Công thức đơn giản để làm mứt anh đào chim cho mùa đông
Quả và lá của cây anh đào được sử dụng trong y học dân gian và nấu ăn, và bản thân bụi cây được sử dụng làm chất khử trùng do đặc tính khử trùng của chúng. Trái cây chứa axit xitric và malic, fructose, glucose và glycoside, cũng như axit ascorbic. Do đó, quả của cây bụi này được sử dụng cho mục đích y học. Chúng có thể được tiêu thụ tươi. Mứt hoặc chất bảo quản cũng được làm từ anh đào chim.
Đặc điểm của cách làm mứt anh đào chim
Bất kỳ loại anh đào chim nào cũng được sử dụng để làm mứt. Có thể được thu hoạch từ màu đỏ, đen hoặc trắng (nó được coi là hiếm). Màu đỏ làm se da nhiều nhất, nhưng lại hữu ích nhất vì nó chứa nhiều vitamin A. Màu đen mềm và ngọt hơn, nhưng chứa ít vitamin hơn. Màu trắng của cả ba loại này là ngọt nhất, nhưng nó chứa nhiều chất dinh dưỡng không kém màu đen. Không có vấn đề gì anh đào chim được làm bằng mứt, nó sẽ tốt cho sức khỏe và ngon.
Danh sách tạp hóa
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- trái sơ ri;
- Đường;
- Nước.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần
Anh đào chim được mua ngoài chợ hoặc thu hoạch trong rừng. Anh đào hoang dã có bề ngoài nhỏ hơn anh đào nhà nhưng về lượng vitamin thì vượt trội hơn nhiều. Để chế biến mứt, các loại quả phải được rửa sạch, không để dưới vòi nước có thể làm hỏng vỏ quả. Tốt hơn là đổ trái cây vào một cái chao và nhúng vào một bát nước. Bạn cần thực hiện động tác này 5-6 lần.
Để bảo quản được lâu, khi nấu bạn cần nhặt bỏ rác và những quả hỏng.
Chuẩn bị container
Tốt hơn hết bạn nên nấu mứt trong xoong inox. Nó cũng được đun sôi trong men, nhưng sắc tố chứa trong quả dâu sẽ để lại dấu vết mà hầu như không bị rửa trôi. Không nên lấy nồi đồng, vì chúng sẽ giải phóng kim loại nặng vào hỗn hợp. Lọ thủy tinh phải được khử trùng, phải chuẩn bị sẵn nắp đậy bằng kim loại để ghép nối.
Các vật chứa khác sẽ tham gia vào việc bảo tồn cũng phải được tráng bằng nước sôi.
Cách làm mứt anh đào chim cho mùa đông
Phương pháp chuẩn bị mứt rỗ. Trong số các thành phần bắt buộc:
- 1 kg đường;
- 1 kg quả anh đào chim.
Công thức rất dễ nhưng tốn thời gian:
- Các loại trái cây cần được rửa sạch, phân loại và sấy khô.
- Đặt chúng vào hộp đựng thức ăn.
- Đổ đầy nước và nấu hỗn hợp trong 25-30 phút trên lửa nhỏ.
- Để quả dâu nguội và dùng băng hoặc vải thưa chà xát để loại bỏ hạt.
- Trộn khối lượng thu được với đường.
- Để nó ngấm trong 45-50 phút.
- Đổ nước theo tỷ lệ 250-300 ml trên 1 kg bột nhuyễn.
- Giữ lửa trong 35-40 phút.
- Đổ khối lượng vào lọ.Cuộn nắp lại và để nguội ở 18-23 ° C.
- Đặt trong tủ lạnh hoặc hầm.
Một công thức đơn giản để làm mứt cho mùa đông. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 1 kg anh đào chim đen;
- một kg rưỡi đường cát;
- 750 ml nước.
Món mứt này không mất nhiều thời gian để làm:
- Quả cần rửa sạch và lau khô.
- Hòa tan một pound đường vào nước sôi.
- Đặt quả mọng vào một cái chao.
- Nhúng nó vào xi-rô đang sôi.
- Giữ trái cây trong đó trong 4-5 phút.
- Lấy hộp ra khỏi chảo và giữ nó trên nó. Điều này là để cho siro chảy trở lại món ăn.
- Đổ hoa quả vào một cái chảo sạch, không tráng men.
- Đổ phần đường còn lại vào siro. Sau khi nó được hòa tan hoàn toàn, đổ xi-rô lên quả dâu và đặt hộp đựng trên lửa nhỏ.
- Đun nhỏ lửa trong 15 phút, khuấy đều và loại bỏ bọt.
- Gói hỗn hợp vào lọ, cuộn lại bằng nắp kim loại.
- Khi đồ trong lọ đã nguội, hãy cho vào tủ lạnh hoặc hầm.
Cách bảo quản thành phẩm đúng cách
Có một số mẹo để bảo quản thành phẩm:
- Những cuộn anh đào chim, có chứa hạt, có thể bảo quản trong phòng tối và mát đến 7 tháng kể từ ngày bảo quản. Điều này là do thực tế là xương của nó có chứa axit hydrocyanic;
- mứt nên bị rỗ. Vì vậy, nó sẽ được lưu trữ lâu hơn;
- giữ thành phẩm ở nơi tối mát.
