Công thức từng bước về cách làm kẹo trái cây thơm ngon từ vỏ chanh tại nhà
Món tráng miệng lạ thường, tinh tế, ngon và thơm này sẽ trang trí bất kỳ bàn nào. Được làm từ vỏ chanh đơn giản theo công thức, kẹo trái cây có vị đắng nhẹ, hăng và độ chua sảng khoái. Chúng gợi nhớ đến những ngày hè nắng ấm và sẽ dễ dàng làm bạn vui lên vào những buổi tối mùa đông lạnh giá. Chúng được sử dụng như một món ăn ngon riêng biệt hoặc trang trí bánh ngọt, bánh ngọt, kem.
Tại sao món ngon này lại hữu ích?
Trái cây có kẹo giữ lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của vỏ chanh tươi. Đây là sản phẩm có hàm lượng calo cao, chứa nhiều gluxit, các nguyên tố vi lượng và đa lượng (sắt, kali, phốt pho, magiê) và các chất có ích cho cơ thể con người. Chúng cũng có hàm lượng cao vitamin C, B1, B2, A, cũng như PP.
Thành phần bắt buộc
Để chế biến được những quả kẹo dẻo, người ta chọn những quả chanh chín, săn chắc, có vỏ dày. Để rắc, thay vì đường, bạn có thể sử dụng đường đóng băng. Nhưng với phần xi-rô còn lại sau khi nấu, bạn có thể ngâm bánh quy - điều này sẽ tạo cho chúng một hương vị đặc biệt.
Thành phần:
- chanh (lớn) - 10 miếng (400 gram cả vỏ);
- đường - 600 gram (để làm xi-rô);
- đường - 90 gram (để rắc trái cây kẹo);
- nước - 400 ml;
- axit xitric - 8-10 gam.
Công tác chuẩn bị
Quả rửa sạch, dùng giấy hoặc khăn vải lau khô. Sau khi chúng được cắt thành 4 phần và với sự hỗ trợ của một con dao sắc, cẩn thận loại bỏ da và cùng với một lớp màng đắng màu trắng.
Điều quan trọng là làm điều này mà không để lại cùi trên da.
Quy trình từng bước để nấu kẹo trái cây
Nấu kẹo trái cây tại nhà không khó nhưng các bà nội trợ cần kiên nhẫn và làm theo từng bước công thức.
Chuẩn bị và ngâm vỏ chanh
Trước khi bắt đầu nấu, vỏ bánh phải được ngâm và sơ chế.
Từng bước từng bước để nấu ăn:
- Chuyển vỏ chanh vào một cái chảo lớn và đổ nước lạnh vào - nước phải ngập hết vỏ. Chúng được ngâm trong 3-4 ngày. Điều quan trọng là thay nước mới 2-3 lần một ngày. Kỹ thuật này sẽ giúp loại bỏ vị đắng vốn có trong vỏ chanh.
- Khi ngâm xong, đổ vỏ vào chao và rửa bằng vòi nước sạch.
- Sau đó, nó được làm khô bằng khăn giấy và đặt trên một cái thớt.
- Vỏ bánh được cắt thành dải dày đến 1 cm hoặc thành hình khối có cạnh 1 cm.
- Sau đó, chúng được chuyển sang một cái chảo lớn, đổ nước lạnh và để lửa vừa.
- Đun sôi, cho vỏ bánh vào nấu khoảng 10-15 phút, dùng thìa gỗ khuấy đều.
Nấu các khoảng trắng trong xi-rô
Bây giờ vỏ chanh chuyển qua giai đoạn nấu thứ hai, bao gồm đun sôi trong xi-rô.
Từng bước từng bước để nấu ăn:
- Vỏ luộc chín được đặt trong một cái chao và để trong 10 phút để thủy tinh hóa chất lỏng, và sau đó chúng được đổ vào một cái chảo sâu.
- 350 ml nước được đổ lên chúng và đường được đổ vào. Phôi lại được đặt trên lửa vừa và khuấy liên tục bằng dao trộn.
- Đừng sợ rằng vỏ bánh sẽ bị cháy - trong vài phút nữa, chúng sẽ bắt đầu chảy ra nước và đường sẽ bắt đầu tan chảy.
- Xi-rô cam quýt thơm được đun sôi trong 10 phút cho đến khi hầu hết chất lỏng bay hơi. Sau đó, xi-rô được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
- Sau khi phôi nguội, nó lại được đặt trên lửa vừa và axit xitric hòa tan trong một thìa nước được thêm vào đó. Sau đó, mọi thứ được trộn đều và chất lỏng được đun sôi.
- Bây giờ khối lượng được đun sôi xuống cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi hoàn toàn. Quá trình này mất khoảng 15 phút.
Chúng tôi mang món ăn đến trạng thái sẵn sàng
Bây giờ họ đặt một tấm lưới kim loại với các ô cỡ vừa trên một tấm nướng và tiến hành công đoạn cuối cùng là nấu hoa quả bằng kẹo.
Từng bước từng bước để nấu ăn:
- Nồi có phôi được lấy ra khỏi bếp, tất cả các thứ bên trong được đổ vào chao và để trong 5-7 phút.
- Sau đó, phần vỏ chanh vẫn còn dính được trải trên giá dây, để hơi khô và để nguội trong vài phút.
- Sau đó rắc chúng với lượng đường còn lại và để trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ giúp quả kẹo khô bên ngoài và vẫn mềm ở bên trong.
- Bây giờ đến bước cuối cùng trong nấu ăn - một tấm nướng với kẹo trái cây được đặt ở nơi khô ráo, thông gió và ấm áp, nơi trái cây có kẹo sẽ đạt được điều kiện trong vòng 1 tuần.
Công thức nấu ăn bằng lò vi sóng
Bạn cũng có thể làm kẹo trái cây trong lò vi sóng. Vỏ chanh được cắt thành dải và đun sôi trong xi-rô. Sau đó, họ đặt nó vào một cái chao để chúng ráo nước, phủ lên đĩa bằng giấy da và cho vào lò vi sóng. Bật chế độ nướng và sấy 3 bộ, mỗi bộ 15 phút. Hơn nữa, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng chúng không bị cháy.
Các quy tắc và khoảng thời gian lưu trữ
Chúng được đựng trong hộp thiếc hoặc bìa cứng, bên dưới có lót sẵn giấy. Cũng có thể bảo quản trong lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp hoặc dùng khăn vải đậy lại. Chúng được đặt ở nơi tối, khô và mát, được thông gió định kỳ; một tủ đựng thức ăn thông thường tại nhà sẽ làm được.
