6 công thức làm mứt mận-5 phút cho mùa đông
Mứt mận 5 phút rất dễ làm. Mứt có một hương vị đặc biệt. Nó nợ những ghi chú đặc biệt của nó đối với xương. Hương vị của món tráng miệng phụ thuộc vào nhiều loại mận và phụ gia. Mứt không hạt có vị tinh tế hơn. Nó có thể được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, nó là lý tưởng cho mục đích này. Vì vậy, chúng ta đang chuẩn bị một món mứt mận nhanh chóng cho mùa đông.
Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt mận "Pyatiminutka" cho mùa đông
Mứt mận năm phút có đặc điểm riêng. Để mận ngấm đường mất 12 tiếng. Tốt hơn là nên bắt đầu nấu ăn vào buổi tối. Nếu bạn cần làm mứt bằng mận nguyên trái thì nên chọn những quả có độ đàn hồi, hơi chín. Để có được món mứt đặc, bạn hãy chọn những quả mận chín hoàn toàn hoặc hơi chín.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Mận cần được phân loại, loại bỏ quả hư, bỏ cuống. Rửa sạch quả dâu bằng nước đun sôi. Để hơi ẩm thoát ra ngoài. Nếu bạn có ý định chuẩn bị một món tráng miệng rỗ, thì mỗi quả được cắt theo hình tròn và lấy một phần lõi cứng ra. Sau đó, chúng được cho vào một cái chậu, phủ đường và để trong 8-12 giờ.
Trong thời gian này, dấu trang phải được khuấy để tất cả các nửa chìm đều trong xi-rô.
Nếu bạn định nấu một món ăn với hạt, thì sau khi quả đã được rửa sạch, chúng được chần. Để làm điều này, cho kem vào một cái chao và nhúng vào nước nóng nhưng không đun sôi. Nhiệt độ nước không được quá 80 độ C.
Chú ý! Nếu bạn chần mận lâu hơn hoặc trong nước nóng hơn, vỏ sẽ bị nứt và quả sẽ bị rụng.
Sau khi chế biến, từng viên kem được đâm xuyên qua một chiếc nĩa. Bạn có thể cắt bằng dao. Điều này sẽ giúp đường ngấm vào quả và tránh cho quả bị nứt khi nấu.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Mứt được luộc trong một cái đĩa tráng men hoặc nhôm. Để nấu ăn, bạn cần chuẩn bị một chậu hoặc một chiếc xoong rộng. Món tráng miệng thành phẩm được đựng trong lọ thủy tinh. Chúng được khử trùng trước bằng cách giữ chúng trong hơi nước nóng. Thời gian tiệt trùng phụ thuộc vào vật chứa:
- lon nửa lít được giữ trong một vài 5 phút;
- các lọ lít cho quy trình tương tự cần 10 phút.
Các ngân hàng được đóng bằng nắp kim loại. Chúng phải không có dấu hiệu rỉ sét hoặc hư hỏng khác. Nếu hình dạng của vỏ bị thay đổi, thì nó không thể được sử dụng. Chú ý đến các miếng đệm. Chúng phải có màu sắc và kết cấu đồng nhất. Đôi khi mứt được đậy bằng nắp nhựa.Bạn chỉ có thể bảo quản phôi bằng nắp nhựa trong tủ lạnh.
Cách nấu mứt mận trong 5 phút?
Có rất nhiều công thức làm mứt mận trong 5 phút. Mỗi công thức đều tốt theo cách riêng của nó. Sở thích cá nhân sẽ giúp bạn lựa chọn tốt nhất cho mình.
Công thức đọ sức cổ điển
Để nấu ăn, bạn cần một kg mận và một kg rưỡi đường. Dâu rửa sạch, lau khô, bỏ cuống. Cắt đôi kem và bỏ hạt. Nếu quả lớn, sau đó cắt chúng thành 4 phần. Sau đó cho vào bát hoặc xoong và phủ đường lên trên.
Để nó ủ trong 12 giờ. Sau khi hết thời gian quy định, đặt chậu vào gas và đun sôi, khuấy liên tục và vớt bọt. Khi xử lý sôi, đun sôi trong 5 phút, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
Món tráng miệng nguội được đưa trở lại bếp lửa và đợi cho đến khi sôi. Nhưng bạn không cần đun sôi lần này. Cần phải ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt và đặt để nguội. Món ngon nguội một lần nữa được gửi đến lò đốt, nhưng lần này nó được đun sôi và đun sôi trong 5 phút, sau đó được bày ra trong lọ.
Có xương
Mứt mận cho mùa đông với hạt được chế biến theo một cách hơi khác. Mận muộn thích hợp cho món ngon này:
- Mirabel.
- Mận anh đào.
- Người Hungary.
Một ký rưỡi quả mọng và cùng một lượng đường cát được lấy. Những trái dày đặc, không bị hư hỏng được chọn lọc. Mận rửa sạch, chần qua nước và để ráo. Lúc này, 400 ml nước được đổ qua đường và siro được đun sôi.
Đun sôi nước, khuấy đều đợi đường tan. Quả khô được đặt trong xi-rô thành phẩm và để nguội.
Phôi được làm nguội được đưa vào khí và nung nóng đến điểm sôi. Trong quá trình này, khuấy đều và loại bỏ các bọt. Món ngon luộc chín để nguội. Quá trình được lặp lại hai lần nữa. Sau đó, món tráng miệng được đóng gói trong lọ.
Với các loại hạt
Không phải ai cũng biết cách làm mứt mận 5 phút với các loại hạt. 2 kg mận rửa sạch. Hạt được lấy ra khỏi quả. Kem được cắt thành 4 miếng. 200 gram bất kỳ loại hạt nào được bóc vỏ và ngâm. Bạn có thể xay chúng. Các quả được xếp chồng lên nhau trong một cái chảo.
100 g nước cũng được thêm vào đó. Điều này là cần thiết để trái cây không bị cháy. Khối quả mọng được đun đến sôi. Ngay sau khi nó sôi, 1,8 kg đường được thêm vào. Tất cả mọi thứ được trộn và đun sôi trong 40 phút. Sau đó, các loại hạt ngâm được thêm vào. Mứt đun thêm 15 phút nữa là được. Sau đó, nó đã sẵn sàng.
Trong một hộp đa năng
Mứt mận trong 5 phút có thể nấu trong nồi nấu chậm. Một kg mận cần được rửa sạch, phơi khô và cắt múi. Chúng được cho vào một cái tô nhiều bánh và phủ một nửa kg đường.
Để yên trong 15 phút. Sau đó bật chế độ "Dập tắt" trong 40 phút. Giữa quá trình, mở nắp và trộn mứt. Sau 40 phút, mứt đã sẵn sàng.
Với chanh
Để làm mứt mận trong 5 phút cho mùa đông, bạn cần một quả chanh lớn. Nó nên được rửa sạch và cắt nhỏ trong máy xay cùng với vỏ. Rửa sạch một kg mận và không để đá.
Xếp mận ra bát, rắc chanh bào sợi lên đều.
Thêm một kg rưỡi đường. Để hỗn hợp trong 3 giờ. Sau 3 giờ, chậu sẽ đổ đầy nước mận. Đặt nó vào gas, đun sôi và đun sôi trong 5 phút. Mứt như vậy không cần nấu lâu - chanh có chất bảo quản.
Từ mận vàng
Màu sắc và hương vị của mứt làm từ mận vàng là một niềm vui lạ thường. Đối với món ngon này, người ta lấy 2 kg quả mọng màu vàng. Chúng được rửa sạch. Các xương được tách ra. Mận cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi. 1200 g đường được đổ vào đó.
Mọi người được để qua đêm. Mứt được nấu trong hai bước. Lần đầu tiên nó được cho vào gas chậm và đun sôi trong 20 phút. Trong quá trình nấu, vỏ mận trở nên hoàn toàn không nhìn thấy. Mứt để nguội và đun sôi trở lại. Để sôi và đun sôi trong 5 phút.Sau đó, chúng được loại bỏ và đặt trong các ngân hàng.
Điều kiện và thời gian bảo quản
Nơi lý tưởng để lưu trữ bất kỳ loại mứt nào là trong hầm rượu. Trong các căn hộ thành phố, nó được lưu trữ tốt trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Mứt mận được nấu chín và đóng gói đúng cách có thể để được đến 3 năm. Nhưng điều này áp dụng cho món tráng miệng rỗ.
Mứt mận bị rỗ năm phút không nên bảo quản quá một năm. Ngay từ khi chuẩn bị, xương đã thải ra chất gây ung thư. Các món tráng miệng càng dài giá càng có nhiều. Việc xử lý bằng xương được lưu trữ lâu có thể dẫn đến ngộ độc.
