5 công thức tốt nhất để làm adzhika từ mận anh đào cho mùa đông
Đối với mùa đông, adjika mận anh đào đã đóng cửa từ lâu. Thành phẩm có vị cay, chua nhẹ. Bởi tính nhất quán của nó, nó trở nên đồng nhất và sắc nét. Kết hợp hương vị của hạt tiêu, rau mùi và tỏi. Nó rất hợp với các món thịt, đặc biệt là thịt nướng. Không nên thay thế mận anh đào bằng mận hậu, sẽ mất ngon. Cách nấu món adjika khá đơn giản.
Đặc điểm hương vị của phôi
Adjika có mùi thơm dễ chịu. Nó có mùi giống như gia vị và tỏi. Vị của cô ấy là cay, chua. Nó đồng thời giống với adjika và tkemali cổ điển.
Quy tắc phục vụ bàn ăn
Adjika nên được dùng làm nước sốt cho thịt, cá, khoai tây chiên. Tôi thường dùng nó như một món ăn nhẹ, chỉ cần phết lên bánh mì nướng. Bạn có thể điền vào các khóa học đầu tiên. Cô ấy sẽ thêm hương vị cho món súp kharcho và súp bắp cải Nga.
Thành phần bắt buộc
Để chuẩn bị adjika, bạn sẽ cần gia vị, muối và đường. Màu xanh lá cây thường được thêm vào nó. Nó có thể là bạc hà, thì là, hoặc ngò. Saffron được sử dụng để tạo mùi thơm. Đôi khi, công thức cổ điển được pha loãng với bí xanh hoặc cà chua.
Chúng tôi chuẩn bị trái cây và rau
Đầu tiên, mận anh đào được chuẩn bị. Nó được rửa sạch và đun sôi nhẹ. Khi nó nguội bớt, xương được loại bỏ. Phần rau còn lại rửa sạch dưới vòi nước. Hạt tiêu được gọt bỏ cuống và xương.
Những cách và sự tinh tế của việc nấu món adjika mận anh đào cho mùa đông
Ngon nhất là adjika từ quả màu vàng.
Vì vậy nó thơm hơn. Nếu dùng quả đỏ thì cho cà chua vào.
Công thức cổ điển
Được chế biến từ các loại trái cây màu xanh đậm. Công thức bao gồm:
- 5 ký trái cây;
- 1,5 lít nước;
- nửa kg tỏi;
- 60 gram ớt đỏ xay;
- 30 gram hạt tiêu đen;
- ít hơn một kg đường một chút;
- nhiều hơn một nửa ly muối;
- một ly giấm 9%.
Các loại trái cây đã sơ chế được xát qua rây, các nguyên liệu còn lại cho vào nấu trong 5 phút. Băm nhuyễn tỏi. Trong khi vẫn còn nóng, chúng được bày ra trong các ngân hàng và cuộn lại.
Từ mận anh đào đỏ
Sẽ không mất hơn một giờ để chuẩn bị một chỗ trống như vậy. Bạn cần phải:
- một kg trái cây;
- 2 củ tỏi;
- ớt;
- 2 trái ớt chuông;
- một bó rau mùi tây và thì là;
- 30 gram hoa bia suneli và muối;
- một thìa cà phê đường.
Hạt tiêu Bungari, cắt thành miếng lớn, cho vào cối xay của máy xay. Nó được làm sạch trước xương. Sau đó cho rau thơm, ớt và tỏi đã bóc vỏ vào. Đổ muối, đường và gia vị vào. Trái cây không cần luộc chín, bạn chỉ cần bỏ hạt. Tất cả được xay thành cháo, đổ vào nồi tráng men, đun sôi trong 15 phút.
Từ mận anh đào đỏ
Đây là một công thức hoa quả đỏ khác. Nước sốt này bao gồm:
- 2 ký quả;
- đầu lớn của tỏi;
- một mớ rau mùi;
- 60 gram hoa bia suneli và muối;
- 30 gam đường;
- ớt đỏ xay.
Quả được khía và luộc cho đến khi mềm. Sau đó xay trong máy xay sinh tố. Đặt nó trở lại một cái chảo và đun sôi.
Thêm phần còn lại của các thành phần và nấu trong 15 phút.
Từ mận anh đào vàng hoặc xanh
Màu của ajika như vậy là màu nâu nhạt. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 3 ký trái cây;
- nửa kg đường;
- 30 gam muối;
- 15 gram rau mùi và ớt bột;
- ớt;
- đầu tỏi;
- một mớ rau mùi và mùi tây.
Mận anh đào được xát qua chao. Bạn sẽ nhận được một dung dịch lỏng màu vàng xanh. Họ đặt nó lên bếp để nấu chín. Đường, muối, gia vị được cho vào thùng. Dùng dao cắt nhỏ rau xanh, ớt đỏ thái nhỏ, cho tỏi vào máy ép. Thêm chúng vào trái cây. Nấu trong 10 phút và tắt.
Công thức cà chua
Mận anh đào vàng hoạt động tốt cho công thức này. Nó sẽ mất khoảng một kg. Bạn cũng cần thực hiện:
- 3 trái ớt chuông;
- 3 quả ớt đỏ hoặc 6 quả xanh;
- một ký rưỡi cà chua;
- 8 gam ớt bột;
- 15 gram hoa bia suneli và hỗn hợp gia vị;
- 60 gram đường;
- 30 gam muối;
- 5 nhánh tỏi.
Cà chua nghiền bằng máy xay sinh tố, ớt chuông còn nóng cho vào chảo tráng men. Mận anh đào bỏ hạt, cũng cắt nhỏ cho vào máy xay, đổ vào rau. Tỏi được đưa qua máy ép. Chảo được châm lửa. Phần còn lại của các thành phần được thêm vào. Sau khi đun sôi, để sôi trong một giờ. Điều này sẽ làm cho nó dày hơn. Bạn không cần đậy nắp nồi.
Các quy tắc và khoảng thời gian lưu trữ
Ở dạng ngâm ủ, rượu mận anh đào nên được bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn không quá một năm. Nếu bạn muốn ăn ngay thì hãy đậy nắp nhựa lại. Nên thêm một ít muối vào những chỗ trống như vậy.
Chúng có thể để trong tủ lạnh đến sáu tháng.
