cay. Đối với bình ba lít, hãy chuẩn bị một chậu nước lớn hơn một lít.
Rau rửa sạch, xếp ra đĩa cùng với rau thơm. Mọi thứ được xếp vào lọ thành từng lớp, rau xanh được cắt nhuyễn. Nước muối được đun sôi với đường và muối. Để nguội một lúc. Đổ rau vào lọ và đậy nắp lại. Đặt ở nơi lạnh và lên men trong một tháng. Sau đó, bạn có thể thử.
Snack nhồi
Cà chua kiểu Armenia là loại cà chua dành cho người sành ăn, và nếu bạn nhồi chúng với nhân và dưa chua trong lọ, thì bạn sẽ đạt được nghệ thuật cao nhất. Với một món ăn nhẹ như vậy, bạn sẽ luôn tìm thấy một cái gì đó để làm ngạc nhiên khách của bạn.
Rửa sạch cà chua chín, để khô và cắt hơi nhỏ. Đối với phần nhân, lấy ớt, tỏi, hành tây, rau thơm. Nhồi hỗn hợp này vào cà chua. Cho một trăm gam muối, một thìa đường, lá lavrushka vào ướp cho hai lít nước.
Cho rau đã nhồi vào tô và ngâm nước muối. Đậy bằng nắp, nhưng tốt hơn là bạn nên đặt trọng lượng để ép. Đặt ở nơi mát mẻ. Sau khoảng năm ngày, món ăn nhẹ sẽ sẵn sàng và sẵn sàng để thưởng thức.
Bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn trong sách dạy nấu ăn, trên các trang web trên Internet hoặc kết nối trí tưởng tượng của bạn. Chọn thành phần và hướng dẫn hương vị.
Hương vị của cà chua xanh ở Armenia cho mùa đông sẽ không khiến ai thờ ơ.Sự kết hợp của tỏi với các loại thảo mộc làm tăng thêm hương thơm tinh tế. Hãy nghiên cứu kỹ kỹ thuật của những chiếc trống này, và ướp món ăn vặt tuyệt vời này cho mùa đông. Ăn ngon miệng nhé!
