Một công thức đơn giản để làm mứt dâu tây với táo cho mùa đông
Có một số cách để chế biến mứt với hương vị khác thường từ quả việt quất đen với táo, tỷ lệ của các sản phẩm được sử dụng sẽ cho phép bạn điều chỉnh hương vị. Độ se của tro núi sẽ không quá đáng chú ý nếu bạn chế biến mứt có thêm một lượng đường vừa đủ và sử dụng một số loại gia vị, đặc biệt là quế. Táo sẽ đóng một vai trò quan trọng, tùy theo giống mà mứt sẽ có được hương vị và mùi thơm đặc biệt riêng.
Khuyến nghị chuẩn bị và nấu ăn
Mọi người đều quen thuộc với mứt táo, nhưng ít người đã thử mứt dâu tây. Khi còn nhỏ, hầu hết chúng ta đều thưởng thức món bánh cuốn của bà từ những sản phẩm bình dị có ở mỗi khu vườn. Một số bà nội trợ từ lâu đã trồng và tiêu thụ quả dâu đen dưới nhiều hình thức khác nhau, bản thân chúng có vị chua, nhưng khi kết hợp với quả mọng và quả mềm hơn, chúng trở nên mềm hơn về hương vị.
Quả mâm xôi chín đen chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích có tác dụng bồi bổ cơ thể nói chung nhưng không phải ai cũng có thể ăn được ở dạng nguyên chất. Để cải thiện hương vị của trái cây chua, chúng thường được kết hợp với các sản phẩm khác, thường là táo quản lý để tạo ra hương vị phong phú, lê, mận và mộc qua rất hợp với quả của một loại cây bụi. Các mẹo cơ bản để nấu ăn là:
- Một kinh điển của thể loại trong việc ghép hình là thanh lương trà và mứt táo, các sản phẩm được lấy theo tỷ lệ tương đương nhau. Hương vị được quy định bởi tỷ lệ nguyên liệu: càng có nhiều quả mâm xôi thì hương vị của mứt sẽ càng sắc nét.
- Lượng đường tiêu thụ sẽ là tiêu chuẩn và phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của táo và quả mọng: chúng càng có tính axit thì bạn càng cần phải đặt nó.
- Gia vị tự nhiên sẽ giúp cải thiện hương vị, tạo cho nó những nốt cay đặc biệt. Tốt nhất là thêm một vài thanh quế vào nước ủ, vỏ chanh sẽ mang lại sự lạ miệng cho món ăn, chanh sẽ thêm tươi mát.
- Nên nấu mứt trong bát tráng men và khuấy bằng thìa gỗ.
Khuyên bảo! Mứt có thể được làm từ táo và dâu đen, sản phẩm được nấu chín, xát qua rây mịn và đun với đường cho đến khi đặc.
Đôi khi, để cải thiện hương vị, một giọt chiết xuất vani hoặc nửa quả vani được thêm vào mứt thành phẩm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Mọi người đều biết rằng để món mứt được ngon và tốt cho sức khỏe thì nguyên liệu phải có chất lượng tốt, và khâu chuẩn bị chỉ được thực hiện ở mức độ cao nhất. Mứt dâu đen cũng không ngoại lệ, để có thể thưởng thức món ngon cho mình và người thân trong mùa đông, trước khi nấu, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Quả dâu tây chỉ được hái vào cuối mùa thu, vì vậy quả sẽ có nhiều đường hơn và ít se hơn.
- Táo được chọn giống chín muộn, cứng, không bị nát.
Các sản phẩm được rửa sạch trước và sấy khô, sau đó táo được gọt vỏ và cắt thành những khối vuông vừa phải. Quả Rowan được lấy ra khỏi bàn chải, phân loại cẩn thận và cũng được rửa sạch.
Đối với các công thức nấu ăn có thêm chanh, bạn nên có thái độ có trách nhiệm với việc lựa chọn cam quýt, nó phải có kích thước vừa phải, vỏ màu vàng hoàn toàn, không có các đốm màu ngoại lai.
Khuyên bảo! Để mứt dâu đen mềm và mềm, trước tiên bạn nên đổ nước sôi lên quả dâu vài lần.
Cách làm mứt táo
Để chuẩn bị hai lít mứt cho mùa đông năm sau, bạn cần chuẩn bị một lượng thực phẩm sau:
- Một kg táo chín.
- Một cân đường.
- 300 g quả dâu đen.
- 1 - 2 thanh quế.
Bản thân công việc được thực hiện theo trình tự sau:
- Syrup được pha chế từ hai cốc nước và đường, các nguyên liệu được cho vào nồi đun sôi. Bỏ quế vào.
- Ngay khi nước sôi, cho táo đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào, đun khoảng 20-30 phút.
- Dấu hiệu cho việc thêm blackberry là táo sẽ mềm đi và các miếng bị thâm đen. Chỉ với các chỉ số như vậy bạn mới có thể thêm quả mọng.
- Chokeberry với táo được đun sôi trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Sau đó, chúng được lấy ra khỏi nhiệt và đặt trên các lon đã chuẩn bị trước đó và cuộn lại.
Quan trọng! Mứt thành phẩm sẽ có màu hơi hồng, còn quả thanh lương thì mềm.
Một công thức đơn giản và giá cả phải chăng cho mứt với vỏ chanh, nó được đặt trong một đường may trong những phút cuối cùng, trước khi được lấy ra khỏi nhiệt. Các bước còn lại hoàn toàn giống với các bước đã mô tả ở trên.
Lưu trữ mứt
Để đảm bảo an toàn, các đường may đã hoàn thành được để trong phòng khách cho đến khi nguội hẳn. Sau đó, chúng được đưa đến một căn hầm hoặc tầng hầm, nơi nhiệt độ không giảm xuống dưới +3 vào mùa đông và không tăng lên +20 vào mùa hè.
Có thể bảo quản một cuộn tro núi đã đen, đã chín trong tủ lạnh, nhưng đây đã là những biện pháp cực đoan.
Làm mứt cho mùa đông từ quả dâu đen với táo rất đơn giản, quy định riêng về tỷ lệ nguyên liệu sẽ cho phép bạn có được một hương vị mới mỗi lần.
