TOP 3 công thức làm mứt mơ thơm ngon tại nhà
Quả mơ là loại quả mọng một nắng mà mọi người vẫn quen ăn tươi. Tuy nhiên, không ít chế phẩm mùa đông ngon hơn thu được từ nó, sẽ kết hợp các chất hữu ích và hương thơm quả mọng đáng kinh ngạc. Nấu mứt mơ trong nồi nấu chậm là cơ hội để chuẩn bị một món mứt hổ phách thơm và ngon, có thể dùng để nướng hoặc bánh mì.
Tính năng nấu ăn
Trong quá trình nấu mứt ô mai phải liên tục trộn phôi, vì như vậy sẽ nhanh bị cháy. Để nấu ăn, bạn phải sử dụng bát, xoong, chảo nhôm sâu lòng hoặc inox. Ngoài ra, bạn sẽ cần một chiếc thìa gỗ và một chiếc bát riêng để vớt bọt ra khỏi sản phẩm.
Không được phép lấy hạt, mảnh thừa và bong ra thành phẩm. Trong quá trình nấu, điều cực kỳ quan trọng là phải theo dõi màu sắc của phôi - nó không được chuyển từ màu hổ phách sang màu nâu.
Quy tắc lựa chọn thành phần
Hương vị thêm nữa của món tráng miệng ngọt ngào phụ thuộc vào sự lựa chọn có thẩm quyền. Để chế biến mứt mơ, chỉ chọn những quả chín và bùi, vì những quả chưa chín sẽ không cho vị đậm đà và thơm. Hơn nữa, ngay cả những trái cây quá chín và nhàu nát, nhưng không bị thối cũng sẽ làm được. Nó là giá trị chuẩn bị sản phẩm từ vụ mùa vừa thu hoạch. Khi mua, điều quan trọng là phải chú ý đến sự nguyên vẹn của vỏ.
Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa một cách chính xác?
Trước khi bảo quản, đồ đựng bằng thủy tinh được rửa kỹ bằng chất lỏng có thêm soda. Sau đó, để khử trùng thêm, các lọ được đặt trong lò nướng nóng, lò vi sóng hoặc chế biến trong nồi cách thủy. Sau đó, các thùng chứa đầy trải qua một quá trình thanh trùng bổ sung: các thùng chứa được đậy bằng nắp và đặt vào một cái chảo sâu với nước sôi.
Cách nấu mứt mơ trong nồi nấu chậm?
Những bà nội trợ có kinh nghiệm đã tích lũy được kha khá cách chế biến món ăn ngon và thơm.
Để đơn giản hóa quá trình bảo quản, mứt mơ hổ phách có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng một hộp nhiều bánh.
Công thức với gelatin và chanh
Gelatin sẽ tạo ra một chất bảo quản dày, lý tưởng để làm nhân cho các món nướng tự làm. Những gì bạn cần để làm mứt:
- mơ - 1 kg;
- đường - 2 cốc;
- gelatin - 30 gam;
- chanh là một thứ.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính: rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt đôi.Tiếp theo, hoa quả được cho vào tô nhiều bánh và rắc đường cát lên trên. Hỗn hợp được để trong vài giờ cho đến khi nước ép được tiết ra. Một nửa ly nước trái cây đã tiết ra được kết hợp với gelatin và để trong 20 phút. Sau đó, thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp.
Sau đó, chế độ "Kẹt / kẹt" được kích hoạt trong nửa giờ. Định kỳ khuấy khối lượng và loại bỏ bọt. Hòa tan gelatin trong nồi cách thủy rồi cho mứt vào. Nó chỉ còn lại để đổ phôi vào lon.
Với hạt nhân
Để đa dạng hóa mứt đông, mứt có thể được chuẩn bị cùng với nhân hạt. Điều này sẽ yêu cầu:
- mơ - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- hạt nhân - 100 gram.
Hoa quả đã sơ chế được đặt vào bát của thiết bị bếp, chế độ "Hầm" được kích hoạt trong một giờ và đậy kín nắp. Thỉnh thoảng, khối lượng sẽ cần được khuấy bằng thìa gỗ.
Tiếp theo, nhân ô mai được sơ chế - dùng búa đập nhỏ tách vỏ, lấy nhân. Tiếp theo, chúng cần được làm khô trong lò nóng. Để chuẩn bị, không nên sử dụng nhân có vị đắng - chỉ những nhân ngọt mới thích hợp làm mứt.
Mười phút trước khi sẵn sàng, hạt nhân được đưa vào hỗn hợp. Chỉ còn cách đổ mứt vào hộp đựng vô trùng, lật ngược lại và bọc trong một chiếc chăn ấm để mứt ngấm đều. Sau đó, các thùng được lấy ra để bảo quản.
Lát
Một món thú vị và mang tính lễ hội hóa ra là mứt mơ, được chế biến nguyên miếng. Để chuẩn bị một màu hổ phách, bạn sẽ cần:
- mơ - 1 kg;
- đường cát - 800 gram;
- axit citric - nửa thìa cà phê.
Bước đầu tiên là sơ chế các loại trái cây để bảo quản - chúng được rửa sạch, rút xương và cắt đôi. Ô mai được xếp vào thùng sâu và rắc đường thành từng lớp. Khối lượng được bao phủ và để trong ba giờ để trái cây cho nước và đường có thể hòa tan.
Tiếp theo, các loại trái cây ngọt ngào được đặt vào bát đa năng và chế độ "Hầm" được kích hoạt trong hai giờ. Trong khi nấu, khuấy đều khối lượng và loại bỏ bọt. Sau đó, mứt được để nguội, và ngày hôm sau, chế độ "Hầm" được bật lại trong hai giờ. Mười phút trước khi sẵn sàng, axit xitric được đưa vào và mứt thành phẩm được đổ vào các thùng chứa vô trùng.
Lưu trữ thêm mứt
Mật ngọt sẽ bảo quản tốt ở nơi mát, tương đối khô và thoáng. Đối với mục đích này, một hầm, phòng đựng thức ăn hoặc tầng hầm là phù hợp. Tủ lạnh là tốt để lưu trữ một lượng nhỏ đường may. Thời hạn sử dụng của sản phẩm này là hai đến ba năm.
