TOP 10 công thức đơn giản để làm mứt chùm ruột cho mùa đông

Làm mứt chùm ruột sẽ mang đến cho gia chủ một món ngon cho mùa đông. Vì quả mọng có chứa pectin giúp làm dày sản phẩm, nên mứt đặc sẽ thu được từ nó. Loại quả mọng này thích hợp để dùng làm nhân cho bánh nướng ngọt hoặc làm nước sốt tuyệt vời cho bánh kếp và bánh kếp. Ngoài ra, nên chế biến mứt với các phụ gia khác nhau, làm thay đổi khẩu vị của món ngon.

Mứt chùm ruột là một bổ sung tuyệt vời cho trà.

Tính năng nấu ăn tại nhà

Có một số bí quyết để thực hiện một điều trị tại nhà. Nó khác với mứt, trong đó bạn có thể thêm cả trái cây. Quả mọng phải có độ nhão: chúng cần được cắt nhỏ.

Khi chuẩn bị, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Bạn không nên thêm gelatin vào khối lượng đã chuẩn bị cho mứt, vì những loại trái cây này có chứa pectin tự nhiên.
2. Chỉ nên chọn những quả chín hoàn toàn. Yêu cầu phải rửa thật sạch, cắt đuôi từ hai đầu bằng kéo cắt móng tay.
3. Để giảm số lượng hạt, cần phải cho phần hạt thu được qua rây. Điều này sẽ làm cho sản phẩm trông đẹp và ngon hơn.
4. Bắt buộc phải kiểm tra độ sẵn sàng của mứt. Để làm điều này, hãy thả nó vào một cái đĩa, sau đó giữ nó bằng thìa; nếu các cạnh của giọt không hội tụ, thì mứt đã sẵn sàng.
5. Bạn không thể nấu trong bát nhôm, vì trong quả lý gai có rất nhiều axit, khi kết hợp với nhôm sẽ hình thành các chất độc hại.
6. Đừng quên khuấy thường xuyên khi nấu.

Khi chuẩn bị một sản phẩm cho mùa đông, mứt chín được cho vào các lọ tiệt trùng, sau đó cuộn lại bằng các nắp kim loại.

Cách chọn quả lý gai làm mứt

Trước khi bắt tay vào làm mứt, bạn cần sơ chế các loại quả mắc mật. Điều mong muốn là chúng chín và tươi, và không có tổn thương trên vỏ.

Cần phân loại quả thật cẩn thận, nếu quả bị thối không may rơi xuống thì chúng ta có thể cho rằng quả đó đã hỏng.
Mứt được làm từ nhiều loại quả khác nhau. Chúng có thể chín, xanh, đỏ và đen. Để nấu ăn, tốt hơn là không để nhầm lẫn màu sắc của quả mọng.

Công thức nấu ăn tốt nhất

Có rất nhiều công thức và công thức làm mứt khác nhau. Tất cả chúng đều có một hương vị đặc biệt và độc đáo. Không khó để nấu chúng, mùa đông mở ra ăn không chỉ xuýt xoa mà còn nhớ mùa hè.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Công thức này được coi là một cổ điển.Để chuẩn bị cho nó, bạn có thể lấy trái cây màu hồng, xanh lá cây và đen. Điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của món ăn.
Thành phần:

• quả lý gai - 2 kg;
• đường - 2 kg;
• nước - 150 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa kỹ trái cây dưới vòi nước. Sẽ thuận tiện hơn để làm điều này nếu bạn đặt quả mọng vào một cái chao.
2. Để làm mềm quả chùm ruột, đổ qua với nước rồi cho vào nồi đun khoảng 5 phút rồi đậy nắp lại.
3. Lấy quả ra khỏi chảo và rây trong rây, loại bỏ vỏ và hạt.
4. Chuyển phần "thạch" đã chuẩn bị vào nồi một lần nữa, thêm đường cát, nấu, thỉnh thoảng khuấy để loại bỏ bọt.

Hãy xem cũng thế

15 công thức tuyệt vời để làm mứt nho đen cho mùa đông

Thời gian nấu là 30 - 40 phút.

Trong một hộp đa năng

Nấu trong tủ nấu cơm nhiều ngăn giúp quá trình này dễ dàng hơn nhiều. Quan trọng nhất là không phải lo mứt bị cháy khét.
Thành phần:

• quả lý gai đỏ - 2 kg;
• đường - 10 ly;
• nước - 8 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và xử lý quả dâu, loại bỏ phần ngọn.
2. Đổ nước vào nồi đa năng, thêm 5 thìa đường, bật "Hầm", đợi đến khi nước sôi.
3. Thêm các quả mọng và nấu trong 15 phút và đậy nắp lại. Khi nấu, bạn hãy nhìn vào chảo để xem phần da trên quả sấu có bị vỡ ra không.
4. Xay khối lượng đã chuẩn bị trong máy xay sinh tố, sau đó cho tất cả trở lại máy xay đa năng, thêm 5 thìa đường còn lại. Nấu khoảng 30 phút với mở nắp.
5. Định kỳ khuấy mứt, sau đó kiểm tra độ sẵn sàng của mứt bằng cách nhỏ một giọt lên đĩa: mứt không được lan ra.

Cho thành phẩm vào các lọ đã tiệt trùng và cuộn nắp lại.

Qua máy xay thịt

Phương pháp này là tốt vì máy xay thịt cắt da hoàn hảo. Do đó, rất dễ dàng để có được một khối lượng nhuyễn.

Thành phần:

• quả lý gai xanh - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• kiwi - 3 miếng;
• bạc hà - 3 nhánh.

Sự chuẩn bị:

1. Quả dâu rửa sạch, bỏ phần ngọn. Loại bỏ vỏ của kiwi.
2. Xay trong máy xay thịt. Cho các thứ vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ, không quên thêm đường.
3. Cho bạc hà vào một bó. Sau khi làm mứt xong, bạn lấy ra.

Nấu trong 30 phút.

Mứt chùm ruột cam

Mứt này thu hút với hương vị khác thường, mùi thơm cam quýt dễ chịu.

Thành phần:

• chùm ruột hồng - 2 ký;
• đường - 2 kg;
• cam - 2-3 miếng.

Sự chuẩn bị:

1. Nấu chùm ngây cho chín bằng cách rửa sạch, bỏ cuống.
2. Lột vỏ cam, bỏ hạt và phần trắng.
3. Xay các loại quả mọng và trái cây trong máy xay thịt. Để giảm bớt số lượng hạt, bạn có thể xay qua rây.
4. Thêm đường và đun trên lửa nhỏ.

Nấu trong nửa giờ.

Với bạc hà

Việc bổ sung bạc hà giúp cải thiện hương vị của sản phẩm.

Thành phần:

• quả lý gai đen - 3 kg;
• nước - 2 ly;
• đường gelling - 1 kg;
• bạc hà tươi - 10 nhánh.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ dâu với nước và nấu trong 15 phút cho mềm.
2. Chà xát quả lý gai qua rây để loại bỏ hạt và không bị sạn.
3. Chuyển khối này vào nồi, phủ đường và nấu thêm 5 phút.
4. Cho lá bạc hà đã chuẩn bị và rửa sạch vào mứt, trộn đều tất cả mọi thứ.
5. Đun sôi và chuyển các chất vào lọ.

Với axit xitric

Thành phần:

• quả lý gai hồng - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• axit citric - trên mũi dao.

Sự chuẩn bị:

1. Dâu rửa sạch, bỏ cuống, cho vào máy xay nhuyễn.
2. Đặt bếp ga có thêm đường. Vì vậy, nấu, khuấy nhẹ và loại bỏ bọt, trong 30 phút.
3. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm axit xitric, đun sôi một chút và đóng vào lọ.

Với quả mâm xôi

Thành phần:

• chùm ruột hồng - 1 ký;
• quả mâm xôi - 1 kg;
• đường - 1600 gram.

Từ hai quả này thu được một loại mứt rất ngon, có mùi thơm dễ chịu.Quả mâm xôi cũng tạo cho mứt có độ sệt giống như thạch nên khi nấu sẽ đặc lại.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ quả dâu và nấu với đường.
2. Để giảm bớt số lượng hạt, nên cho mâm xôi qua rây, sau đó cho mứt vào.
3. Xếp vào lọ cho đến khi mứt nguội.

Hãy xem cũng thế

Công thức làm mứt mơ cam cho mùa đông

Với gelatin

Thành phần:

• quả lý gai - 2 kg;
• đường - 2 kg;
• nước - 0,5 lít;
• vani - 1 gói;
• gelatin - 180 gam.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch quả mọng bằng cách loại bỏ các đầu quả.
2. Xay trong máy xay thịt.
3. Để tạo gelatin, hãy hòa tan các chất trong túi trong nước ấm, giữ cho túi nở trong khoảng 15 phút.
4. Đặt để nấu một khối đồng nhất của quả lý gai và đường.
5. Khi nấu xong, sau khoảng nửa tiếng, cho gelatin và vanilin vào, khuấy nhẹ. Đóng trong ngân hàng.

Trong một máy làm bánh mì

Cách dễ nhất để làm mứt là trong máy làm bánh mì, vì có một chương trình làm sẵn ở đó.

Nó là cần thiết:

1. Dâu rửa sạch, bỏ đầu, xay trong máy xay thịt.
2. Đổ đường vào hộp, với lượng tương tự như gruel vị dâu tây.
3. Đặt chế độ "Kẹt", bật "Bắt đầu".

Chờ thành phẩm.

Với chanh

Thành phần:

• quả lý gai - 1800 gram;
• chanh - 1 miếng;
• đường - 1600 gram;
• đường gelling - 40 gram;
• chanh bạc hà - 6 nhánh.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và cắt nhỏ quả lý gai.
2. Cắt chanh thành những miếng nhỏ, thêm đường và gelling pectin, một vài nhánh chanh.
3. Nấu trong khoảng 5 phút.

Đường gel sẽ làm mứt đặc lại trong thời gian ngắn. Khi kết thúc quá trình nấu, loại bỏ các nhánh chanh. Đóng mứt vào lọ.

Sử dụng máy xay sinh tố

Thành phần:

• quả lý gai - 1 kg;
• nho đen - 1 kg;
• đường - 2 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Quả dâu phải được rửa sạch, bỏ phần ngọn.
2. Xay bằng máy xay sinh tố, biến quả mọng thành cháo.
3. Thêm đường.
4. Nấu trong chảo tráng men. Nó sẽ mất khoảng 5 phút.

Xếp vào hũ, không ăn trong khoảng 1 tháng, đến khi tự đặc lại.

Với thạch agar

Thành phần:

• quả lý gai - 800 gram;
• nước - 100 gram;
• thạch agar - 16 gam;
• đường 200 gram.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt quả. Lúc này, ngâm agar-agar trong nước và không sử dụng trong khoảng 20 phút.
2. Trộn quả lý gai với đường và nấu các thứ trong khoảng 3 phút, sau đó thêm agar-agar vào, nấu thêm khoảng 5 phút.
3. Chia thành các ngân hàng.

Với pectin

Thành phần:

• quả lý gai - 2 kg;
• đường - 2 kg;
• nước - 250 ml;
• pectin - 14 gam;
• vanillin - 1 gói.

Sự chuẩn bị:

1. Dâu rửa sạch, thái nhỏ bằng máy xay thịt.
2. Nấu khoảng 5 phút, lọc qua rây để loại bỏ hạt.
3. Thêm đường và nấu thêm 35 phút, sau đó thêm pectin. Thời gian nấu là 5 phút.
4. Mở và đóng lọ.

Không hạt

Để làm mứt không hạt, trước tiên nên luộc sơ qua để vỏ nứt ra, sau đó cho qua rây. Lượng đường tỷ lệ thuận với khối lượng quả dâu. Nấu mất khoảng nửa giờ.

Mứt quả lý gai

Thật tuyệt khi nhớ mùa hè và mùa đông lạnh giá, được thử món mứt chùm ruột. Nó phải được chuẩn bị bằng cách tạo ra một loại rượu từ quả mọng. Thêm lượng đường cần thiết. Đặt tất cả mọi thứ trên lửa nhỏ, đun hỗn hợp trong khoảng 10 phút, nhưng không đun sôi. Sau đó cho vào lọ, tuân thủ quy tắc tiệt trùng.

Lưu trữ

Sau khi tiệt trùng, nên bảo quản mứt ở nhiệt độ phòng hoặc nơi thoáng mát, trong tủ chuyên dụng dành cho mứt. Thời gian lưu trữ là 2 năm.

Mứt chùm ruột là một món ngon rất ngon và tốt cho sức khỏe. Đã làm quen với công nghệ nấu ăn, bạn không phải mất nhiều công.