Công thức đơn giản để làm mứt hắc mai biển cho mùa đông tại nhà
Làm mứt hắc mai biển không chỉ hữu ích mà còn rất thú vị. Món mứt tự làm sẽ khiến bà chủ và cả gia đình thích thú. Vào mùa đông, món ngon từ hổ phách sẽ giúp chữa cảm lạnh và khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời của nó.
Đặc điểm của việc chuẩn bị mứt hắc mai biển
Một loài thực vật tuyệt vời là cây hắc mai biển. Quả màu hổ phách được xâu dày đặc trên một cành cây. Chúng chứa đựng thức ăn của mặt trời, chứa đầy hương thơm, vitamin và các chất không thể thay thế cho cơ thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Không giống như mứt, trái hắc mai biển được chế biến mà không sử dụng một lượng lớn đường cát. Trong quá trình nấu nó, bạn có thể sử dụng tỷ lệ nguyên liệu cổ điển - 1: 1. Tuy nhiên, có thể thêm ít đường nếu muốn. Điều này sẽ làm cho vị cay của mứt càng thêm tinh tế. Và quan trọng là nó hữu ích hơn nhiều.
Để có được một món ngon như thạch, không cần một lượng lớn đường cát. Nó hóa ra khá đặc do hàm lượng pectin vừa đủ trong quả mọng.
Điều này giúp phân biệt thuận lợi quả hắc mai biển với mứt từ các loại quả mọng khác và mang lại một số lợi thế cho những người yêu thích đồ ngọt tinh chế với hương vị chua chua.
Lựa chọn và chuẩn bị hắc mai biển
Để làm cho món tráng miệng từ cây hắc mai biển mềm và không mất đi hương vị của nó, để chuẩn bị nó, bạn phải đặc biệt cẩn thận trong việc lựa chọn và chuẩn bị trái cây.
Khi chọn hắc mai biển làm mứt, bạn nên chú ý những khía cạnh sau:
- quả mọng được chọn lọc để chín tốt;
- màu quả - vàng hổ phách;
- bó không chứa các thành phần bị hư hỏng (móp méo, khô héo hoặc thối rữa).
Sản phẩm như vậy sẽ giúp bạn có được món mứt thơm và vàng trong quá trình chế biến.
Khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng cần đặc biệt cẩn thận. Thuật toán của các hành động như sau:
- Tách các quả ra khỏi cành cây.
- Loại bỏ chồi khô và quả chưa chín hoặc bị nhũn.
- Rửa sạch dưới vòi nước. Có thể thay nước nhiều lần.
- Cho vào chao để loại bỏ nước thừa.
Các loại quả được chế biến theo cách này đã sẵn sàng cho việc chuẩn bị các công thức làm mứt sau đây.
Cách làm mứt hắc mai biển tại nhà
Bạn sẽ không thấy kẹo nào ngon hơn mứt tự làm ở nhà. Các thành phần là đơn giản nhất:
- 1 kg đường cát;
- cùng một lượng quả mọng;
- 200 ml nước.
Nếu muốn, khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể thêm 15 g đường có tác dụng tạo bọt.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Trình tự của các hành động bao gồm các thủ tục sau:
- Để làm xi-rô - thêm đường vào nước sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm quả mọng đã chuẩn bị vào xi-rô.
- Nấu cho đến khi trái cây mềm.
- Chọn hắc mai biển bằng rây lọc, xay quả qua rây.
- Thêm khối lượng thu được trở lại xi-rô. Nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
Món mứt gần như đã sẵn sàng. Nên đổ vào lọ thủy tinh có dung tích 0,5 lít và tiệt trùng thêm 15 phút, đậy nắp lọ.
Cuộn lon lại, úp ngược và dùng chăn hoặc mền trùm lên. Món mứt này sẽ để được cả mùa đông và sẽ mang đến cho bạn những kỷ niệm vui vẻ trong mùa hè.
Không cần nấu ăn
Những lợi ích của món ngon này là không thể nghi ngờ, vì quả mọng, không qua xử lý nhiệt, vẫn giữ được tất cả các đặc tính chữa bệnh và hiệu quả tối đa của vitamin và khoáng chất.Thật dễ dàng để chuẩn bị. Chỉ có việc chuẩn bị nguyên liệu trở nên phức tạp hơn. Sau khi rửa nhiều lần, quả dâu sạch nên được trải một lớp mỏng trên khăn và làm khô cho đến khi hơi nước bay hơi hoàn toàn. Hũ thủy tinh được khử trùng trước trong lò hoặc chế biến trong nước sôi từ 1-2 phút.
Thành phần và tiến độ công việc:
- Rắc quả dâu (1 kg) với đường (2 kg).
- Xay kỹ. Nên sử dụng hộp tráng men và thìa hoặc chày bằng gỗ.
- Chia khối lượng thu được vào các đĩa đã chuẩn bị.
- Đổ phần còn lại của xi-rô. Các ngân hàng phải được lấp đầy đến cổ. Nên sử dụng dụng cụ nấu ăn có nắp vặn.
Mứt này để được 8-9 tháng do lượng đường lớn. Những người yêu thích mứt béo nên chú ý điều này.
Không hạt
Để làm mứt như vậy, bạn phải làm như sau:
- Chuẩn bị quả mọng - phân loại, rửa dưới vòi nước, để cho ráo nước;
- loại bỏ xương từ cây hắc mai biển (nên thực hiện thao tác này bằng máy ép trái cây);
- thêm đường vào bột giấy thu được với nước trái cây theo tỷ lệ 1: 1, tức là theo tỷ lệ bằng nhau;
- Để lửa thật nhỏ, sau khi sôi, vớt bọt và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.
Để làm cho mứt dẻo giống như thạch, hãy thêm 10-20 g đường thạch trước khi nấu.
Với mật ong
Các nguyên liệu làm mứt đắt hơn một chút so với các công thức trước đây. Tuy nhiên, hương vị và giá trị của sản phẩm rất xứng đáng. Bạn phải sử dụng một lượng mật ong và quả hắc mai biển bằng nhau.
Phương pháp nấu ăn:
- đun nóng mật ong trên bếp cách thủy;
- nghiền trước quả dâu trong cối gỗ (bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố);
- kết hợp các thành phần và đun sôi;
- giữ lửa nhỏ trong 5-10 phút.
Không cần đun lâu vì mật ong là chất bảo quản tuyệt vời, mứt sẽ để được lâu. Để có hương vị hấp dẫn, hãy thêm quế hoặc đinh hương để thưởng thức vào cuối quá trình.
Với táo
Phương pháp làm mứt hắc mai biển này so với các công thức nấu ăn trước. Các sản phẩm được sử dụng trong đó không quá đắt và năng suất cao hơn nhiều. Ngoài ra, vị chua của hắc mai biển ít được cảm nhận hơn trong mứt.
Thành phần:
- 1000 g quả hắc mai biển;
- cùng một lượng đường cát;
- 400 g táo.
Sự chuẩn bị:
- Vượt qua cây hắc mai biển qua một cái chao.
- Kết hợp với đường.
- Táo gọt vỏ, bỏ lõi và đun sôi với một ít nước cho đến khi chín mềm.
- Xả nước, làm nước sốt táo.
- Trộn hắc mai biển xay nhuyễn với đường và táo xay nhuyễn, trộn đều cho đến khi mịn. Chuyển sang các món ăn đã chuẩn bị.
- Cần thanh trùng trong 25 phút, cuộn lại, bọc lại.
Nên bảo quản mứt ở nơi thoáng mát.
Trong một hộp đa năng
Mứt được chế biến theo cách này cho phép có 2 loại chế biến quả hắc mai biển. Chúng có thể được xay hoặc sử dụng toàn bộ.
Để chuẩn bị công thức ban đầu, bạn sẽ cần:
- đường cát - 1200-1300 g;
- trái cây - 1000 g.
- quế, nho khô, các loại hạt - để nếm (bạn không cần thêm).
Thuật toán các hành động:
- Giai đoạn đầu tiên là chuẩn bị các quả mọng.
- Rắc các loại trái cây với đường, để khoảng 3-4 tiếng cho nước cốt hoặc thêm ly nước.
- Nạp các thành phần vào hộp đa năng.
- Đặt chế độ vận hành - dập tắt (60 phút).
- Chuyển sang chế độ nấu. Quy trình tiếp tục cho đến khi xuất hiện bọt, bọt này cần được loại bỏ.
Mứt đã sẵn sàng. Sắp xếp vào đĩa đã chuẩn bị sẵn, cót và cất.
Trong một máy làm bánh mì
Nấu món tráng miệng theo một cách khác thường như vậy mang lại kết quả đáng kinh ngạc. Mứt trở nên tinh tế, vàng và thơm.
Cần thiết:
- một kg quả mọng;
- cùng một lượng đường;
- 15 ml nước cốt chanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Chế biến trái cây - rửa sạch, lau khô, trộn với đường cát, để đến khi tiết ra nước.
- Cho vào bát tráng men trên lửa nhỏ. Thêm nước trái cây và 100 ml nước. Ngâm cho đến khi đường tan hết, nhớ khuấy đều.
- Đặt khối lượng thu được vào máy làm bánh mì.
- Đặt chế độ - kẹt.
Sau đó đơn vị sẽ tự thực hiện công việc. Sau khi tắt bếp, bạn cho mứt ra đĩa đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại, gói lại. Chịu được 24 giờ. Khi nguội, gửi vào tủ lạnh.
Lưu trữ
Nên bảo quản mứt làm sẵn ở nơi tối và thoáng mát. Điều này sẽ cho phép bạn nuông chiều bản thân và những người thân yêu bằng một món tráng miệng vàng trong một thời gian dài.
Để lưu trữ, tủ lạnh, tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm khô ráo là phù hợp.Việc tuân thủ theo tỷ lệ khuyến nghị và tuân thủ lời khuyên trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món ngon sẽ giúp sản phẩm có thể bảo quản được 12 tháng.
