Công thức đơn giản để làm mứt việt quất cho mùa đông
Bilberry là một loại quả mọng mọc nhiều trong rừng taiga trên các bụi cây nhỏ. Nó rất lành mạnh và giàu vitamin và khoáng chất. Nó chứa rất nhiều vitamin C, điều này làm cho nó trở nên đặc biệt có giá trị. Nó cũng giúp chữa một số bệnh. Người ta tin rằng nếu bạn thường xuyên ăn loại quả mọng này, bạn có thể điều chỉnh thị lực bị suy giảm của mình. Vì vậy, ở những nơi nó mọc lên, mỗi bà nội trợ đều cố gắng dự trữ mứt việt quất cho mùa đông. Và mỗi người có một công thức riêng, được truyền từ đời này sang đời khác.
Đặc điểm, ưu nhược điểm của mứt việt quất
Trước khi chuẩn bị blueberry confiture, rất hữu ích để hiểu những ưu điểm của sản phẩm này là gì và nhược điểm của nó là gì.
Sự khác biệt giữa mứt và các chế phẩm từ quả mọng khác là gì? Nếu đối với mứt, điều quan trọng là các quả mọng hoặc trái cây vẫn còn nguyên vẹn trong đó, thì đối với mứt, ngược lại, khối lượng càng đồng nhất thì càng tốt. Do đó, nó dễ dàng hơn để nấu nó.
Ưu điểm của mứt việt quất:
- Chuẩn bị trong một lần. Nếu bạn không cần lo lắng về tính nguyên vẹn của quả mọng, bạn có thể để sôi mạnh và kéo dài.
- Tất cả các loại quả mọng đều thích hợp để chế biến món ngon này - quá chín, nhàu nát và chưa chín hoàn toàn. Dù sao thì chúng cũng sẽ sôi lên và trộn đều.
- Vào mùa đông, có thể tiện lợi để phết lên một lát bánh mì mà không cần lo lắng rằng khối lượng có thể bị lan rộng.
- Có thể được sử dụng trong các món nướng.
- Chất dinh dưỡng không bị phá hủy trong quá trình nấu nướng.
Những bất lợi bao gồm thời gian nấu và khả năng đun sôi của quả mọng bằng một nửa hoặc hơn. Ngoài ra, nguy cơ mứt bị cháy cao hơn đáng kể so với mứt bí.
Chuẩn bị thành phần chính
Các yêu cầu để chuẩn bị quả việt quất cũng giống như các loại quả mọng khác:
- Phân loại các nguyên liệu thô thu thập được từ lá và mảnh vụn rừng.
- Rửa sạch dưới vòi nước hoặc đổ đầy nước và xả ngay để nước cốt không bị trôi vào nước.
- Nếu bạn gặp những quả bị hư hỏng, tốt hơn là nên loại bỏ chúng để không làm hỏng hương vị của thành phẩm.
- Đổ việt quất vào một chiếc bát có đáy dày và để lửa nhỏ để dâu chín từ từ và để nước chảy ra.
Đối với việc chuẩn bị các món ngon, tốt hơn là các quả mọng chín một chút. Trong trường hợp này, chúng bão hòa hơn với các chất hữu ích và mứt ngon hơn. Vì vậy, bạn không nên vội vàng hái quá chín, hãy để chín kỹ.
Cách làm mứt việt quất tại nhà
Có rất nhiều công thức làm mứt việt quất. Mỗi loại đều tốt theo cách riêng và có hương vị độc đáo riêng. Khi cả năm có nhiều quả, có một số cách để làm món đãi việt quất.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
Hầu hết các bà nội trợ chỉ thích luộc chín mọng với đường. Để làm điều này, hãy:
- Quả việt quất - 1 kg.
- Đường - 0,5 kg.
Mứt sẽ ít bị cháy hơn nếu bạn luộc sơ cho đến khi đặc rồi mới cho đường vào. Sự sẵn sàng được xác định bằng thìa. Nó sẽ chảy ra khỏi thìa theo một dòng mỏng. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ tiệt trùng và cuộn lại.
"Năm phút"
Rất tiện để nấu mứt ăn liền trong năm phút. Nó được nấu chín chỉ sau năm phút sau khi sôi, và nhờ đó, tất cả các chất hữu ích được bảo tồn trong đó.
Thành phần:
- Quả việt quất 1 kg.
- Đường 0,5 kg.
Quả mọng đã chuẩn bị được cắt nhỏ bằng máy xay. Khối lượng cho vào bát có đáy dày, cho đường vào trộn đều. Sau đó để lửa và đun sôi. Sắc trong năm phút, lấy ra khỏi lửa và đổ vào chum.
Nhược điểm của món ngon này là bảo quản không được lâu, phải ăn cả tháng nên người ta chế biến với số lượng ít.
Không cần nấu ăn
Bạn có thể làm mứt việt quất mà không cần đun sôi. Đối với điều này, quả mọng không được rửa, hoặc rửa sạch, và sau đó làm khô.
Thành phần được sử dụng:
- Quả việt quất - 1 kg.
- Đường - 2 kg.
Quả dâu được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố và xay với đường. Khối lượng thu được được nung đến nhiệt độ 85 độ, đổ vào lọ vô trùng và cuộn lại. Các chế phẩm như vậy giữ được hương vị của mùa hè và tất cả các đặc tính chữa bệnh.
Trong một hộp đa năng
Bạn có thể thực hiện một món ăn trong một hộp nhiều bánh. Để làm điều này, hãy thêm tất cả các thành phần và đặt chế độ "Nướng" trong nửa giờ. Sau đó chuyển sang "Hầm" và nấu mứt trong một giờ nữa. Thành phần có thể được lựa chọn khác nhau cho mọi khẩu vị.
Với gelatin
Thành phần:
- quả việt quất - 1 kg;
- đường - 0,5 kg;
- gelatin - 1 gói.
Mứt với gelatin đặc và nấu nhanh. Để làm điều này, hãy hòa tan gelatin ngay trong nước và cho vào mứt 20 phút sau khi đun sôi. Sau đó nấu thêm 15 phút. Trong quá trình nấu phải loại bỏ bọt.
Với pectin
Pectin là chất làm đặc mứt được bán ở dạng bột. Nó có thể làm giảm đáng kể thời gian nấu nướng. Nó được thêm vào mứt việt quất 20-30 phút sau khi đun sôi và đun sôi thêm một chút.
Thành phần:
- quả việt quất - 1 kg;
- đường - 0,5 kg;
- bột pectin - 1 gói.
Mứt này giữ nếp tốt, nhưng cần dùng qua mùa đông.
Với chuối
Thành phần:
- quả việt quất - 1 kg;
- chuối - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Nghiền chuối với quất, thêm đường, đun sôi trong 15 phút rồi đổ vào lọ. Khuấy khối lượng trong khi nấu để nó không bị cháy.
Với gia vị
Một số bà nội trợ thích mứt tẩm gia vị. Đối với điều này, quế, hương thảo, bạc hà, oregano, gừng, barberry và các loại gia vị khác là phù hợp. Chúng được chọn để nêm nếm và thêm vào khi kết thúc quá trình nấu nướng.
Không đường
Những người có lượng đường trong máu cao không nên ăn thực phẩm có chứa đường. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên nấu mứt việt quất mà không cần nguyên liệu này. Nó có thể được thay thế bằng mật ong hoặc chất làm ngọt. Nhưng bạn có thể chỉ cần luộc quả dâu đã cắt nhỏ cho đến khi đặc rồi chia mứt vào lọ.
Với chanh
Chanh cho mứt việt quất thơm ngon. Và nước ép của nó cũng hoạt động như một chất bảo quản. Bạn có thể chỉ thêm nước trái cây hoặc toàn bộ chanh đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố.
Cách bảo quản mứt việt quất
Mứt việt quất vẫn tốt trong lọ kín nếu cả lọ và nắp đã được tiệt trùng tốt. Để ngăn nắp không bị gỉ, nó được phủ bằng vải hoặc màng và buộc lại.
Ở dạng này, mứt chín kỹ có thể được bảo quản trong 2-3 năm trong tầng hầm hoặc tủ quần áo.
Nếu mứt đã được làm bằng các công thức ăn liền thì tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng nhanh.
Cách làm mứt việt quất rất đơn giản. Vì vậy, các bà nội trợ luôn cố gắng chuẩn bị cho mùa đông để có sinh tố trên bàn ăn quanh năm.
