Công thức từng bước để làm mứt cam tại nhà cho mùa đông
Vị mứt cam ngọt thanh nhưng không đường, hơi chát. Có mùi thơm đặc trưng của cam quýt. Mứt này có thể được sử dụng làm nhân, thêm nó vào nước xốt cho kebab hoặc đơn giản là phết lên bánh mì. Bạn có thể tự nấu ăn.
Các tính năng của việc chuẩn bị cam confiture
Trong quá trình chuẩn bị giống cam, các đặc điểm sau phải được xem xét:
- Khi sử dụng trái cây cùng với vỏ, chúng phải được rửa thật sạch, dùng bàn chải hoặc mặt sau của miếng bọt biển rửa chén.
- Lớp trắng giữa thịt và vỏ rất đắng. Nó nên được loại bỏ để nó không làm hỏng hương vị.
- Nước cam bay hơi khi sôi nên không bị kẹt nhiều. Để tăng lượng, có thể sử dụng chất làm đặc.
Việc tuân thủ các khuyến nghị ở trên sẽ giúp chế biến được món mứt thơm ngon.
Chuẩn bị thành phần chính
Những quả có múi nên chọn những quả to, chín đều, mùi thơm của chúng phải rõ rệt. Trái cây phải được rửa kỹ dưới vòi nước. Bóc vỏ và chia thành các hạt nêm. Đậy bằng nước lạnh và để trong 10-12 giờ. Sau đó, để ráo nước, lọc bỏ hết xương.
Khi nấu với vỏ, trái cây cũng cần được gọt vỏ. Sau đó tách bỏ lớp trắng, bào nhuyễn vỏ. Trộn với các lát và đậy bằng nước.
Công thức làm mứt cam tự làm
Có rất nhiều công thức để làm mứt. Nó có thể được nấu trong một cái chảo, nồi nấu chậm. Và để tăng hương vị, các thành phần khác nhau được thêm vào - bạc hà, quế, gừng và những loại khác.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Để nhanh chóng làm mứt cho mùa đông, bạn có thể áp dụng công thức này. Lấy 300 g đường cho 1 kg trái cây. Đun sôi hỗn hợp và đun ở lửa nhỏ trong 5 phút.
Lấy ra khỏi nhiệt, đậy hộp bằng gạc và để trong 2 giờ. Sau đó đun sôi lại và nấu trong 5 phút. Cứ thế lặp lại 2-3 lần nữa. Khử trùng các lon, rải hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên chúng, cuộn lại bằng nắp kim loại.
Trong một hộp đa năng
Để làm mứt trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:
- 1 kg cam;
- 1 quả chanh cỡ vừa;
- 500 g đường mía;
- nửa gói gelatin.
Trong trường hợp này, trái cây họ cam quýt phải được cắt thành khối nhỏ. Vỏ có thể được cắt nhỏ hoặc nạo, và có thể thêm vỏ chanh. Đổ nước lạnh và để trong một ngày.
Sau đó để ráo nước và chuyển trái cây vào tô nhiều bánh. Thêm đường cát vào, khuấy đều và bật chế độ "Jam". 5 phút trước khi kết thúc nấu, thêm gelatin vào, khuấy đều.
Với niềm say mê
Lấy 1,5 cốc đường, một thìa cà phê vỏ chanh và 3 cốc nước cho mỗi kg cam. Hãy xem xét cách làm mứt theo công thức này từng bước:
- Đổ nước cốt cam và đun sôi trong 20 phút.
- Thêm đường cát và vỏ chanh.
- Nấu trên lửa nhỏ thêm 25 phút. Cam quýt phải trong suốt.
- Lấy ra khỏi nhiệt và cuộn vào lọ.
Nếu muốn, bạn có thể dùng không chỉ vỏ chanh mà còn có thể dùng cả cùi chanh.
Với bơ
Bạn có thể nấu mứt cam với vị kem nhưng không nên cuộn trong lọ - nên ăn trong vòng 5-7 ngày sau khi chế biến sẽ ngon hơn.
Để làm điều này, cắt 1 trái cây lớn thành hình khối. Đun sôi một cốc nước trong nồi, thêm ¼ cốc đường cát. Chờ cho đến khi mọi thứ tan chảy, cho hoa quả đã cắt nhỏ vào hộp đựng. Đun sôi trong 45 phút, thêm 15 g bơ, đun sôi và lấy ra khỏi bếp. Đổ vào hộp và đậy bằng nắp ni lông.
Với bạc hà
Cần thiết:
- 1 quả cam;
- 2 bó bạc hà lớn;
- 400 g đường;
- 500 ml nước.
Cắt nhỏ cam, thêm bạc hà và nước vào. Xay trong máy xay. Chuyển sang một cái chảo và trộn với đường cát. Nấu trong một giờ, khuấy thường xuyên. Lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào bình.
Với thạch agar
Lấy:
- 1 kg cam;
- 1 kg đường;
- 1 lít nước;
- 1 muỗng cà phê thạch agar.
Trộn trái cây đã cắt nhỏ với đường và nước. Nấu trong một giờ. Khoảng 20 phút trước khi kết thúc nấu, pha loãng agar-agar với nước, để ủ trong vài phút, sau đó đun sôi. Thêm nó vào mứt.
Với pectin
Lấy 500 g đường và một gói pectin cho mỗi kg cam. Đổ nước sôi lên trái cây đã cắt nhỏ và để lửa nhỏ. Đun sôi trong 5 phút, thêm đường cát, sau đó nấu trong một giờ. Cuối cùng, thêm pectin và đun sôi.
Với chanh
Chúng ta lấy:
- 1 kg cam;
- 1 quả chanh;
- 500 g đường.
Đun sôi phần nước cốt đã chuẩn bị, thêm vỏ và chanh cắt nhỏ vào. Nấu cho đến khi chuyển màu. Thêm đường và đun sôi thêm 30 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và phân phối vào các lọ.
Từ cam với vỏ
Để có 1 kg cam cần 1,5 cốc đường và 2 cốc nước. Tuân thủ các bước nấu ăn sau:
- Sơ chế cam quýt, bỏ hạt. Cắt vỏ thành các dải mỏng.
- Thêm nước.
- Bọc xương trong một túi gạc và cho vào nồi.
- Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để loại bỏ bọt.
- 10 phút trước khi sẵn sàng, cho đường vào, trộn đều.
Món ăn đã chuẩn bị có thể được phân phối giữa các lọ hoặc ăn ngay sau khi chuẩn bị.
Quế
Gọt vỏ một kg cam, chia thành từng lát, cắt múi cau thành dải. Cho vào nồi, thêm 600 g đường và 2 thanh quế. Nấu trên lửa vừa trong vòng 30 - 40 phút, cho đến khi cùi bắt đầu sôi. Khi nguội, mứt sẽ bắt đầu đặc lại.
Với gừng
Xay 800 g cam và củ gừng vừa đủ trong máy xay thịt. Thêm 100 ml nước, đun sôi và để sôi trong vài phút. Đổ 400 g đường vào nấu thêm 20-30 phút.
Với bưởi
Lấy:
- 2 quả cam;
- 1 quả bưởi;
- 1 quả chanh;
- 4 ly đường;
- 2 cốc nước.
Gọt vỏ cam và bưởi, cắt khối vuông, lấy vỏ chanh cắt nhỏ. Đậy nắp lại với nước và nấu trong 20-30 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để trong 5 giờ. Sau đó cho đường vào, để lửa nhỏ và nấu cho đến khi mứt đặc lại.
Lưu trữ
Khi chuẩn bị mứt cho mùa đông, nó phải được bày trong các lọ tiệt trùng, cuộn lại bằng nắp kim loại. Nếu định ăn nhanh, bạn có thể đậy nắp ni lông lại, nhưng phải bảo quản trong tủ lạnh.
