TOP 12 công thức đơn giản để làm thạch lê cho mùa đông
Nếu bạn đã chán những công thức làm mứt thông thường cho mùa đông thì có thể làm thạch lê thơm ngon. Công thức làm thạch lê cho mùa đông khá đơn giản. Để chế biến chúng, bạn không cần nhiều nguyên liệu và thời gian nấu nướng. Nhưng vào mùa đông, bạn có thể nuông chiều bản thân bằng một món tráng miệng khác thường, nhớ những ngày hè.
Đặc điểm của cách làm thạch lê cho mùa đông
Làm thạch lê không khó hơn cách làm mứt thông thường. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết và dụng cụ đựng để chuẩn bị, sau đó bắt tay vào nấu.
Làm thế nào để chọn các thành phần phù hợp
Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần chọn nguyên liệu. Trái cây chín hoặc thậm chí quá chín đều thích hợp làm thạch. Để có được một hỗn hợp đồng nhất, hãy loại bỏ da. Nếu bạn muốn miếng trái cây trong thạch, bạn có thể để nguyên vỏ.
Bạn có thể đa dạng hương vị của món tráng miệng bằng cách thêm nhiều nguyên liệu khác nhau. Ví dụ, nó có thể là gia vị, quế, gừng, vani, các loại trái cây và quả mọng khác, vỏ cam quýt.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Đối với món tráng miệng, tốt hơn là sử dụng chảo tráng men hơn là chảo nhôm. Nếu không có chảo tráng men trong tay và phải nấu bằng chảo nhôm thì ngay sau khi nấu xong, thạch thành phẩm được cho vào chum sành. Nếu để trong chảo, axit sẽ bắt đầu tiết ra, ảnh hưởng xấu đến hương vị của món tráng miệng.
Món ăn hoàn thành được bày ra lọ. Chúng được rửa trước bằng xà phòng hoặc soda. Trước khi chuyển món tráng miệng vào lọ, chúng được khử trùng theo cách thông thường.
Cách làm thạch lê tại nhà
Bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn các công thức làm thạch lê. Nhiều loại gia vị và các thành phần khác được thêm vào nó để có được hương vị khác thường.
Công thức đơn giản không cần gelatin
Những gì cần thiết để nấu ăn:
- 2 kg lê chín;
- 1 kg đường;
- 500 ml nước;
- axit xitric để nếm.
Cách nấu:
- Gọt vỏ trái cây, xay qua máy xay thịt hoặc xay nhuyễn bằng máy xay.
- Sau đó phủ đường và thêm nước vào. Trộn đều hỗn hợp.
- Đặt hộp đựng trên lửa, đun sôi. Khi thạch sôi, giảm lửa nhỏ nhất và đun khoảng 30-33 phút.
- Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm axit xitric. Chuyển bảo quản nóng cho ngân hàng.
Với gelatin
Thành phần bắt buộc:
- 2 kg lê;
- 1 kg đường;
- 1 lít nước;
- 1 túi gelatin;
- nước cốt chanh hoặc các loại gia vị khác như mong muốn.
Cách làm thạch cho mùa đông:
- Gọt vỏ trái cây. Cắt thành từng lát, bỏ hạt, tráng nước.
- Nấu trên lửa lớn cho đến khi trái cây trở nên mềm.
- Chuyển lê đã hoàn thành sang vải thưa. Đặt một cái chảo bên dưới để tất cả nước ép chảy ra từ chúng. Quá trình này có thể mất vài giờ.
- Đối với thạch, nước trái cây trong được sử dụng. Từ cùi, bạn có thể luộc mứt hoặc nướng bánh.
Đổ đường vào nước cốt, thêm nước cốt chanh. Đặt trên lửa, nấu trong 20 phút. Lúc này, chuẩn bị phần gelatin. Đổ gelatin đã nở vào khối và nấu thêm vài phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Với zhelfix
Gelifix là một loại đường tạo gel. Thay vì gelatin, bạn có thể sử dụng nó. Thạch được chuẩn bị theo cách thông thường. Zhelifix ngay lập tức được đổ vào món ăn đã hoàn thành, đun sôi và sau đó bày ra trong lọ.
Với rượu
Bạn cần gì:
- 2 kg lê;
- 500 g đường cát;
- 3 muỗng cà phê agar-agar;
- một ly rượu trắng;
- vanilin (hoặc tinh chất).
Sự chuẩn bị:
- Trái cây bỏ hạt, cắt thành từng lát mỏng.
- Đổ rượu vào nồi, thêm gia vị và hoa quả vào.
- Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Sau đó vớt các miếng trái cây ra, xếp vào lọ.
- Đổ agar-agar vào rượu, nấu thêm 2 phút. Đổ xi-rô đã chuẩn bị lên trái cây trong lọ.
Toàn bộ lê trong nước ép của riêng họ
Bạn cần gì:
- Lê;
- Đường;
- Nước;
- axit chanh.
Cách nấu:
- Gọt vỏ và bỏ hạt các loại quả, cắt làm tư. Chuyển vào lọ, thêm đường và axit xitric.
- Lót một chiếc khăn dưới đáy chảo, xếp chum và đổ nước vào.
- Khử trùng sau khi đun sôi trong 20 phút. Cuộn chúng lại sau khi khử trùng.
Với chanh
Bạn cần gì:
- 2 quả chanh;
- 2 kg lê;
- 30 ml rượu rum;
- 1 kg đường cát.
Cách nấu:
- Đổ nước sôi ngập quả chanh hai lần. Cắt trái cây thành các khối vuông như chanh.
- Phủ đường lên quả. Đun sôi trong 20 phút.
- Sau đó, thêm rượu rum và đun với lượng tương tự.
Với kem
Công thức này không thích hợp để chuẩn bị cho mùa đông. Thạch phải được ăn trong vòng 4 ngày.
Bạn cần gì:
- Lê;
- kem;
- Chanh;
- vanilla;
- Đường;
- gelatin.
Cách nấu:
- Cắt trái cây thành khối vuông, thêm nước cốt chanh. Đậy với đường cho đến khi nước chảy ra.
- Đun sôi, sau đó để nhỏ lửa trong 23 phút.
- Đun sôi kem, cho gelatin vào. Đổ hỗn hợp sền sệt lên trên mặt thạch và để thạch đông lại.
Quế
Quế được thêm vào công thức làm thạch lê yêu thích để có vị cay.
Với cam
Bạn có thể chuẩn bị đồ hộp với cam theo công thức tương tự như khi thêm chanh.
Với mận
Bạn có thể thêm mận vào công thức làm thạch lê thông thường của mình. Nó sẽ cung cấp cho món tráng miệng một vị chua dễ chịu và màu tím.
Công thức đa bánh
Khuấy đều trái cây đã gọt vỏ, đường, nước cốt chanh và nước, cho vào nồi nấu chậm và đặt chế độ “hầm” trong 40 phút. Khối lượng được khuấy sau mỗi 15 phút. Khi thạch đã được, nó được xay bằng máy xay sinh tố.
Trong một máy làm bánh mì
Đối với công thức này, bạn cần làm thạch trắng theo công thức thông thường. Chỉ cần bạn nấu không phải trên bếp mà cho vào máy làm bánh mì. Đặt chế độ "Jam" và đợi cho đến khi món tráng miệng được nấu chín.
Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ?
Nếu món tráng miệng được chuẩn bị đúng cách, nó có thể được bảo quản trong vài năm (nếu các lọ được khử trùng trước khi quay). Ngân hàng không tiệt trùng được lưu trữ lên đến sáu tháng.
Hũ tráng miệng được bảo quản nơi thoáng mát. Không nên để chúng tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh thích hợp để lưu trữ. Trong một căn hộ, bảo tồn có thể được giữ trong tủ quần áo hoặc trên ban công.
