TOP 10 công thức từng bước để làm mứt dưa lưới cho mùa đông
Mứt là một khối thạch của quả mọng với trái cây có thêm đường. Món tráng miệng có độ đặc đồng nhất, độ dày đạt được khi đun sôi. Để làm mứt dưa cho mùa đông, họ sử dụng cả một công thức đơn giản và bao gồm các thành phần khác nhau: trái cây, gia vị. Các bà nội trợ hãy chọn chúng theo sở thích của mình. Dưới đây là các công thức làm mứt dưa gang ngon nhất.
Đặc điểm cách làm mứt dưa lưới cho mùa đông
Không mất nhiều thời gian để làm mứt. Quả mọng đã chuẩn bị ban đầu được đặt trong một thùng có đáy dày, đổ nước và chần trong 7 phút.
Sau khi trái cây được đổ với xi-rô đường và đun sôi cho đến khi đặc. Quá trình được đẩy nhanh với sự trợ giúp của pectin, nó cho phép bạn làm mứt giống như thạch, rút ngắn quy trình nấu nướng.
Đặc thù của việc nấu món tráng miệng là theo dõi ngọn lửa liên tục.
Nó phải được giảm hoặc tăng để độ sôi không đổi. Bọt hình thành trong quá trình nấu được loại bỏ.
Kiểm tra độ sẵn sàng của mứt bằng cách múc một số món ngon và nhỏ vào đĩa. Nếu giọt nước này đặc lại nhanh chóng thì mứt đã sẵn sàng.
Yêu cầu đối với thành phần chính
Các loại dưa khác nhau khác nhau về hình dạng, màu sắc, cấu trúc và độ ngon của cùi. Quả có cùi mỏng và bở được sử dụng tốt nhất để làm mứt với cấu trúc đồng nhất, còn cùi dày và thô được dùng để làm mứt dạng miếng.
Trước khi bắt đầu nấu mứt, quả dâu được rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt.
Chuẩn bị các thùng chứa để bắt đầu quá trình
Trước khi đổ đầy mứt vào hộp đựng, các lọ được rửa trong dung dịch soda nóng, sau khi rửa lại bằng nước nóng.
Tiếp theo, bình đựng phải qua công đoạn khử trùng bằng ấm đun nước, khi bình rửa sạch sẽ lắp cổ xuống miệng vòi và đun sôi trong 25 phút, hoặc sử dụng lò nướng nếu phải chế biến nhiều món ngon. Trong lò, các thùng chứa được đặt với cổ lên trong nửa giờ.
Cách làm mứt dưa gang tại nhà?
Trong số vô số các công thức nấu ăn, điều sau đây đáng được quan tâm đặc biệt.
Công thức truyền thống
Thành phần cần thiết cho điều trị:
- 1 kg quả mọng;
- 1,5 cốc nước;
- 1,2 kg đường cát;
- 1 quả chanh hoặc 3 gr. axit citric.
Bã được cắt nhỏ và chần trong 5 phút. Các lát được gấp lại trong một cái chao.
Cho xi-rô, đường cát và chanh vào hòa với nước, đun sôi. Hỗn hợp hoàn thành được đổ vào trái cây và lấy ra trong 6 giờ. Sau khi đặt chảo bằng ga, và món ăn được nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ.
Món tráng miệng đã hoàn thành được đổ vào các thùng chứa.
Trong xi-rô
Để chuẩn bị món tráng miệng bạn cần:
- 1 kg mướp;
- 1,2 kg đường cát;
- 1,5 cốc nước;
- 5 gr. vanilin;
- 3 gr. axit citric.
Quá trình nấu ăn:
- Gọt vỏ, cắt đôi, bỏ giữa, cắt khối vuông.
- Các miếng trái cây nên được chần trong nước 8 phút, chuyển sang nước lạnh và bỏ vào chao.
- Đun sôi siro đường và nước. Đổ bã lên trên chúng, ngâm trong xi-rô trong 7 giờ.
- Để lửa nhỏ, đun sôi, nấu trong 3 phút rồi tắt bếp. Chịu được 6 giờ, lặp lại quy trình.
- Lần thứ 3 sau 12 giờ phơi mứt cho đến khi mứt chín mềm. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm vanilin và axit xitric.
- Mứt sẵn được cuộn vào lọ.
Nếu mứt đã đóng nắp, đã nguội thì đem tiệt trùng như sau: lọ 0,5 lít - 10 phút, 1 lít - 12 phút.
Với axit xitric
Các thành phần có trong mứt:
- 1 kg mướp;
- 1 muỗng cà phê axit citric;
- 1 kg đường.
Mướp cần gọt sạch vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho trái cây vào tô, phủ đường lên trên. Lắc chảo để trộn đều các nguyên liệu và để qua đêm. Đến sáng dưa sẽ ra nước.
Hỗn hợp được trộn một lần nữa và để lại cho đến tối. Vào buổi tối, chảo được đặt trên bếp. Nên đun mứt khoảng 7 phút cho đường cát tan hết. Chúng ta phải loại bỏ nó khỏi nhiệt và để lại món tráng miệng cho đến sáng.
Vào buổi sáng, bạn cần đun sôi trong 10 phút và để sang sáng hôm sau. Buổi sáng, đun sôi trong 15 phút, khuấy đều. Cuối cùng, bạn cần phải tiêm axit citric. Để nguội một chút và chuyển mứt vào hộp đựng. Kết quả là một hỗn hợp đặc sệt với các khối dưa.
Cách nhanh chóng
Để làm món tráng miệng, hãy:
- 1 kg cùi dưa;
- 600 gr. đường cát.
Quả được gọt sạch vỏ, bỏ hạt. Cùi cắt khúc, bọc đường. Sau khi hình thành nước trái cây, thùng chứa được đốt cháy, và hỗn hợp được đun sôi. Ngọn lửa đã tắt. Khối lượng sẽ nguội dần dưới nắp.
Sau khi mứt sôi trở lại. Sau khi đặc, chảo được lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào một thùng chứa.
Với táo
Để làm mứt, bạn sẽ cần:
- 2 kg mướp;
- 600 gr. táo;
- nước ép từ nửa quả chanh;
- 1 kg đường cát.
Cách nấu:
- Bóc vỏ quả, bỏ hạt.
- Cắt thành từng miếng nhỏ.
- Táo gọt bỏ lõi, thái nhỏ.
- Kết hợp táo và dưa.
- Vắt lấy nước cốt chanh, phủ đường cát.
- Khối trái cây nên để trong nửa giờ để nước ép nổi bật. Sau đó gửi nó vào khí, nấu trong nửa giờ.
- Mứt phải nguội trong một giờ, sau đó được xát qua rây.
- Khối lượng được nấu trong 1,5 giờ.
- Mứt được bày trong hộp vô trùng.
Với chanh
Để chuẩn bị công thức, bạn cần các sản phẩm sau:
- dưa - 1 kg;
- chanh - 1 quả;
- đường cát - 700 gr.
Các bước nấu ăn:
- Chanh bỏ vỏ, cắt thành từng dải. Nước trái cây được ép ra khỏi múi.
- Từ đường và nước, bạn cần chuẩn bị một loại siro, đun sôi. Thêm vỏ và nước cốt chanh, khối lượng sẽ sôi trở lại.
- Gọt vỏ dưa, bỏ tâm, cắt khối vuông. Cho trái đã cắt nhỏ vào xi-rô, đun sôi.
- Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt, để riêng trong 12 giờ. Lặp lại quy trình một vài lần cho đến khi xi-rô đặc lại.
- Chia mứt vào các lọ.
Quế
Sản phẩm tráng miệng:
- 700 gr. dưa gọt vỏ;
- 500 gr. Sahara;
- 3 muỗng canh. l. nước ép chanh;
- 3 thanh quế.
Mướp cắt khúc dài làm 2 phần, bỏ hạt, bỏ vỏ. Quả được cắt thành khối vuông nhỏ. Tiếp theo, bạn cần gửi sản phẩm vào chậu.
Thêm đường, lắc hộp cho đường thấm vào lớp trên cùng của miếng hoa quả. Rải dưa thành từng lớp.
Sản phẩm được rắc đường lên trên. Các món ăn được đậy bằng một chiếc khăn, để riêng trong vài giờ hoặc qua đêm, để đường tan và xuất hiện chất lỏng để nấu món ăn.
Đổ quế ra chậu, bắc lên bếp đun với lửa vừa. Khi món tráng miệng sôi, giảm nhiệt để xi-rô không bị trào ra quá nhiều. Điều này sẽ giúp các khối dưa không bị sôi.
Bọt tạo thành phải được loại bỏ. 5 phút sau khi sôi thì lửa tắt, phủ khăn lên miệng chậu. Mứt sẽ nguội và tăng hương vị.
Nên tiến hành đun vào buổi sáng hoặc chiều tối, để mứt có thể ủ trong ngày hoặc đêm.
Sau 12 giờ, mứt được đun sôi trở lại. Mứt nên sôi nhẹ trong vòng 3 phút, đừng làm tắc mứt. Một lần nữa, chiếc chậu được phủ bằng một chiếc khăn, để riêng trong vài giờ. Đến lần nấu thứ ba, mứt sẽ ngọt, thơm và có màu mật ong. Màu của xi-rô sẽ trong suốt, giống như những miếng quả mọng.
Món tráng miệng được đặt trên lửa vừa, nó sẽ sôi. Vắt nước chanh vào, nêm nếm mứt. Que quế được lấy ra khỏi đĩa.
Sau khi mứt sôi thì giảm nhỏ lửa. Món tráng miệng đã hoàn thành được phân phối giữa các ngân hàng.
Với nghệ và vani
Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ cần:
- 1,5 kg dưa lê;
- 600 gr. Sahara;
- 1 máy tính cá nhân. vanilla;
- 1 muỗng cà phê nghệ.
Quy trình từng bước:
- Sản phẩm chính nên được cắt thành hình khối 2,5 cm.
- Cắt vani theo chiều dọc và thành đôi, bỏ hạt và trộn với đường. Cắt đôi vỏ quả thành 4 miếng. Thêm đường cát vào nghệ.
- Đổ dưa với đường, đặt quả vani vào giữa các miếng hoa quả. Đậy vung và để riêng trong một giờ.
- Khối lượng được đun sôi, khí giảm, và khuấy hỗn hợp được nấu trong khoảng 20 phút.
- Món ngon hoàn thành được bày ra chum.
Với chanh và chuối
Món ăn bao gồm:
- dưa - 1 kg;
- chanh - 2 quả;
- chuối - 500 gr;
- đường - 800 gr.
Cách làm mứt:
- Gọt vỏ dưa, bỏ phần giữa, cắt khối vuông. Gấp trong một chiếc bát có đáy dày, phủ đường cát và để trong 12 giờ để nước cốt nổi lên và đường tan.
- Nước cốt vắt từ 1 quả chanh và cho vào dưa, hỗn hợp đun sôi. Cam quýt thứ hai được gọt vỏ và cắt thành các dải mỏng. Để lửa nhỏ, mứt chín trong 30 phút, vớt bọt.
- Chuối lột vỏ và cắt khoanh. Chuối thái lát và chanh cho vào mứt, để lửa vừa.
- Món tráng miệng nên đun sôi, bắc ra để nguội rồi vặn nhỏ lửa để mứt sôi.
- Kết quả là mứt có màu đỏ và đặc.
- Món tráng miệng được đổ vào lọ.
Công thức đa bánh
Để làm mứt, bạn cần thực hiện:
- 1 kg mướp;
- 500 gr. Sahara;
- 1 quả chanh.
Quy trình từng bước:
- Sản phẩm chính là loại bỏ hạt và vỏ. Phần cùi cắt thành khối vuông.
- Để bã cho nước cốt, người ta đặt nó vào một cái thố nhiều bột, phủ đường và để riêng trong 4 giờ.
- Chanh được gọt vỏ, cho qua máy xay thịt, bỏ hạt. Khối lượng chanh đi đến quả dưa.
- Trên tủ đa năng, chế độ "Nướng" được đặt trong 40 phút. Nắp không đóng.
- Khi hết 40 phút, tắt khay nướng và để mứt trong đó cho đến khi nguội. Sau đó chương trình Nướng được sử dụng lại trong 40 phút.
- Món tráng miệng sẽ nguội lại.
- Cách tiếp cận thứ ba lâu hơn, mất 1 giờ.
- Với mỗi lần nấu, các lát hoa quả sẽ đổi màu, sẫm lại và món ăn sẽ đặc lại.
- Mứt được đổ vào lọ vô trùng.
Điều kiện bảo quản
Món tráng miệng thành phẩm được bày trong chum hấp khi còn nóng. Điều này giúp bạn có thể lưu trữ phôi lâu nhất có thể - lên đến 2 năm.
Nếu mứt được bày trong lọ không tiệt trùng thì sản phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh được 4 tháng.
