Công thức đơn giản để làm mứt dâu tây cho mùa đông
Quả của quả mâm xôi đen có vị chua đặc trưng và hàm lượng các nguyên tố hữu ích cao. Nhiều người ngày nay lầm tưởng sản phẩm không thích hợp làm nguyên liệu chế biến các món tráng miệng. Mứt chokeberry có một hương vị khác thường, nhưng để chuẩn bị đúng cách, bạn cần biết một số tinh tế quan trọng.
Quy tắc làm mứt dâu tây
Để có được một món ăn ngon từ quả mọng đen, điều quan trọng là phải tuân theo công nghệ chế biến nó. Đối với công thức nấu ăn, chỉ chọn những quả chín, loại bỏ những quả chưa chín và hỏng. Quả Rowan có vỏ dày khá chắc, vì vậy bạn không thể có được món ngon nếu không sơ chế.
Để cung cấp đặc tính mềm thích hợp, các phương pháp sau được sử dụng:
- xử lý nước sôi;
- lão hóa trong nước sôi;
- chần.
Sau khi làm mềm vỏ, quả dâu sẽ có khả năng ngâm trong xi-rô, và mứt sẽ chuyển sang dạng sệt. Nhiều người ghi nhận vị đắng của quả mắc mật. Một lượng lớn đường cho phép bạn thoát khỏi sự thiếu hụt này. Trung bình lượng cát khi làm mứt cần gấp 2 lần trọng lượng quả dâu.
Rowan chuẩn bị
Sau khi chọn những quả dâu tây, bước đầu tiên là chọn chúng. Để làm điều này, hãy chọn những quả chín, không có dấu hiệu thối và hư hỏng. Các mảnh vụn và lá thừa được loại bỏ. Tiếp theo, điều quan trọng là phải rửa sạch quả mọng, có thể thực hiện dưới vòi nước ấm thông thường, vì quả mọng có khả năng chống lại các tác động bên ngoài.
Tiếp theo, một phương pháp sơ chế trái cây được lựa chọn để làm mềm vỏ. Với một lượng nhỏ trái cây, bạn có thể đổ nước sôi vào chúng nhiều lần. Với số lượng nhiều, chúng được cho vào thùng lớn, đổ nước sôi vào và để lửa liu riu trong vòng 5 phút. Tiếp theo, dâu phải được chuyển sang một cái chao và đợi cho nước rút hết.
Phương pháp làm mứt dâu tây
Quả Rowan kết hợp tốt với các loại quả mọng và trái cây khác. Táo và cam được coi là bạn đồng hành tốt nhất.
Công thức đơn giản
Để nấu mứt me bạn cần 250 ml nước, quả bồ kết lượng 1 kg, đường 1,5kg.
Quy trình làm mứt:
- đun sôi một cốc nước và thêm đường để đạt được độ đặc của xi-rô đặc;
- thêm tro núi vào thùng chứa với xi-rô và khuấy liên tục, nấu hỗn hợp trong 12 phút;
- lấy chảo ra và để trong 3 giờ;
- Đun sôi mứt và để lại trong 3 giờ.
Tiếp theo cho mứt vào đun liên tục trong 15 phút.Không để nguội mạnh, nó được đặt trong các lọ tiệt trùng và cuộn lại có nắp đậy. Sản lượng mứt trung bình với lượng nguyên liệu này sẽ là 2,5 lít.
Với táo
Đối với mứt lấy:
- 1 kg tro núi;
- 0,4 kg táo;
- 0,5 l nước thường;
- 1,5 kg đường cát;
- 5 g axit xitric;
- 5 g quế.
Xi-rô được pha chế từ nửa lít nước và đường cát, quả mọng được đặt trong đó và giữ lửa trong 5 phút. Sau khi đun sôi, bình được lấy ra khỏi nhiệt và lấy ra để ngấm trong 6 giờ. Sau đó, thêm phần đường cát còn lại và đun sôi hỗn hợp trong 30 phút.
Táo, gọt bỏ vỏ và lõi, cắt thành từng lát nhỏ và cho vào nước sôi, luộc cho đến khi có cấu trúc mềm.
Quả cho vào chao để ráo nước. Sau đó, táo luộc được trộn với chokeberry ngâm trong siro và đun sôi trong 5 phút. Thêm gia vị và axit xitric, trộn đều và cho vào lọ. Sản lượng mứt trung bình với lượng nguyên liệu này sẽ là 3 lít.
Với cam
Thành phần chính:
- 1 kg tro núi;
- 0,5 kg cam;
- 0,3 kg chanh;
- 2 kg đường cát;
- 200 g quả óc chó.
Quả mọng được cuộn bằng máy xay thịt. Trái cây nhúng vào nước đun sôi và đun sôi trong 10 phút. Họ lấy chanh và cam ra, cắt đôi và bỏ hạt, sau đó cho qua máy xay thịt cùng với quả óc chó. Các thành phần xoắn được kết hợp, trộn, phủ đường và để trên lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, chúng được giữ trên bếp trong 7 phút, sau đó chúng được bày ra trong lọ, đậy kín nắp. Tiếp theo, bạn cần làm nơi trú ẩn cho đồ hộp từ một tấm chăn ấm.
Công thức "Năm phút"
Để nấu ăn, bạn sẽ cần 2 kg quả thanh lương và 2 kg đường cát. Trái cây được đun sôi trong nước trong 5 phút, vớt ra và sau khi để khô trên bề mặt phẳng, có thể xay theo cách thuận tiện. Với những mục đích này, bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Hỗn hợp quả mọng được cho vào hộp, phủ đường và để lửa trong 5 phút, đồng thời khuấy liên tục.
... Tiếp theo, mứt được bày ra lọ và đem tiệt trùng trong nước. Đối với lon lít, thời gian là 30 phút. Sau đó, các thùng được cuộn lại có nắp đậy.
Tính năng lưu trữ
Sau khi làm mứt quất xong phải bày ra lọ. Để làm được điều này, chúng được khử trùng trước và sau đó mới được sử dụng. Trên đầu các thùng chứa được đóng bằng nắp kim loại để ngăn không khí xâm nhập và đảm bảo lưu trữ lâu dài. Để tiêu dùng trong thời gian sắp tới, bạn có thể đóng lọ bằng nắp thường và cho vào tủ lạnh. Các lọ được cuộn lại cho mùa đông có thể được bảo quản ở nhiệt độ thường.
