TOP 10 công thức làm mứt nho đỏ cho mùa đông tại nhà
Sự phong phú của thu hoạch quả mọng cho phép các bà nội trợ sáng tạo và nấu không chỉ các phiên bản cổ điển của mứt nho đỏ và đen mà còn tạo ra những món mới. Một loạt các thành phần, số lượng của chúng được tính đến sự kết hợp của các đặc tính hương vị của sản phẩm. Nó đang thử nghiệm với việc bổ sung các thành phần mới cho phép bạn có được những kiệt tác ẩm thực mới.
Đặc điểm nấu mứt nho cho mùa đông
Đặc điểm chính của mứt là trạng thái của thạch. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách nhào bột: nhỏ vài giọt khối quả mọng lên đĩa, nếu khối này đặc lại khi nguội thì mứt đã sẵn sàng.
Lượng đường được sử dụng có tính đến hương vị của quả mọng. Càng chua, càng nhiều đường.
Chuẩn bị các thành phần chính
Trong quá trình chuẩn bị, bạn phải:
- phân loại các quả mọng, chọn những quả hư, úa, dập nát;
- bỏ cuống, lá úa;
- rửa sạch, lau khô trái cây;
- Quả lý chua đỏ phải được rửa sạch bằng cành cây, sau đó chọn lọc, nếu không sẽ mất một phần nước quả.
Làm thế nào để chuẩn bị một thùng chứa?
Bao bì, nắp đậy đồ hộp phải sạch và được tiệt trùng. Nên rửa chúng bằng soda, tiệt trùng bằng bất kỳ cách nào thuận tiện: ủ chúng bằng hơi nước, trong lò nướng, lò vi sóng hoặc đun sôi.
Cách nấu mứt phúc bồn tử tại nhà?
Việc chuẩn bị các loại mứt khác nhau dựa trên công nghệ cổ điển. Nếu muốn, bạn có thể thêm các thành phần khác nhau, có tính đến đặc điểm hương vị của sản phẩm và sở thích của gia đình.
Công thức cổ điển
Đây là một lựa chọn nấu ăn cơ bản có thể được sử dụng để làm các loại mứt khác. Lượng đường được tính đến độ ngọt của quả mọng.
Nó là cần thiết:
- quả mọng - 1 kg;
- đường - 500-550 gram.
Trình tự:
- Đổ dâu vào hộp, nghiền nát một ít, phủ đường.
- Khi nước cốt tiết ra, chà qua rây để loại bỏ hạt, vỏ. Chúng có thể được sử dụng cho compote.
- Đun sôi khối lượng thu được trong một phần tư giờ, cho vào lọ.
Một công thức mứt nhanh chóng
Số lượng sản phẩm được chỉ định trong công thức cổ điển được sử dụng.Để nấu nhanh, cho quả lý chua đã sơ chế qua máy xay thịt, phủ đường, nấu trong một phần tư giờ.
Với rượu và nước chanh
Hương thơm và vị cay của mứt sẽ làm hài lòng cả những người sành ăn tinh tế nhất.
Nó là cần thiết:
- phúc bồn tử - 1 kg;
- nước chanh;
- đường - 550-600 gram;
- quế - 15 gram;
- rượu vang đỏ - 250 ml;
- niềm say mê của một quả cam.
Trình tự:
- Đổ phúc bồn tử vào thùng có đáy dày, phủ đường, đập dập, đổ nước cốt chanh vào, đun sôi khoảng 5 - 10 phút. Khi hơi nguội, cho qua rây hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
- Thêm vỏ bào, quế, nấu trong một phần tư giờ, thỉnh thoảng khuấy.
- Đổ rượu vào, nấu trong 5 phút, đổ vào các đồ đựng đã chuẩn bị sẵn.
Với mận
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- mận - 1,5 kg;
- quả lý chua - 1,5 kg;
- đường - 2 kg.
Sơ đồ nấu ăn:
- Tách mận đã rửa sạch khỏi hạt.
- Kết hợp mận với quả mọng, băm hoặc xay bằng máy xay.
- Thêm đường, khuấy đều, nấu khoảng 40-45 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Sắp xếp khối nóng vào lọ.
Với táo
Những miếng mứt táo dẻo thơm là món tráng miệng tuyệt vời cho bữa tiệc trà.
Nó là cần thiết:
- táo - 650 gram;
- phúc bồn tử - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước cốt của nửa quả chanh.
Trình tự:
- Đậy quả lý với đường, nghiền nát, đun sôi trong 5 phút. Lau phần đã nguội nhẹ qua rây.
- Lõi táo, cắt thành khối vuông và đổ nước ép.
- Đun sôi khối nho trong một phần tư giờ, cho táo vào, nấu thêm 10 phút.
- Chia khối lượng nóng vào bình chứa đã chuẩn bị.
Với gelatin
Quả nho có chứa pectin và tannin, khi nấu chín đúng cách sẽ tạo độ dày cho mứt. Nếu cô chủ nghi ngờ mứt sẽ bị đặc, bạn có thể cho thêm gelatin.
Đặc thù nấu ăn: lượng thành phần được chỉ định trong công thức cổ điển sẽ cần 20 gam gelatin. Nó phải được đổ đầy 50 ml nước. 2-3 phút trước khi kết thúc quá trình xử lý mứt, đun gelatin cho đến khi tan hết, đổ mứt vào, trộn đều, đun sôi trong 1 phút, cho vào lọ còn nóng.
Trong một hộp đa năng
Người trợ giúp tuyệt vời này giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho bà chủ.
Sử dụng bộ nguyên liệu cổ điển, bạn phải:
- Cho quả dâu qua máy xay thịt hoặc dùng máy xay.
- Đổ khối lượng vào bát đa năng, thêm đường, khuấy đều.
- Đặt chế độ "dập tắt" trong nửa giờ. Mở và khuấy nếu cần thiết.
- Sau tín hiệu âm thanh, hãy rải mứt trong lọ.
Công thức nấu ăn cho nho đỏ
Mứt trong suốt tươi sáng sẽ không để lại sự thờ ơ của không chỉ trẻ em, mà còn cả người lớn. Dựa trên công thức cổ điển, bạn có thể đưa ra các lựa chọn món ăn mới.
Cách nấu ăn cổ điển
Lượng đường dùng tùy thuộc vào độ chua của dâu và khẩu vị của gia đình.
Nó là cần thiết:
- phúc bồn tử - 1 kg;
- đường - 750-850 gram.
Sơ đồ nấu ăn:
- Cho quả bồ kết vào nồi, giã nát một ít đường, đun sôi trong 10 phút.
- Lau phần đã nguội qua rây. Nấu cho đến khi đặc, khoảng nửa giờ.
- Sắp xếp vào các thùng đã chuẩn bị sẵn.
Với vani
Để mứt có mùi vani dễ chịu, cần cho thêm 2-3 gam vani trong quá trình sơ chế theo công thức cổ điển.
Với quả anh đào trong nồi nấu chậm
Anh đào và quả lý chua là một loại vitamin song song tuyệt vời. Bạn có thể xay tất cả các quả mọng bằng máy xay sinh tố và đun sôi. Nhưng tốt hơn là nấu với các miếng anh đào.
Nó là cần thiết:
- phúc bồn tử - 1 kg;
- anh đào - 350 gram;
- đường - 1 kg.
Trình tự:
- Lấy một khối lượng không có hạt và vỏ từ quả mọng, theo công nghệ nấu ăn cổ điển.
- Tách quả anh đào ra khỏi đá, cắt đôi.
- Đổ hỗn hợp ra bát, thêm anh đào vào.Thêm 2-3 gam quế nếu muốn.
- Đặt chế độ "dập tắt" trong nửa giờ.
- Sau khi có tín hiệu âm thanh, hãy trải mứt nóng vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Làm thế nào để lưu trữ thành phẩm một cách chính xác?
Hũ kín có thể bảo quản ở nơi tối và mát có thể lên đến 2 năm. Trong điều kiện phòng, mứt được lưu trữ trong một năm.
