9 công thức làm bánh Giáng sinh tự làm từng bước tốt nhất

Vào lễ Giáng sinh, người ta thường nướng một chiếc bánh thơm Giáng sinh có chứa nhiều trái cây khô, các loại hạt, kẹo trái cây. Tất cả các loại gia vị và phụ gia tạo mùi thơm tạo cho sản phẩm một mùi hương Giáng sinh độc đáo. Đối với các món nướng thông thường, độ tươi giảm dần sau hai hoặc ba ngày. Và chiếc bánh Giáng sinh sẽ ngon hơn theo thời gian.

Nội dung

1 Lịch sử của món ăn
2 Yêu cầu cơ bản và chuẩn bị các thành phần cơ bản
3 Chuẩn bị bột
4 Sự tinh tế của việc nướng đúng cách
5 Làm thế nào để trang trí bánh cupcake đúng cách?
6 Công thức làm bánh cupcake Giáng sinh
7 Quy tắc bảo quản bánh nướng

Lịch sử của món ăn

Bánh Giáng sinh là một truyền thống cổ xưa của Anh. Ban đầu nó là một món cháo với mận, được phục vụ vào dịp Giáng sinh như một sự chuyển đổi từ ăn chay sang thức ăn nhẹ. Sau đó, trái cây khô, gia vị, mật ong được thêm vào cháo.Vào thế kỷ 16, bơ, bột mì, trứng đã được thêm vào công thức. Kết quả là pudding luộc. Sau đó, các loại gia vị mới được đưa vào. Vào thế kỷ 19, nó đã là một chiếc bánh nướng xốp thực sự chứa vỏ cam quýt, các loại hạt, kẹo trái cây và quả mọng địa phương và kỳ lạ.

Ngày nay, bánh cupcake không còn quá phổ biến nhưng chúng vẫn được tìm thấy trên bàn ăn của chúng ta. Tuy nhiên, ở Anh nó là biểu tượng của lễ Giáng sinh. Không một gia đình nào có thể làm được nếu không có nó. Ngon nhất là bánh Giáng sinh kiểu Anh.

Yêu cầu cơ bản và chuẩn bị các thành phần cơ bản

Theo truyền thống, bánh ngọt được chuẩn bị một tháng hoặc một tháng rưỡi trước Giáng sinh. Điều này được thực hiện để có thời gian cho sản phẩm nướng chín. Toàn bộ thời gian truyền bánh được rưới rượu ba ngày một lần. Nhờ kỹ thuật này, hương thơm chỉ còn lại sau khi rượu bay hơi.

Một lượng lớn các loại hạt, trái cây có kẹo và trái cây sấy khô được sử dụng. Đôi khi có nhiều thành phần này hơn bài kiểm tra. Quả và quả khô và phơi nắng được cắt thành từng miếng, loại bỏ hạt. Thêm kẹo trái cây và hạt rang, rắc gia vị. Hỗn hợp được đặt trong một thùng chứa thuận tiện, chứa đầy rượu, giữ trong một tuần, định kỳ lắc bên trong. Để có nửa kg hỗn hợp, hãy lấy nửa ly rượu.

Nếu bạn không có thời gian để ủ hỗn hợp trái cây trong một tuần, bạn có thể thực hiện trong một đêm. Đối với điều này, rượu được pha với trà nóng. Khi sử dụng nước sôi, các nguyên liệu được ngâm nhanh chóng và sẵn sàng vào buổi sáng.

Chuẩn bị bột

Bột làm bánh Giáng sinh chứa nhiều bánh nướng xốp và các chất phụ gia ở dạng các loại hạt và trái cây khô. Hỗn hợp trái cây và các loại hạt ủ trong đồ uống có cồn sẽ cản trở bột thành phẩm.

Mỗi bà nội trợ đều có công thức làm bột riêng. Chúng có thể khác nhau một chút về số lượng, thành phần nguyên liệu, loại gia vị.

Ngay cả thứ tự trộn lẫn các sản phẩm cũng khác nhau. Nhưng, bất kể công thức nào, bột được chuẩn bị không có men, do đó nhanh chóng và không khó. Để bảo quản lâu dài độ mềm của bánh nướng, mật ong được thêm vào bột, mật mía - như chất bảo quản.

Sự tinh tế của việc nướng đúng cách

Hình thức được lót bằng giấy da, bôi dầu thực vật không mùi. Chúng được nướng ở nhiệt độ thấp, không cao hơn một trăm bốn mươi độ. Thời lượng phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm, nó có thể lên đến bốn giờ. Kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng một mảnh gỗ, tăm hoặc que diêm.

Bánh thành phẩm để nguội trong hộp có bọc giấy bạc. Sau khi làm nguội hoàn toàn, tốt nhất là ngày hôm sau, thành phẩm được lấy ra khỏi khuôn.

Làm thế nào để trang trí bánh cupcake đúng cách?

Vào Giáng sinh, một chiếc bánh cupcake được trang trí sẽ được phục vụ cùng với các bữa ăn khác. Trang trí theo nhiều cách khác nhau, theo sở thích của bạn. Một số bà nội trợ chỉ cần rắc sản phẩm với đường bột. Những loại khác được phủ bằng fondant, đường hoặc protein đóng băng. Lớp hoàn thiện màu trắng như tuyết trông rất đẹp. Cho đến khi nó đông lại, bề mặt được trang trí bằng các loại hạt, kẹo quả mọng, bánh hạnh nhân. Họ cũng lắp các hình ma-tít và rắc bột bánh lên trên.

Hãy xem cũng thế

Mô tả từng bước về công thức muối ớt cay cho mùa đông

Công thức làm bánh cupcake Giáng sinh

Theo phong tục xưa, trên bàn lễ hội phải có một chiếc bánh Giáng sinh. Các bà nội trợ hiện đại có nhiều lựa chọn công thức nấu ăn khác nhau cho món bánh ngọt này. Họ có thể lựa chọn một chiếc bánh cupcake Giáng sinh theo sở thích của mình và gia đình.

Công thức truyền thống dành cho người già

Nếu các nữ tiếp viên đã chọn công thức đặc biệt này, họ nên bắt đầu nướng một tháng trước kỳ nghỉ.

Sản phẩm bắt buộc:

4 quả trứng lớn;
120 ml kem 20%;
một ly đường mịn có nắp trượt;
150 gram bơ đun chảy;
1,5 chén bột mì;
200 gram trái cây khô;
280 gram nho khô trắng;
60 gram hạnh nhân;
2 thìa cà phê hỗn hợp (quế, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu)
vỏ cam quýt;
một túi bột nở;
50 ml cognac chất lượng.

Nấu ăn bắt đầu với phần nhân. Nho khô được loại bỏ cành và hạt. Sau đó, bạn tiến hành phân loại các loại hoa quả sấy khô lựa chọn theo sở thích. Các thứ rửa thật sạch, lau khô một chút, thái miếng nhỏ. Chuyển sang một cái bát sâu, đổ rượu lên trên. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh trong bảy ngày. Để đảm bảo rằng tất cả các loại trái cây khô đều được bão hòa như nhau, chúng phải được khuấy hàng ngày.

Làm khô hạnh nhân trong lò trước khi cắt nhỏ. Hạnh nhân sẽ sẵn sàng sau 10 phút.

Sau bảy ngày, khi trái cây khô đã ngâm nước, bạn có thể bắt đầu nướng. Giết bơ bằng đường. Khi chuẩn bị bột, tốt hơn là sử dụng máy trộn. Lái từng quả trứng vào từng khối một. Thêm vỏ, gia vị, bột mì và bột nở. Cuối cùng cho các loại hạt, trái cây đã ngâm vào xào cùng.

Nướng trong chảo trong ba giờ. Ngâm bánh với rượu mà không cần lấy ra khỏi khuôn. Giữ ấm trong mười hai giờ được bọc trong giấy bạc. Sau khoảng thời gian này, bánh được lấy ra khỏi khuôn, bọc trong giấy nướng, giấy bạc. Trong một tháng, rắc đồ nướng với rượu cognac ba ngày một lần.

Bánh cupcake giáng sinh tiếng anh

Loại bánh ngọt này được phân biệt bởi rất nhiều nhân từ các loại trái cây khô, gia vị và các loại hạt.

Chuẩn bị cho bài kiểm tra:

một ly nước mía;
4 quả trứng cỡ vừa;
một ly (trên cùng) bột mì;
70 ml rượu cognac ngon;
vỏ chanh;
60 gram quả óc chó;
một túi bột nở;
một thìa cà phê gừng;
200 gram bơ mềm.

Làm đầy sản phẩm:

một muỗng cà phê (không có đầu) quế và thảo quả;
240 gram quả chà là, mơ khô, mận khô;
240 gam hỗn hợp nho khô và anh đào;
50 gram quả óc chó;
6 thìa nước cam
nửa ly nước chanh;
một thìa cà phê vỏ chanh;
170 ml rượu cognac.

Trộn rượu mạnh, nước trái cây, gia vị, vỏ, trái cây khô đã rửa sạch, cắt nhỏ cùng với các loại hạt.Giữ lạnh trong một tuần. Đánh tan bơ với đường, muối, trứng, thêm từng thứ một. Thêm các loại hạt đã cắt nhỏ, rang, vỏ, gừng, rượu cognac, bột nở, trái cây khô đã ngâm. Nướng trong ba giờ.

Rưới rượu lên bánh đã chuẩn bị sẵn, không cần lấy ra khỏi khuôn, gói lại bằng giấy bạc. Sau mười hai giờ, lấy bánh ra, gói vào giấy, giấy bạc. Rắc rượu mỗi tuần một lần. Bánh cupcake sẽ sẵn sàng trong vài tuần nữa.

Với việc bổ sung trái cây khô

Trong phiên bản này, trái cây sấy khô được chọn riêng lẻ.

Thành phần:

600 gram trái cây sấy khô yêu thích của bạn;
một ly rượu rum;
4 quả trứng;
1,5 chén bột mì;
một ly hạnh nhân nghiền;
200 gram bơ;
một túi bột nở;
nửa thìa cà phê vanillin;
cùng một lượng quế;
0,5 thìa tráng miệng của hỗn hợp nhục đậu khấu, bạch đậu khấu, đinh hương;
2 ly đường.

Trái cây khô để rượu rum trong một tuần. Đánh tan bơ với đường cát mịn, trứng. Trộn với các sản phẩm còn lại. Nướng bột đã nhào.

Bánh Cupcake Giáng sinh của Đức bị đánh cắp

Bánh được nướng từ bột men trước ngày lễ một tháng. Các thành phần bắt buộc:

200 gram mơ khô, nho khô;
250 gram hạnh nhân rang;
nửa ly rượu cognac;
2 quả trứng;
250 gram bơ;
một thìa cà phê quế;
2 ly sữa;
75 gram đường mịn;
Chanh;
50 gram men nén.

Trước khi chuẩn bị bánh, trái cây khô được giữ trong rượu mạnh trong một tuần.Hòa tan men vào sữa ấm, thêm một thìa đường, hai - bột mì. Cho bơ đã nghiền với đường, bột mì vào âu bột. Nhào bột, để bột nở. Cho trái cây khô, các loại hạt, vỏ, quế vào xào. Giữ ấm trong ba giờ. Nướng. Chịu được từ hai đến bốn tuần.

Hãy xem cũng thế

TOP 12 công thức đơn giản để làm thạch lê cho mùa đông

Tùy chọn nhanh với quýt

Cupcake quýt làm nhanh, hạn sử dụng ngắn.

Các thành phần:

150 gram bơ;
một ly với đường trên cùng;
3 quả trứng;
3/4 cốc bột mì
một túi bột nở;
2 quả quýt lớn;
150 gram trái cây khô;
0,5 ly rượu mùi cam.

Đổ trái cây khô với rượu mùi trong một giờ. Đun chảy một thìa bơ trong chảo, với một thìa đường, cho các lát quýt vào xào. Xếp trái cây đã chín vàng ra đĩa. Rán hoa quả khô ngâm rượu đây. Đánh tan bơ với đường và trứng. Thêm bột mì với bột nở, trái cây khô, quít. Nướng bánh.

Bánh ngọt lễ hội Chadeyka

Một loại bánh ngọt đơn giản khác với các loại trái cây kẹo yêu thích của bạn.

Sản phẩm bắt buộc:

120 gam dầu;
1,5 cốc đường;
10 quả trứng;
2,5 cốc bột mì;
150 gram nho khô, kẹo trái cây;
200 gram nam việt quất khô.

Xay đường với lòng đỏ và bơ, thêm bột mì, thêm lòng trắng vào từng phần nhỏ. Thêm kẹo trái cây, nho khô, nam việt quất. Pha trộn. Nướng.

Christmas Cupcake Belonica

Loại bánh ngọt này được phân biệt bởi sự hiện diện của mật đường sẫm màu và hàm lượng trái cây khô cao.

Nó là cần thiết:

700 gram trái cây khô;
một phần ba ly rượu;
nước ép của nửa quả cam;
2 quả trứng;
nửa ly bột mì;
100 gram dầu;
một thìa lớn mật đường;
50 gram hạnh nhân xay;
một thìa cà phê gia vị.

Các loại trái cây sấy khô được cắt ra, những trái dâu được để nguyên. Trộn với nước trái cây và rượu mùi, để qua đêm. Bột được chuẩn bị vào buổi sáng. Đánh bơ với hạnh nhân, gia vị, một nửa bột mì. Trứng đánh tan với mật mía. Cả hai khối lượng được kết hợp với bột còn lại và trái cây truyền. Nướng cho đến khi mềm.

Cách nấu một công thức Ý

Panettone được nướng ở Ý. Thành phần của bánh ngọt này rất giống với bánh Shtolen của Đức. Sự khác biệt duy nhất là Panettone không cần phải được yêu cầu trong vài tuần. Do đó, nó được nướng vào đêm trước Giáng sinh.

Các sản phẩm:

nửa kg bột mì cứng;
một phần ba ly sữa;
15 gam men nén;
150 gram bơ;
150 gram đường;
một thìa cà phê mạch nha;
4 quả trứng;
3 lòng đỏ;
50 gram nho khô, anh đào khô và nam việt quất;
100 gram kẹo trái cây họ cam quýt;
vanilin;
nửa ly rượu mạnh.

Nho khô và quả mọng có trong rượu.Trộn sữa ấm với 10 gam men nở, một thìa cà phê đường, mạch nha, nửa ly bột mì. Để trong một giờ rưỡi. Sau đó cho 2 quả trứng, 50 gam bơ đun chảy, men nở, 2 thìa đường, một ly bột mì vào âu bột. Trộn kỹ và để yên trong ba giờ. Trong bước cuối cùng, thêm các sản phẩm còn lại. Nhào bột trong mười phút hoặc hơn. Để nó lên và nướng.

Món bánh gừng cho Giáng sinh

Một trong những món ăn truyền thống của Giáng sinh là bánh gừng.

Bánh quy gừng, thành phần:

1,5 chén bột mì;
2 thìa cà phê gừng xay;
một thìa cà phê quế;
một thìa cà phê hạt nhục đậu khấu xay;
cùng một lượng đinh hương mặt đất;
một túi bột nở;
4 lòng đỏ;
2 ly đường;
một cốc sữa;
mặt kính mật ong;
50 gram bơ.

Đối với men:

2 con sóc;
nửa ly đường bột;
một thìa nước cốt chanh.

Các thành phần khô được trộn lẫn. Lòng đỏ được xay với đường cho đến khi các tinh thể hòa tan. Sữa, mật ong, bơ được đun nóng trước khi trộn sản phẩm, nhưng không được đun sôi. Phần còn lại cho vào các thành phần khô, bột nhào. Cuộn thành một chiếc bánh, cắt ra nhiều hình khác nhau. Nướng cho đến khi mềm. Bánh quy nguội được trang trí bằng đá lạnh.Đối với men nở, đánh lòng trắng đến khi bông cứng, thêm đường đóng băng. Cuối cùng cho nước cốt chanh vào, đánh tan.