Lợi ích và tác hại của bơ sữa dê và cách nấu tại nhà
Sữa là một loại thực phẩm quý giá và không thể thay thế được. Bất kỳ sản phẩm làm từ sữa đều có nhu cầu. Bơ sữa dê tươi là một sản phẩm giàu chất béo được cơ thể hấp thụ mà không gây ra các vấn đề về cholesterol. Ngoài ra, dầu còn có tác dụng chữa lành vết thương, làm mềm da, giảm đau, diệt khuẩn. Do đó, trên cơ sở của nó, thuốc mỡ và mỹ phẩm thường được sản xuất.
Đặc điểm của dầu dê
Từ sữa trong quá trình chế biến tất cả các chất cần thiết và hữu ích đi vào bơ: cacbohydrat, protein, vitamin A, E, D, nhóm B. Theo bộ nguyên tố khoáng (magie, đồng, nitơ, kali, canxi, photpho, mangan) dê sản phẩm. sữa đi trước đáng kể so với bò. Bơ sữa dê tươi không có mùi rõ rệt, nhưng nó có vị ngọt dễ chịu với các ghi chú của hạt.
Các tính năng có lợi
Dầu bổ sung hoàn hảo cho bộ sản phẩm hàng ngày, đồng thời thể hiện các phẩm chất phòng ngừa và điều trị khác nhau. Tất nhiên, bạn có thể tìm thấy lợi và hại trong bất kỳ loại thực phẩm nào. Ưu điểm chính:
- do hàm lượng flo, silic và clo cao, dầu có thể được đưa vào chế độ ăn của bệnh nhân đái tháo đường;
- beta-carotene giúp ngăn ngừa ung thư;
- sản phẩm hoàn toàn phù hợp với dòng mỹ phẩm gia đình. Với mục đích chữa bệnh và cải thiện tình trạng của da, chúng có thể bôi trơn da mặt và cơ thể;
- như một tác nhân điều trị, nó được áp dụng cho các vùng da bị bỏng, các vùng cơ thể bị lắng đọng muối;
- ghi nhận một tác dụng có lợi cho sức khỏe của trẻ em. Với việc sử dụng thường xuyên, trẻ em sẽ ít bị ốm hơn.
Bơ nóng chảy đáng được quan tâm đặc biệt. Cơ thể hấp thụ tốt các món ăn có thành phần này. Đồng thời, gan được thanh lọc, loại bỏ độc tố tốt hơn, mức độ bảo vệ trước tác hại của các gốc tự do tăng lên.
Cách làm bơ sữa dê tại nhà
Để tạo ra một lượng nhỏ sản phẩm, không cần thiết bị đặc biệt. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng rất nhiều sữa bị lãng phí trong quá trình chế biến. Các giai đoạn chính của việc chuẩn bị một sản phẩm kem:
- Sữa được giữ trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ để kem hình thành trên bề mặt chất lỏng.
- Kem được thu thập trong một hộp riêng biệt, cẩn thận tách khỏi sữa. Nhiệt độ tối ưu để đánh bông kem là 8-10 ° C.
- Sử dụng máy trộn, đánh bông kem cho đến khi đạt được chất lượng mong muốn.
Lượng kem thu được trực tiếp phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sữa.Theo quy định, 0,5-0,7 lít được thu thập từ một chai kem ba lít. Vì kem vẫn tốt trong tủ lạnh, nên lấy kem trong vài ngày (nếu trang trại có ít dê). Khoảng 150gr bơ thu được từ 1,5-2 lít kem.
Để có được một sản phẩm ăn kiêng hơn tại nhà - ghee, một công nghệ khác đã được sử dụng. Các giai đoạn chính của quy trình:
- Sản phẩm được cắt nhỏ và cho vào thùng rộng.
- Nước được đổ vào một cái chảo rộng rãi và một thùng chứa được đặt trong đó để thu được một nồi cách thủy.
- Các món ăn được để trên một ngọn lửa nhỏ. Để sản phẩm nóng từ từ và không bị cháy, người ta để lửa nhỏ.
- Sản phẩm được đun sôi cho đến khi phân tầng: váng sữa lắng xuống dưới đáy chất lỏng tan chảy, và một ít bọt hình thành ở trên cùng.
Khối nóng chảy được lấy ra khỏi nồi hấp cách thủy và để nguội trong điều kiện phòng (khoảng 2-3 giờ). Sau đó, dầu được lọc cẩn thận - lấy ra bằng thìa và đặt trên rây hoặc lưới.
Sản phẩm có thể được sử dụng như thế nào?
Đương nhiên, trước hết, dầu dê là một sản phẩm có giá trị và bổ dưỡng để chuẩn bị các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ. Một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa xuân - mì ống "xanh", được thêm vào khoai tây luộc thơm, mì ống, ngũ cốc. Để chuẩn bị một bó rau xanh (mùi tây, ngò, thì là, húng quế), nghiền và trộn với bơ mềm. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ (một miếng bánh mì nướng được phết mỡ bằng hỗn hợp "xanh").
Pate gan rất phổ biến, việc chuẩn bị sẽ mất một chút thời gian:
- gan bò, hành tây và cà rốt cho vào chảo xào chín;
- Sản phẩm được làm nguội, sau đó xay trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố;
- hỗn hợp gan được trải trên phim dưới dạng một lớp hình chữ nhật. Mặt trên được bôi dầu dê;
- gan được cuộn lại cẩn thận và cho vào tủ lạnh.
Để sử dụng mỹ phẩm, nên trộn sản phẩm với các chất phụ gia tạo mùi thơm. Để chăm sóc da mặt, thêm 2-3 giọt dầu bạc hà, hoa hồng, gỗ đàn hương vào một thìa cà phê sản phẩm bơ ấm.
Với mục đích giải trí, sản phẩm dạng kem được sử dụng để bôi trơn các vùng da bị nứt nẻ của bàn tay và bàn chân. Nếu bạn trộn bơ sữa trâu với đường, bạn sẽ có được một chất lợi tiểu tuyệt vời.
Tại sao bơ có vị không tốt?
Nhận xét về mùi khó chịu của các sản phẩm sữa dê là chính đáng. Đặc điểm chính là sữa sau khi vắt xong cần được đặt ngay vào tủ lạnh để tránh làm xuất hiện mùi thơm đặc trưng trong các sản phẩm sữa.
Hương vị của sản phẩm có thể bị ảnh hưởng bởi điều kiện nuôi nhốt động vật. Chỉ khi tuân thủ các tiêu chuẩn chăm sóc dê, đảm bảo dinh dưỡng hợp lý thì mới có được sản phẩm sữa thơm ngon. Khi chế biến dầu tại nhà, cần phải làm ráo váng sữa một cách cẩn thận, nếu không, theo thời gian, chất lỏng này có thể làm cho sản phẩm có mùi vị khó chịu.
Các vitamin và nguyên tố vi lượng trong các sản phẩm từ sữa dê bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng, tạo độ đàn hồi cho da và có tác dụng tích cực đến thị lực. Nhưng khi sử dụng dầu, không nên quên hàm lượng calo của nó.
