TOP 9 công thức làm mứt táo cho mùa đông tại nhà
Mứt táo tươi tại nhà cho mùa đông là món ăn độc đáo khiến người lớn và trẻ nhỏ thích thú trong mùa lạnh. Việc thu hoạch giữ lại hầu hết các vitamin của trái cây, do đó nó sẽ nâng cao hệ thống miễn dịch. Ưu điểm của mứt cam là được làm khá đơn giản, chủ nhà sẽ không cần nhiều thời gian bảo quản.
Đặc điểm của cách làm mứt táo cho mùa đông
Mứt cam là một món ăn ngon và nhẹ. Để chuẩn bị, táo được đun sôi đến mức độ nhớt đến mức có thể dùng dao cắt nhuyễn táo từ chúng. Nhưng ở nhà, khó đạt được độ nhất quán như vậy, vì vậy các công thức đều có gelatin.
Làm thế nào để chọn táo?
Loại được chấp nhận nhất sẽ là táo ngọt, chua ngọt, chứa tối đa pectin trong thành phần. Bạn có thể tìm ra loại da thứ hai mà họ đang mặc. Nơi nào có nhiều pectin sẽ rất đặc, thậm chí dai. Trái cây quá chín cũng sẽ có tác dụng, vì chúng sẽ nhanh sôi và tiết ra nhiều nước.
Cần lưu ý rằng táo rất dễ bị sôi trong quá trình chuẩn bị mứt cam. Để có được 150-200 gam món ngon, bạn sẽ cần trên 1 kg trái cây tươi.
Chuẩn bị container
Hộp đựng phải được tiệt trùng. Tốt hơn là nên lấy các lọ nhỏ, vì trong đó mứt, mứt sẽ thuận tiện hơn trong việc bảo quản. Hộp đựng được làm sạch hoàn toàn bằng soda và chất tẩy rửa, không sử dụng những hộp có vết nứt hoặc vụn. Quá trình khử trùng diễn ra trong lò nướng, trên ấm đun nước, trong lò vi sóng. Không có sự khác biệt đáng kể, điều chính là làm điều đó một cách hiệu quả và loại bỏ tất cả các vi khuẩn.
Cách làm mứt cam?
Có một số công thức trống đơn giản và đã được chứng minh.
Công thức cổ điển
Một công thức cổ điển chỉ cần hai thành phần. Nó:
- 2 kg táo;
- 1 kg đường cát.
Táo bỏ vỏ được nướng trong lò, sau khi nguội sẽ được nghiền qua rây. Hỗn hợp nhuyễn thu được được trộn với đường và nấu trên lửa rất nhỏ trong một cái chảo có đậy nắp. Nên khuấy liên tục cho đến khi sệt lại. Bạn có thể tìm hiểu điều gì đã xảy ra với một chiếc thìa gỗ đơn giản. Dao kéo được giữ dọc theo đáy chảo - nếu không có vệt hình thành, thì mứt cam đã sẵn sàng. Hỗn hợp thu được được đặt trong các ngân hàng và cuộn lại.
Với gelatin
Phiên bản gelatin đẩy nhanh quá trình nấu ăn.Trái cây (chọn trái cây đã quá chín) được nướng nhẹ trong lò, xát qua rây hoặc cho vào máy xay. Người ta cho vào chảo đun lửa to, lúc này gelatin nở ra theo hướng dẫn. Nó được thêm vào sau cùng, chế phẩm không được phép sôi.
Mứt cam nhiều lớp
Vị ngọt theo truyền thống phương đông tốt nhất được chế biến khá đơn giản. Táo được cắt thành từng lớp nhỏ. Chúng được đun sôi trong chảo cho đến khi hoàn toàn mềm. 1 kg đường được thêm vào. Đun sôi cho đến khi có độ sệt của mứt cam.
Không đường
Tùy chọn không đường sử dụng mật ong. Bạn sẽ cần:
- 1 kg táo;
- 400 g mật ong.
Các lát trái cây được luộc cho đến khi mềm, sau đó được xát qua rây ở trạng thái ẩm. Đặt lại trên lửa và nấu cho đến khi cô đặc lại, thêm mật ong vào cuối cùng và đun sôi trong vài phút.
Với chanh
Cần phải:
- 1 kg thành phần chính;
- 600 gram đường cát;
- 1 quả chanh bỏ vỏ.
Được pha chế theo một công thức chuẩn. Nước trái cây được vắt từ chanh và thêm 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn sơ bộ. Mứt như vậy hóa ra khá chua.
Với mận
Để chuẩn bị một món ăn có màu như vậy, bạn sẽ cần:
- 1 kg mận;
- 1 kg táo;
- 800 gram đường.
Một nửa của trái cây được gọt bỏ lõi và được hấp dưới nắp, sau đó chúng được xay thành cháo. Mận được rỗ và phủ đường. Bạn chỉ có thể bắt đầu nấu sau khi mận đã ra nước. Sau đó, công thức là tiêu chuẩn - nấu cho đến khi đặc lại trên lửa nhỏ.
Với lê
Các biến thể lê rất giống với biến thể trước đó. Tuy nhiên, lê không cần phải phủ đường cát. Chúng chỉ đơn giản là thái nhỏ và thêm vào khoai tây nghiền ở giai đoạn đầu.
Đãi táo
Mặc dù thực tế là bánh là một sản phẩm đã qua chế biến và không được sử dụng cho hầu hết các công thức nấu ăn, nhưng nó lại là một món ăn ngon. Thích hợp để làm bánh nướng, bánh nướng và bánh nướng. Điểm mấu chốt là không nên vứt bỏ tất cả các mảnh trái cây, mà chỉ cần nấu chúng giống như trong một công thức tiêu chuẩn. Để cải thiện hương vị, hãy thêm đinh hương, quế hoặc vanillin. Bánh không cuộn lại được vì rất có thể bánh sẽ phồng lên.
Công thức đa bánh
Một kg táo đã gọt vỏ được cho vào tủ nấu nhiều, loại "Hầm" được chọn trong 2 giờ. Sau thời gian này, 500 gram đường được thêm vào (đợi thêm nửa giờ). Trước khi kết thúc 15 phút, bạn có thể cho thêm mật ong vào, sẽ cải thiện hương vị món ăn.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Than ôi, mứt táo không để được lâu. Điều này là do độ ẩm mất đi nhanh chóng (nó sẽ trở nên khô và vô vị). Bạn cần ăn dặm trong 6-8 tháng đầu.
