TOP 6 công thức nấu cà chua đóng hộp ngon tuyệt với tỏi cho mùa đông
Các chế phẩm từ cà chua và tỏi cho mùa đông có thể rất đa dạng, và tất cả chúng đều ngon tuyệt vời nhờ sự kết hợp tốt giữa rau với tỏi, rau thơm. Cà chua có thể được thu hoạch chín hoặc trong giai đoạn chín sáp trắng đục, nguyên quả, từng miếng hoặc xay nhuyễn, có hoặc không có giấm, có hoặc không khử trùng. Xem xét cách tạo chính xác các loại khoảng trống, cách thức và số lượng chúng có thể được lưu trữ.
Nguyên tắc đóng hộp cà chua với tỏi cho mùa đông
Khi có tỏi, cà chua có vị cay, hơi nồng và là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Cà chua ngọt ngào với nhân tỏi, cuộn trong lọ với nước xốt, sẽ khiến bạn thích thú trong những ngày nghỉ đông và ngày thường.
Yêu cầu đối với các thành phần chính
Nên chọn những quả cà chua có độ chín đều nhau, không bị sờn. Khi quay với cả quả, kích cỡ và giống cà chua tốt hơn nên chọn cùng loại hoặc tương tự.
Trái cây được rửa kỹ dưới vòi nước, lau khô trên một miếng vải sạch.
Có thể dùng tươi hoặc khô. Trong cả hai trường hợp, nó được rửa kỹ và làm khô trước khi sử dụng. Tỏi để nhồi và tẩm "tuyết" dùng dao thái nhỏ hoặc xát trên máy xay mịn, có thể qua món tỏi.
Cách chuẩn bị đồ đựng đúng cách
Hộp đựng chính cho mùa đông là các lọ thủy tinh có dung tích khác nhau. Nắp có thể được lấy từ nhựa, kim loại, ren hoặc thủy tinh, với một khóa đặc biệt trên lon. Các ngân hàng được rửa bằng nước ấm với baking soda, sau đó khử trùng trong 5-7 phút trong chậu nước.
Công thức nấu ăn ngon nhất
Hãy cùng phân tích các công thức nấu cà chua với tỏi ngon nhất đã được chứng minh.
Cà chua "trong tuyết" cho mùa đông - liếm ngón tay của bạn
Sản phẩm bắt buộc:
- cà chua tròn - 1 kg;
- tỏi xay - 2 con;
- đậu mù tạt - 40 gram;
- hạt tiêu đen - 5-6 miếng;
- axit axetic 9 phần trăm - 40 mililít;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- lá anh đào - 3-4 miếng.
- nước xốt làm đầy: nước - 2 lít, muối ăn thô - 3 muỗng canh, đường cát - 2 muỗng canh.
Cho lá và hạt tiêu vào đáy lọ. Bạn cần cắt phần ngọn của cà chua - bằng cách này chúng sẽ hấp thụ mùi thơm của tỏi tốt hơn và vỏ sẽ không bị bung ra. Đặt trái cây đã chuẩn bị vào hộp với các lát lên trên, rắc tỏi và mù tạt lên trên.
Nấu phần nước xốt. Thêm giấm trước khi lấy ra khỏi nhiệt. Đổ đầy nước xốt vào lọ, khử trùng trong 6 phút, cuộn lại, cách nhiệt. Tỏi có thể làm vẩn đục cà chua đóng hộp thành phẩm, nhưng chúng sẽ không làm giảm hương vị.
Tùy chọn đơn giản mà không cần khử trùng
Hương vị tốt nhất của phôi có thể đạt được bằng cách nhồi các tép tỏi hoặc nửa quả cà chua vào bên trong.
Sản phẩm bắt buộc:
- cà chua - 1 kg;
- tỏi - 3 củ cải;
- rau thơm xanh và ớt cay - tùy chọn;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- bột tiêu đen - 1 thìa cà phê;
- làm đầy: nước - 2 lít, muối ăn - 3 muỗng canh, đường cát - 2 muỗng canh, giấm pha loãng 9% - 40 ml.
Cắt nhỏ cà chua, bỏ tỏi và rau thơm, cho vào hộp thủy tinh có lót lá nguyệt quế, rắc tiêu bột, đổ nước nóng vào ngập, để 10 phút. Sau đó đổ hỗn hợp gia truyền thu được vào một cái chảo, pha nước xốt lên đó, thêm giấm vào sau cùng. Cuối cùng đổ nhân vào hộp cùng với cà chua, đậy kín, để ấm, một ngày sau cho vào hầm.
Công thức cải ngựa
Chúng tôi cung cấp một công thức cho một nửa trong nước xốt với tỏi xay, cải ngựa, ớt chuông và các loại thảo mộc.
Sản phẩm bắt buộc:
- cà chua - 500 gram;
- Cải ngựa - 1 củ hoặc ít hơn, vì loại gia vị này cho gia vị;
- đầu tỏi - 1;
- ớt ngọt - 1;
- rau mùi tây hoặc ngò - 1-2 bó;
- hạt tiêu đen - 3-4 miếng;
- que đinh hương - 1-2 miếng;
- để ngâm nước muối với giấm: nước - 1 lít, natri clorua - 50 gam, đường cát - 30 gam, giấm có nồng độ 9 phần trăm - 50 mililít.
Cắt đôi quả cà chua. Gia vị, bao gồm cải ngựa, tỏi, ớt ngọt và rau thơm, xay trong máy xay. Ở dưới cùng của thùng ngâm chua, đặt hạt tiêu, một nụ đinh hương và một vài muỗng canh hỗn hợp đã xay. Gấp đôi quả cà chua xen kẽ với hỗn hợp trên. Đun sôi nước xốt, thêm dấm vào sau cùng. Điền vào các lát cắt, khử trùng trong 10 phút, đậy kín bằng nắp đậy, bọc trong 24 giờ.
Với cà rốt
Nếu vào mùa thu trong vườn nhà bạn còn nhiều cà chua chưa chín, đừng vội hái, hãy chuẩn bị cho mùa đông trong lọ với tỏi và cà rốt.
Sản phẩm bắt buộc:
- cà chua nâu hoặc trắng sữa - 1 kg;
- cà rốt cỡ vừa - 2 củ;
- ớt cay, khô trong miếng nhỏ - 3-4 gram;
- củ cải tỏi - 2;
- hạt tiêu đen - 5 miếng;
- lá nguyệt quế - 2;
- để pha giấm: nước - 1 lít, muối ăn lớn - 60 gam, đường cát - 50 gam, giấm pha loãng với 9 phần trăm - 40 mililít.
Cắt ngang cà chua, cắt cà rốt thành dải, tỏi băm nhỏ. Nhồi rau bằng máy cắt nhỏ. Cho gia vị xuống đáy lọ, nhồi hoa quả vào. Đun sôi phần nhân giấm, cho phần xoắn ốc đã chuẩn bị vào. Khử trùng trong 7 phút, đậy kín, bọc trong 20-24 giờ.
Quế
Cà chua quế ướp với hẹ tốt nhất là nấu chín.
Sản phẩm bắt buộc:
- cà chua - 1,5 kg;
- tỏi, chia thành răng - 6;
- ô thì là bỏ hạt - 1 bó;
- hạt tiêu đen - 5-6;
- quế thanh - 1;
- cây đinh lăng - 1 cụm hoa;
- lá nguyệt quế - 2;
- xốt giấm: nước - 1 lít, natri clorua - 60 gam, đường cát - 30 gam, giấm pha loãng với 9 phần trăm - 30 ml.
Xếp gia vị xuống đáy hộp, cho rau vào. Đun sôi phần nước xốt với giấm, đổ cà chua đã chuẩn bị vào. Tiệt trùng trong vòng 7 phút, cuộn kín nắp, bảo quản nhiệt trong 24h.
Với bơ
Các lát cà chua, giống như trong món salad với dầu ô liu hoặc hướng dương, có thể được đậy kín trong lọ thủy tinh để dùng vào mùa đông.Nếu mọi thứ được thực hiện theo đúng đề nghị, bạn sẽ có được một món khai vị rất ngon.
Sản phẩm bắt buộc:
- cà chua chín cứng - 1 kg;
- tỏi - 3 răng;
- hành tây củ cải - 2;
- bó rau thơm xanh - 1;
- hạt tiêu đen - 5-6;
- Hạt tiêu Bungari - 2;
- lá nguyệt quế khô - 2;
- dầu nạc - 30 ml;
- để đổ nước xốt: nước - 1 lít, muối ăn lớn - 45 gram, đường cát - 30 gram, giấm pha loãng 9% - 40 ml.
Cắt cà chua thành 4 lát, hành tây và ớt chuông cắt đôi. Lót dưới đáy lọ bằng lá nguyệt quế, thêm hạt tiêu và rau thành từng lớp, phủ dầu thực vật lên trên. Chuẩn bị nước xốt với giấm, đổ vào lọ, khử trùng trong 5 phút, cuộn lại, đậy nắp trong một ngày.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Điều kiện bảo quản tốt nhất cho xoắn là trong hầm. Nhiệt độ không khí 3-4 độ là thích hợp nhất, độ ẩm - 60-70 phần trăm. Các vết trắng bằng giấm có thể được bảo quản trong vòng một năm, không cần thêm giấm - không quá 3 tháng.
