Một công thức đơn giản để làm mứt từ ranetki cho mùa đông
Ranetki là những quả táo nhỏ. Mặc dù có kích thước lớn nhưng chúng rất thơm và ngon ngọt. Mứt từ chúng rất ngon. Một lọ mứt từ ranetki cho mùa đông sẽ mang đến những kỷ niệm về mùa hè và sự ấm áp. Hãy xem xét các quy tắc cơ bản để làm mứt. Bạn có thể sử dụng những thủ thuật nào để làm mứt ngon?
Đặc điểm của cách nấu mứt
Táo là một loại trái cây phổ quát. Sẽ rất hữu ích khi ăn chúng cả sống và chế biến các món ăn khác nhau cho mùa đông. Chúng chứa một lượng lớn vitamin, nguyên tố vi lượng và lượng calo tối thiểu.
Làm mứt có đặc điểm riêng. Quả có cùi chắc. Điều này loại trừ khả năng tạo ra mứt năm phút từ chúng. Không có gì vội vàng khi làm mứt. Xi-rô sẽ đặc lại nhanh chóng và táo vẫn cứng. Nấu mứt nên có 2-3 cách tiếp cận.
Không nấu ngay một lượng lớn mứt. Vấn đề không phải là số lượng mà là chất lượng.
Tuyển chọn ranetki
Ranetki là một loại táo ngọt ngào với hương thơm nồng nàn. Khi chọn trái cây, bạn cần đảm bảo rằng chúng đã chín, và cùi trở nên mọng nước và mềm. Không nhất thiết phải chọn những mẫu đẹp với làn da mịn màng. Quả bị hư nhẹ thích hợp làm mứt.
Táo phải được phân loại, rửa sạch dưới vòi nước và loại bỏ những chỗ hư hỏng.
Các lựa chọn để làm mứt từ ranetki tại nhà
Mứt táo nấu ăn ở nhà rất đơn giản. Dưới đây là các công thức có sẵn để làm mứt.
Công thức đơn giản
Đây là công thức nấu ăn đơn giản nhất. Sẽ mất một chút thời gian và công sức để hoàn thành. Chuẩn bị một thùng rộng trước. Lựa chọn lý tưởng sẽ là một chậu nhôm hoặc tráng men. Do diện tích bề mặt lớn nên chất lỏng sẽ bay hơi tốt hơn, mứt sẽ nhanh chín hơn.
Sản phẩm bắt buộc:
- táo - 1 kg,
- đường - 500 g
Các bước nấu ăn:
- Trái cây rửa sạch cho vào thùng, thêm một ít nước, đậy nắp và đun sôi trên lửa nhỏ trong một giờ.
- Tiếp theo, bạn cần dùng dao sắc để kiểm tra quả. Nếu chúng mềm, tắt và để nguội.
- Chà táo qua rây. Nếu muốn xoắn trong máy xay thịt, thì trước tiên trái cây phải được gọt vỏ.
- Khối lượng thu được được đổ vào một cái chậu, thêm đường và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi có mật độ mong muốn. Trong quá trình đun mứt phải thường xuyên đảo đều để mứt không bị dính vào thành tàu.
- Nấu cho đến khi chín và cho khối lượng thu được vào các lọ đã được khử trùng trước và cuộn lại.
Trong lò
Để chuẩn bị, bạn cần làm như sau:
- Rửa sạch và lau khô táo.
- Giảm một nửa và cốt lõi.
- Xếp thành một hàng trên khay nướng, thêm một ít nước và nướng trong lò ở nhiệt độ không quá 160 độ.
- Xay qua rây hoặc xay trong máy xay sinh tố.
- Cân phần nhuyễn thu được.
- Đối với mỗi kg khối lượng thu được, thêm một kg đường.
- Trộn đều tất cả mọi thứ và đun sôi trên lửa nhỏ. Nấu, khuấy liên tục.
- Xay nhuyễn cho đến khi đặc. Để kiểm tra, bạn thả khối bột lên đĩa, nếu không loang ra bề mặt thì mứt đã sẵn sàng.
Trong một hộp đa năng
Chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng mứt táo trong nồi nấu chậm.
Thành phần:
- táo - 1 kg;
- đường - 500 g
Lượng đường có thể được tăng hoặc giảm.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị trái cây: rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Cho vào bát nhiều bột và phủ đường.
- Chọn chế độ "dập tắt" trong hai giờ.
- Cứ nửa giờ lại mở nắp và khuấy đều.
- Sau khi phát ra tiếng bíp, hãy mở nắp và để nguội.
- Xay bằng máy xay.
- Ngâm trong 10 phút ở chế độ "nướng".
Mứt trong nồi nấu chậm sệt và thơm.
Không đường
Mứt Ranetka có thể được làm mà không cần thêm đường. Bạn sẽ có được một món tráng miệng tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Điều quan trọng cần nhớ là một món ngon như vậy sẽ không giữ được lâu.
Các sản phẩm:
- táo - 1 kg;
- nước - 1 muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn:
- Gọt vỏ và cắt nhỏ các loại trái cây. Đậy nắp với nước và đun sôi trong 15 phút.
- Lau trái cây đã được làm mềm và luộc chín.
- Sau khi nguội là có thể ăn được.
Với chanh
Mứt táo và chanh rất ngon và không quá ngọt. Những người yêu thích mứt chua sẽ đánh giá cao nó. Lý tưởng để nướng tại nhà.
Thành phần:
- táo - 1 kg;
- chanh - 1/3 chiếc;
- đường - 700 g;
- nước - 100 ml.
Sự chuẩn bị:
- Thêm nước vào táo và giữ ở lửa nhỏ trong một giờ.
- Sau đó xay theo bất kỳ cách nào.
- Thêm đường, vỏ chanh bào và cùi.
- Nấu trong nửa giờ.
Với vỏ cam và các loại hạt
Để nấu ăn, bạn sẽ cần danh sách các sản phẩm sau:
- táo - 1 kg;
- đường - 500 g;
- vỏ cam - 30 g;
- quả hạch - 30 g.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị táo và nướng chúng trong lò.
- Xay bằng máy xay.
- Thêm đường vào máy xay nhuyễn và đun sôi trong một giờ.
- Thêm các loại hạt và vỏ cam cắt nhỏ vào 20 phút cho đến khi mềm.
- Kết quả là mứt đặc và thơm.
Với gừng
Gừng giúp mứt táo thơm ngon và vô cùng tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- táo - 1 kg;
- đường - 800 g;
- gừng - 5 cm;
- nước - 500 ml.
Gọt vỏ táo. Đừng vứt bỏ chất thải mà hãy đổ nước và đun sôi trên lửa 20 phút. Đổ đường và nước dùng vào một cái chậu. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi các tinh thể tan hết. Thêm táo vào nước dùng và nấu, thỉnh thoảng khuấy trên lửa nhỏ.
Thêm gừng đã gọt vỏ và băm nhỏ vào mứt. Trong quá trình nấu không bị sôi quá và không làm mất đi các đặc tính có lợi. Nấu mứt cho đến khi đặc lại.
Cách bảo quản mứt
Để bảo quản mứt, phòng khô ráo, thoáng mát là phù hợp. Chế độ nhiệt độ không được cao hơn 15 độ. Nếu có hầm hoặc tầng hầm thì tốt. Mứtcuộn lại trong lọ vô trùng, có thể được lưu trữ trong 3 năm.
