TOP 11 công thức chuẩn bị sốt mận cho mùa đông

Nhiều bà nội trợ sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau để cải thiện hương vị các món ăn. Tất nhiên, chúng dễ mua hơn ở các cửa hàng, nhưng bạn có thể tự chuẩn bị. Ví dụ, một loại gia vị như nước sốt mận được thu hoạch cho mùa đông thích hợp cho thịt. Nó có vị cay, hương thơm tinh tế, và lợi ích và niềm vui của nước sốt tự làm sẽ lớn hơn nhiều.

Đặc điểm của cách làm nước sốt mận cho mùa đông

Thông thường, trái cây loại hai được sử dụng cho công thức này để không lãng phí thu hoạch. Nhưng không nên lấy những quả mận bị nát, úa và quá chín vì điều này có thể làm mất đi vị ngon của nước chấm.

Để chế biến món gia vị này, trước tiên bạn phải loại bỏ hạt. Để làm điều này, trái cây được cắt đôi. Sau đó xay chúng trong máy xay đến trạng thái nhão. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng chao.

Đối với công thức cổ điển, bạn cần cẩn thận nghiền mận ở trạng thái nhuyễn. Bằng cách thêm các loại gia vị khác nhau, bạn có thể đạt được hương vị khác nhau - từ tinh tế đến cay.

Nếu nước sốt quá đặc, chỉ cần thêm chất lỏng. Sẽ có vấn đề hơn nếu nó quá lỏng. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, bạn có thể thoát khỏi tình trạng này bằng cách bổ sung các loại thảo mộc, ví dụ, hoặc tinh bột.

Đừng quên về việc khử trùng đồ hộp. Tuân thủ điều kiện này sẽ giúp tránh "nổ" phôi. Điều này có thể dễ dàng thực hiện bằng cách nhúng lon rỗng vào nước sôi trong vài phút. Sau đó, làm tương tự với các nắp.

Sau khi siết chặt, lặp lại quá trình tiệt trùng một lần nữa.

Tính cụ thể của lựa chọn sản phẩm

Sốt Tkemali ngon nhất được làm từ mận xanh. Chúng phải không có vết bẩn, chắc, không nhăn. Sẽ tốt hơn nếu trái cây chưa chín một chút. Vị của chúng nên chua.

Ngoài ra, bạn sẽ cần các loại gia vị, tỏi, bạc hà, rau mùi. Một số công thức thêm dứa, ớt chuông, cà chua.

Bạn cần những loại món ăn nào?

Thức ăn có thể bắn tung tóe trong quá trình nấu, vì vậy hãy chọn những món có thành cao. Đây có thể là một cái chảo sâu lòng hoặc một cái vạc.

Bạn cũng sẽ cần một máy xay sinh tố để xay thực phẩm. Nếu không, bạn có thể lấy một cái chao. Và tất nhiên, bạn cần lọ thủy tinh và nắp sắt để vặn. Chúng có thể được xâu chuỗi hoặc đơn giản. Bạn sẽ cần một máy đặc biệt để xoắn.

Cách làm nước sốt mận tại nhà?

Có một số công thức để làm nước sốt tại nhà.Thông thường họ thích làm những món ăn như vậy ở các nước phía nam: Georgia, Bulgaria. Một số trong số chúng sẽ được thảo luận ở đây.

Tkemali mận anh đào Georgia

Các chế phẩm này có thể được thêm vào thịt, cá, thịt nướng. Món ăn đặc quánh, có màu đẹp và thơm.

Các sản phẩm:

• một kg mận;
• 1 muỗng canh. một thìa hoa bia-suneli;
• một quả ớt cay;
• một bó húng quế;
• ngò;
• bảy nhánh tỏi;
• đường cát - một vài thìa cà phê;
• muối 1 muỗng cà phê

Làm thế nào để chuẩn bị:

1. Các loại quả rửa sạch, bỏ hạt.
2. Bóc vỏ tỏi.
3. Cho mận, đường và muối vào hộp.
4. Nấu trong 7 phút.
5. Thêm ớt cay cắt nhỏ.
6. Đặt hoa bia suneli và đun sôi trong khoảng năm phút.
7. Thêm húng quế và ngò cắt nhỏ và đun sôi thêm năm phút.
8. Băm nhỏ tỏi, thêm vào nước sốt và đun nhỏ lửa trong năm phút.
9. Loại bỏ nhiệt và xay nước sốt bằng máy xay sinh tố.
10. Đun sôi trong vài phút (cẩn thận, có thể có nước bắn).
11. Chuyển nước sốt đã chuẩn bị vào hộp đựng.

Hãy xem cũng thế

Có thể lên men bắp cải sớm tại nhà không, TOP 3 công thức nấu ăn cho mùa đông

Dùng lạnh.

Công thức Tkemali không cần nấu ăn

Nó chỉ ra rằng có thể làm tkemali mà không cần nấu ăn. Nó rất ngon và nấu rất nhanh. Bất kỳ tiếp viên nào, ngay cả người mới bắt đầu, sẽ có thể đối phó với phương pháp bảo tồn này. Mận nên chọn loại chua ngọt.

Bạn cần gì:

• 2 kg mận;
• 1 kg hạt tiêu;
• năm quả ớt sừng;
• 5 miếng. tỏi;
• 2 mớ ngò;
• hai bó mùi tây;
• 200 g đường;
• 5 muỗng canh. l. Muối;
• 5 bàn. muỗng canh giấm 9%.

Làm thế nào để chuẩn bị:

1. Các loại quả rửa sạch, bỏ hạt.
2. Rửa sạch ớt chuông, băm nhỏ.
3. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn bằng máy xay cùng với hạt tiêu và mận.
4. Ớt sừng rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ.
5. Cắt nhỏ các loại rau thơm, cho vào nước sốt.
6. Thêm muối, đường, giấm, trộn đều và để trong 20 phút.
7. Xử lý đồ hộp và nắp đậy.
8. Đặt phôi vào hộp đựng.

Nên lấy một hộp nhỏ, vì nước sốt nhanh hỏng khi mở ra. Bảo quản nó trong tủ lạnh. Nó sẽ phù hợp với bánh bao và các món thịt khác. Vị cay-ngọt, cay.

Sốt cà chua mận

Tương cà này ngon hơn cà chua một mình.

Cà chua và mận chứa nhiều pectin gây đặc. Ngay cả khi món ăn ban đầu trông lỏng, sau một vài ngày, nó sẽ trở nên đặc.

Nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó, bạn không cần phải tìm kiếm các loại sản phẩm đặc biệt cho nó.

Những gì bạn cần:

• 600 gram cà chua;
• một cân mận;
• hai củ hành tây;
• 2 bàn. muỗng canh dầu tinh luyện;
• 2 bàn. muỗng canh đường;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• tiêu đen xay;
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh.

Làm thế nào để chuẩn bị:

1. Rửa sạch các loại quả, chọn những quả ngon.
2. Cắt nhỏ hành tây và xào.
3. Bóc vỏ cà chua, cắt nhỏ, cho hành tây vào.
4. Mận rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt.
5. Thêm vào cà chua và nấu trong 10 phút.
6. Xay hỗn hợp bằng máy xay sinh tố.
7. Đặt gia vị, rau thơm.
8. Đun sôi trong 15 phút.
9. Khuấy ba phút một lần để không bị cháy.
10. Cho vào lọ khi còn nóng.

Bảo quản sản phẩm ở nơi thoáng mát.

Gia vị cay

Nước sốt này có vị cay nồng và độ sệt đồng nhất. Sẽ hấp dẫn những người yêu thích đồ ăn cay, thích hợp với các món nướng, hầm.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg mận;
• 2 miếng ớt cay;
• ơt ngọt;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• 5 muỗng canh. muỗng canh đường;
• 200 g nước;
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh.

Cách nấu:

1. Rửa sạch mận, cắt đôi, bỏ hạt.
2. Chuyển vào một thùng chứa và nấu trong mười phút.
3. Chà qua rây.
4. Cắt nhỏ ớt chuông và cay.
5. Cho chúng vào mận, xay bằng máy xay sinh tố.
6. Rây khối lượng qua rây.
7. Thêm muối, đường và gia vị.
8. Để nấu trong nửa giờ.
9. Sắp xếp nóng trong thùng chứa.

Đặt các lọ để tiệt trùng, sau đó vặn chặt nắp, lật ngược lại, vớt ra để nơi lạnh.

Adjika từ mận và ớt chuông

Bạn sẽ cần:

• hai kg mận;
• 400 gram ớt chuông;
• tỏi - 150 gram;
• ớt cay - 100 gram;
• cây xanh;
• 3 bàn. thìa muối;
• 2 bàn. muỗng canh tương cà chua;
• 150 g đường.

Cách nấu:

1. Rửa sạch mận, bỏ hạt.
2. Ớt chuông rửa sạch, cắt khúc.
3. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
4. Xoay mọi thứ trong máy xay thịt.
5. Đun sôi trong nửa giờ.
6. Rửa sạch rau xanh, ngâm năm phút.
7. Thêm muối, đun sôi thêm 15 phút.
8. Cho vào lọ sạch.

Hãy xem cũng thế

TOP 7 công thức nấu ớt nướng kiểu Serbia cho mùa đông

Cuộn hộp lại, đậy lên nắp, dùng chăn quấn lại.

Sốt mận cà ri không tiệt trùng

Gia vị thơm ngon hấp dẫn cho các món thịt.

Những gì bạn cần:

• 3 ký mận;
• 15 tép tỏi;
• một gói cà ri;
• 3 chiếc. ớt;
• 2 bàn. thìa muối;
• 7 bảng. muỗng canh đường.

Quá trình làm việc:

1. Mận rửa sạch, bỏ hạt.
2. Xoay tất cả các sản phẩm trong máy xay thịt.
3. Thêm muối, đường, gia vị.
4. Đun sôi trong nửa giờ.
5. Cho vào hộp đựng.

Đóng lon, vớt ra để nơi lạnh.

Với cà chua trong nồi nấu chậm

Những gì bạn cần:

• vài kg cà chua;
• một kg mận;
• củ cải hành tây;
• một ly đường;
• muối một thìa rưỡi;
• 1 muỗng cà phê tiêu xay;
• 100 g tỏi;
• 1 muỗng canh. l. 9% giấm;
• gia vị.

Làm thế nào để chuẩn bị:

1. Rửa trái cây.
2. Loại bỏ các hố.
3. Bóc vỏ hành tây.
4. Xoay thực phẩm trong máy xay thịt.
5. Đổ vào hộp đa năng.
6. Đặt dập lửa trong hai giờ.
7. Thêm gia vị 30 phút trước khi sẵn sàng.
8. Đun sôi hỗn hợp và cho vào lọ.

Lưu trữ ở nơi tối.

Từ mứt mận

Những gì bạn cần:

• một ly mứt mận;
• 4 muỗng canh. l. xì dầu;
• 2 muỗng canh. l. Giấm;
• 6 muỗng canh. l. Sahara;
• 3 muỗng canh. l. Nước.

Làm thế nào để chuẩn bị:

1. Cho mứt, nước sốt và giấm vào hộp, trộn đều.
2. Đun sôi trong năm phút.
3. Cho vào hộp đựng.

Giữ lạnh.

Sốt chua ngọt kiểu Trung Quốc

Hương vị của loại gia vị này rất ngon nên sau khi ăn bạn sẽ không muốn mua tương cà mua ở cửa hàng nữa.

Những gì bạn cần:

• ba muỗng canh tương cà chua;
• một cốc nước cam;
• hai thìa dầu tinh luyện;
• 2 nhánh tỏi;
• 30 gam gừng;
• củ hành;
• hai thìa rượu vang đỏ;
• 1 muỗng canh. l. tinh bột;
• 1 muỗng canh. l. Nước;
• 2 muỗng canh. l. xì dầu;
• 2 muỗng canh. l. đường nâu;
• 1 muỗng canh. l. Giấm.

Làm thế nào để chuẩn bị:

1. Cắt hành.
2. Chà xát gừng trên một cái vắt.
3. Băm nhuyễn tỏi.
4. Phi hành, tỏi, gừng trong dầu thực vật 2 phút.
5. Vắt lấy nước cam.
6. Kết hợp rượu, nước trái cây, nước tương, tương cà chua.
7. Khuấy, nấu.
8. Sau khi luộc chín, xay bằng máy xay sinh tố.
9. Pha loãng tinh bột bằng nước.
10. Thêm tinh bột vào nước sốt, nấu cho đến khi đặc.

Cho vào hộp đựng.

Từ mận đen

Sốt prune rất dễ chế biến, dùng với cá, thịt.

Những gì bạn cần:

• 150 gram mận khô;
• 2 nhánh tỏi;
• một phần tư thìa cà phê muối;
• một phần ba thìa cà phê hoa bia-suneli;
• Quả óc chó.

Làm thế nào để chuẩn bị:

1. Đổ sơ với nước sôi và nấu trong 5 phút.
2. Xay bằng máy xay.
3. Chà qua rây.
4. Thêm quả óc chó.
5. Xay bằng máy xay.

Chia thành các ngân hàng.

Từ mận xanh

Nước sốt này được chế biến ở Caucasus và dùng với thịt nướng.

Những gì bạn cần:

• 3 ký mận xanh;
• 150 gram rau mùi;
• 250 gram thì là;
• 60 gam mặn;
• 60 gam là không đủ;
• 4 thìa đường;
• tỏi;
• Muối;
• 4 quả ớt cay;
• ly nước;
• rau mùi;
• rau thì là.

Làm thế nào để chuẩn bị:

1. Tách lấy phần lá, kết hợp với rau mùi, rau thơm và thì là.
2. Đặt dưới đáy của thùng chứa.
3. Rửa sạch mận, bỏ hạt, nấu đến khi chín mềm.
4. Grate qua một cái chao.
5. Thêm muối, đường, gia vị.
6. Đặt để nấu ăn.
7. Thêm rau xanh, đun sôi.

Sắp xếp trong các thùng chứa.

Điều kiện và thời gian bảo quản

Bảo quản nước sốt thu được không quá ba năm ở nơi tối, mát.